ເກືອຫຼືຜັກທຽມເຜັດມີຜັກບົ່ວແມ່ນສະເຫມີໄປເປັນຜູ້ທີ່ມີກຽດສັກສີໃນງານບຸນ, ຫຼືເປັນບາດແຜ. ແຕ່ຖ້າທ່ານເພີ່ມອາຫານປົກກະຕິຂອງຕົ້ນສະບັບ, ແລະປຸງແຕ່ງ pate ຈາກ herring ເກືອເກືອ? ອາຫານວ່າງດັ່ງກ່າວຈະກາຍເປັນປະເພດຂອງອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນທັນທີ, ສູດທີ່ພວກເຈົ້າຫນ້າທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫຼີ້ນກັນກັບກັນ.
ສູດສໍາລັບ herring pâté
ສ່ວນປະກອບ:
- herring (fillets) - 6 ຊິ້ນ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ສີດໍາ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຜັກທຽມ, ພວກເຮົາກວດກາເບິ່ງປາສໍາລັບກະດູກແລະຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃຫ້ພວກມັນຂັດເຂົ້າ. ການນໍາໃຊ້ມີດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະແຫຼມ, ເອົາປາອອກຈາກຜິວຫນັງແລະຕັດມັນອອກເປັນຊິ້ນໃຫຍ່. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຫຼືເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, grilled ປາ fillets ມີໄຂ່, ຜັກບົ່ວແລະມັນເບີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກຽມພ້ອມອາຫານເພື່ອລົດຊາດໃນລະດູການທີ່ມີຫມາກພິກດໍາ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, pate ຄວນໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າບັນຈຸແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ.
pate Herring ມີ carrots
ສ່ວນປະກອບ:
- herring (ໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ - 2 ຊອງ 100 ກໍາ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- carrots-1 pc
ການກະກຽມ
Herring ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຫນ້າທ້ອງແລະລ້າງ. ພວກເຮົາຕັດສາຍພັນແລະຫົວອອກຈາກປາ, ເອົາທ່ອນໄມ້ອອກ, ແລະເອົາຊາກຂອງກະດູກແລະຜິວຫນັງອອກມາຈາກເສັ້ນໃຍທີ່ໄດ້ຮັບ. ຖ້າປາມີ້ໍານົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດ.
Carrots ຕົ້ມແລະ rub ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາຖ່າຍທອດຜັກຫົມຜັກດ້ວຍແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບ ເນີຍແຂງທີ່ຫຼອມ ແລະປະສົມກັບມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດດ້ວຍມັນເບີແລະມັນເບີອ່ອນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງກິນເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນ.
Herring pâ with butter
ສ່ວນປະກອບ:
- herring fresh (not salty) - 2 ຊິ້ນ ເທິງ 350-400 ກໍາ;
- salt, pepper
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ຜັດແຫ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
- ເບີ - 70 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດ herring ຈາກ entrails ໄດ້. ພວກເຮົາຈູດປາທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະພິກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. Bake herring ຢູ່ 180 ອົງສາຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເນື້ອຫນັງອອກຈາກກະດູກແລະເຢັນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນປາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມັນເບີ, ຜັດແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ pate ຈົນກ່ວາລຽບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວເພື່ອລົດຊາດ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ການນໍາຜັກທຽມຄວນເຮັດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຮູບເປັນເວລາດົນເທົ່າໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງນໍ້າມັນ, ຖົງຢາງຫຼືແກ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເບີແລະເຫລັກ. ຂໍຂອບໃຈກັບ layer ຂອງໄຂມັນທີ່ປິດສະຫນາ, pate ຈະໄດ້ຮັບການປ້ອງກັນຈາກຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງອົກຊີເຈນ, ແລະດັ່ງນັ້ນ spoilage. ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າຫາກວ່າມີນ້ໍາມັນໃສ່ແກ່ນສີຂຽວ, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດອກໄມ້ດັ່ງກ່າວຈະເບິ່ງງາມໃນຕາຕະລາງບຸນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ pate ຂອງ herring ຄວັນຢາສູບ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີດຄີມ (Philadelphia, ຯ ລະຯ ) - 125 ກໍາ
- grated horseradish - 2 tsp.
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- salt, pepper
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - ເປັນກຸ່ມນ້ອຍ;
- ຫມູ herring - 125 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງສີຄີມປະສົມກັບຜັກທຽມ horseradish, zest ຂອງຫນຶ່ງນາວແລະນ້ໍາ halves. ພວກເຮົາຟັກແກງຜັກບົ່ວຂຽວແລະເພີ່ມເຂົ້າບ່ວງປະສົມກັບເນີຍ, ບໍ່ລືມເພັດແລະເກືອ. ພວກເຮົາແບ່ງແຍກປາຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກແລະຂູດມັນດ້ວຍຟັກ. ພວກເຮົາເພີ່ມຊິ້ນຂອງ herring ຄວັນຢາສູບກັບມະຫາຊົນເນີຍແຂງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົມບູນຢ່າງລະອຽດ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນຖ້ວຍ, ກວມເອົາຮູບເງົາອາຫານ. ພວກເຮົາບໍລິການ pate ກັບ slice ຂອງ ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ , cake, ຫຼື puddings Yorkshire ຂະຫນາດນ້ອຍ homemade.