ຖ້າທ່ານບໍ່ພິຈາລະນາຕົວທ່ານເອງໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນຫລືພຽງແຕ່ຮັກສາໄວ - ມັນບໍ່ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະປະຕິເສດຕົວທ່ານເອງອາຫານທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ chebureks. ເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງ Ruddy ສາມາດໃສ່ກັບຜັກຜັກໄດ້, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ແລະມັນຈະບໍ່ແຊບຫນ້ອຍລົງ. ຄູ່ຜົວເມຍ stunning ກັບຈອກເບຍຫຼື kvass ໄດ້.
Chebureks ມີເນີຍແຂງ ແລະມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມຫຼື kefir - 320 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 45 ກໍາ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-830 g
- ເນີຍແຂງ - 145 g;
- ມັນຕົ້ນ - 950 g;
- ສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ chebureki ກັບມັນຕົ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຕື່ມສໍາລັບພວກເຂົາ. ສໍາລັບການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ທໍາອິດຫົວມັນຕົ້ນ, ຈົນກ່ວາຂອງປາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ mash ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າຫນາເກີນໄປ, ຈົ່ງ dilute ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນມັນຕົ້ນຫຼືນົມ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເນີຍແຂງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົມທົບຢ່າງສົມບູນ.
dough ແມ່ນເຮັດໄດ້ງ່າຍກວ່າ: ປະສົມ kefir ກັບຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ melted, whisk ສອງຂອງໄຂ່ທີ່ມີເກືອດີຂອງເກືອແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນການປະສົມ kefir. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຊ້າ pour flour, kneading soft, elastic ແລະບໍ່ dough ສໍາລັບ chebureks ມີມັນຕົ້ນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີກວ່າ, ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂດຍກົງເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກກັບຫມໍ້ໄຟ.
ດຶງອອກຈາກສ່ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ຕັດອອກຈາກວົງຂອງມັນ, ນໍາໃຊ້ແຜ່ນຫຼືອາຫານຮອບໃດໆເປັນ stencil. ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການທົດສອບ, ໃຫ້ແຈກຢາຍທາດໂປຼຕີນຈາກເນີຍແຂງ, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 2 ຫາ 2.5 ຊັງຕີແມັດ. ເຮັດຄວາມສະອາດຊຸ່ມຊື້ນໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະປົກຄຸມດ້ວຍເຄິ່ງທີສອງ. ການກາວຢ່າງເຫມາະສົມກັນແລະດໍາເນີນການຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ.
Chebureks: ສູດທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 12 ກົກ;
- ຊີ້ນຫອມ - 750 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- Butter-43 ml
- flour-480 g
- ນົມສົ້ມ - 100 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນ, ຈົ່ມຜັກຫອມຜັກຂາວປະມານ 4 ຫາ 6 ນາທີ. ເພີ່ມຊີ້ນແຮ່ຫອມໃຫ້ຜັກບົ່ວແລະໃຫ້ມັນລຽບງ່າຍຈົນກວ່າມັນຂັດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕົ້ມຫົວຂອງມັນຕົ້ນ, ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະປວດເຂົ້າໄປໃນເມັດ. ພວກເຮົາຜະສົມຜັກທຽມທີ່ມີເມັດທີ່ມີຊີ້ນຫອມແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ chebureks ທີ່ມີມັນຕົ້ນພ້ອມແລ້ວ.
ສໍາລັບ dough, ຕີໄຂ່ທີ່ມີ້ໍານົມສົ້ມແລະມັນເບີ melted. ເພີ່ມເກືອທີ່ດີຂອງເກືອແລະ, stirring ສະເຫມີ, ເລີ່ມຕົ້ນ pouring flour ໄດ້. ກວມເອົາ dough ກັບຮູບເງົາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນບານທີ່ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 40-50 ກຼາມ, ແຕ່ລະບານ rolling ເຂົ້າໄປໃນ pancake ເປັນ, ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cake ແປເປັນພວກເຮົາເອົາມັນຕົ້ນ stuffing, ກວມເອົາຫນຶ່ງໃນສອງແລະ patch ແຄມ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຜີ້ງຂົມຂື່ນຈົນກ່ວາເປືອກສີເຫຼືອງເປັນລັກສະນະ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກຜ້າຜ້າເພື່ອກໍາຈັດໄຂມັນທີ່ເກີນ.
ຂີ້ເຫຍື້ອ Lenten ກັບມັນຕົ້ນແລະເຫັດ
ແມ່ນ, ສູດນີ້ສໍາລັບ chebureks ກັບມັນຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນປະເພນີ Tatar, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານສຸດທ້າຍຫນ້ອຍມີລົດຊາດ. ກວດເບິ່ງຜົນໄດ້ຮັບກ່ຽວກັບປະສົບການຂອງທ່ານເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ເມັດ (ທ່ານສາມາດມີເຫັດອື່ນໆ) - 210 g;
- ມັນຕົ້ນ - 130 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 55 ກໍາ
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແບບງ່າຍດາຍແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງແປ້ງແລະນ້ໍາ - ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຄວນປະສົມປະສານດ້ວຍການເພີ່ມເກືອຂອງເກືອແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 35-40 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດມີເວລາໃນການກຽມການຕື່ມ. ສໍາລັບນາງ, ທໍາອິດເອົາຫມາກມັນຕົ້ນ, ຂັດມັນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັບຜັກບົ່ວຂົມແລະເຫັດ. ຈັດວາງຕື່ມໃສ່ຊັ້ນຂອງ dough rolled, patch ແຄມແລະ fry ໃນມັນເບີເຊັ່ນ chebureks ຊີ້ນປະຊຸມສະໄຫມ.