ມະນຸດຫຼາຍກວ່າເຮັດໃຫ້ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແລະພະລັງງານ, ພະຍາດໃຫມ່ເພີ່ມເຕີມ, ຊຶ່ງ ancestors ຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ສົງໃສວ່າ. ຫນຶ່ງໃນພະຍາດດັ່ງກ່າວແມ່ນ ພະຍາດ celiac , ໃນທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ gluten, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກອັນຕະລາຍທີ່ຕ່າງປະເທດ, ແລະຖິ້ມທັງຫມົດກໍາລັງຂອງຕົນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບມັນ. ບັນຫາແມ່ນວ່າຈາກການຕໍ່ສູ້ກັບແພຈຸລັງຂອງອົງການຂອງຕົນເອງ, ໃນທີ່ gluten ນີ້ປະກົດວ່າ, ທົນທຸກ.
gluten ແມ່ນຫຍັງ?
ນັກວິທະຍາສາດແລະນັກປັບປຸງພັນທົ່ວໂລກໄດ້ສະແຫວງຫາການສ້າງແນວພັນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນນີ້. ແນວພັນທີ່ທັນສະໄຫມຂອງວົວ, rye ແລະ wheat ມີລະດັບຄວາມສູງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten ແລະເນື້ອໃນ calories ຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີກ່ອນຫນ້ານີ້.
ຊື່ທາງວິທະຍາສາດສໍາລັບ gluten ແມ່ນ gluten. ໃຫ້ເບິ່ງວ່າ gluten ແມ່ນອັນຕະລາຍແທ້ໆແລະບໍ່ວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະປ່ຽນໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນ gluten ຟຣີ.
Gluten ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກອິນຊີທີ່ສັບສົນ. ໃນລັກສະນະ, ມັນເກີດຂື້ນກັບເມັດພືດຂອງເມັດພືດ, ເຊັ່ນ: wheat, oats, rye, ແລະອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າຈະເຮັດໃຫ້ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ gluten ແມ່ນງ່າຍດາຍ: ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຍົກເວັ້ນທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ. ໃນມື້ນີ້, ໃນ gluten ອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອາຫານແມ່ນທົ່ວໄປຫຼາຍ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ yoghurt, sausages, ເນີຍແຂງແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ketchups, cookies ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານແລະມີຫຼາຍຫຼາຍ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ gluten - ສໍາລັບແລະຕ້ານ
ໃນມື້ນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ gluten ແລະ lactose ໃນທຸກໆສັບພະສິນຄ້າທີ່ສໍາຄັນ. ແຕ່ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະໄປຫາພວກເຂົາບໍ? ພະຍາດ Celiac ແມ່ນພະຍາດຕິດຕໍ່ຢູ່ໃນລະດັບພັນທຸກໍາແລະມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍກວ່າ 3% ຂອງປະຊາກອນໂລກ. ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, gluten ແມ່ນອັນຕະລາຍແທ້ໆ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ຄົນອັບເດດ: ໃນນີ້ໄດ້ຈາກອາເມລິກາ. ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ, ສະຖິຕິທີ່ມີຢູ່ກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ gluten ແລະ, ເປັນຜົນສະທ້ອນ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນນີ້. ສະບຽງອາຫານທີ່ບໍ່ແປທາດແມ່ນຂະຫຍາຍພັນຢ່າງກະທັນຫັນແລະມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ. ອາຫານດັ່ງກ່າວສັນຍາວ່າການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະການປັບປຸງສຸຂະພາບໃນກໍລະນີຂອງການປະຕິເສດຜະລິດຕະພັນ gluten ເປັນອັນຕະລາຍ. ແລະຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ສາມາດ: ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານປະຕິເສດທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີ gluten. ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນສູງຫຼາຍໃນພະລັງງານແລະສູງໃນທາດແປ້ງ. ແລະທຸກຄົນຮູ້ວ່າການປະຕິເສດ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເພື່ອປະກອບມີເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໃນ ອາຫານ ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງນ້ໍາເກີນທີ່ຂ້ອນຂ້າງໄວ.
ຖ້າທ່ານປ່ຽນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະ free casein, ທ່ານຈະບໍ່ສູນເສຍກິໂລ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ກົງກັນຂ້າມຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນມັກຈະເປັນໄປໄດ້: ຮູບລັກສະນະຂອງກິໂລກໍາໃຫມ່ແລະຊັງຕີແມັດ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການ gluten ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຮູບຮ່າງ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນ gluten ທີ່ເຮັດໃຫ້ elasticity ຜະລິດຕະພັນ, gluing ມັນ. ດັ່ງນັ້ນ,
ເລື້ອຍໆການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ແລະກິນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປວດ, ອາການເຈັບທ້ອງແລະການຍ່ອຍອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງ. ມັນອາດຈະມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ. ບໍ່ດົນມານີ້, ຫນຶ່ງໃນຫຼາຍໄດ້ຖືກເພີ່ມໃຫ້ພວກເຂົາ: gluten ສ່ວນຫນຶ່ງປະຕິເສດ. ແຕ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຂອງການວິນິດໄສນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ: ເຖິງແມ່ນວ່າການວິເຄາະທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແນ່ນອນ. ແລະເພາະສະນັ້ນ, ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີຄ່າຄວນທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບຕົວທ່ານເອງອີກ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປະຖິ້ມການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼັງຈາກທີ່ບໍ່ສະບາຍ. ກິນສໍາລັບ dessert ບໍ່ມ້ວນ muffin, ແຕ່ສະຫຼັດຫມາກ. ບໍ່ຫນ້ອຍມີລົດຊາດ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.