Lula-kebab ເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງອາຫານຄິວກາຊີ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນທີ່ດິນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ໂດຍປົກກະຕິປູກຢູ່ເທິງແກ້ວແລະຖືກເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນສາມາດກຽມພ້ອມຢູ່ໃນເຕົາຫຼືໃນເຕົາອົບ, ຖ້າບໍ່ມີທາງເລືອກທໍາອິດ.
Lulia-kebab ຈາກແກງໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງແກະ - 700 ກໍາ;
- ໄຂມັນແຂ້ວ - 255 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 380 g
- cloves ຂອງຜັກທຽມ - 6-7 ຕ່ອນ;
- ສີຂຽວສົດຂອງ cilantro ແລະ dill - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ແກ່ນ coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
- zira-1 tbsp ບ່ວງ
- ສີແດງແລະສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ລູກແກະລ້າງຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ພວກເຮົາສະອາດຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດ. ສີຂຽວສົດຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສີຂຽວອື່ນໆ, ລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກ, ເຊັ່ນ: ຫອມຫຼື parsley. ພວກເຮົາຕັດແກງໄຂມັນທີ່ມີແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຢາສະຫມຸນໄພໃນທຸກສະດວກ. ທ່ານສາມາດບິດອົງປະກອບທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼື crank ໃນການປະສົມປະສານຫຼື chopper.
ເມັດພືດຂອງ coriander ແລະ zira ປົນໃນ mortar ແລະເພີ່ມຊີ້ນດິນ. Sdabrivaem ມັນຍັງມີເກືອ, ດິນທີ່ມີ pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະປະສົມ. ສໍາລັບການເຊື່ອມໂຍງຂອງອົງປະກອບທີ່ດີກວ່າກັນລະຫວ່າງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເອົາຊະນະຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ເຫມາະສົມ, ຫຼາຍຄັ້ງຍົກແລະຖິ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະກໍານົດໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມອອກແບບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ lyulya-kebabs ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເຕົາອົບ, ຕິດຕັ້ງເຕົາອົບແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້ໃນຟອງດັ່ງກ່າວເຊິ່ງມັນຂື້ນໃນການເປີດແລະສ້າງຄວາມຝາເລິກທີ່ໄຂມັນຈະໄຫຼອອກໃນເວລາທີ່ຖືກອົບ, ຫຼືພວກເຮົາກວມເອົາແຜ່ນເຈາະດ້ວຍຟໍ, ແລະຕິດຕັ້ງເຕົາຈາກຂ້າງເທິງ. ຟອງໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາມີບົດບາດສໍາຄັນຂອງການສະທ້ອນຄວາມຮ້ອນ.
ຈາກເຢັນ stuffing, ພວກເຮົາໄດ້ປະກອບຢ່າງວ່ອງໄວການ kebab lulia, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ skewers ໄມ້, ແລະວາງອອກໃນ grilled ກະກຽມ. Skewers ຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບເວລາໃນນ້ໍາເຢັນ, ໃນກໍລະນີທີ່ພວກມັນຈະບໍ່ສະກັດກັ້ນເມື່ອຖືກອົບ.
ພວກເຮົາເອົາ kebab kebab ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບອຸນຫະພູມສູງສຸດແລະ bake ມັນກັບ ruddy ທັງສອງດ້ານ, ປ່ຽນເປັນສີມັນໃນຂະບວນການ. ໂດຍສະເພາະ, ເຕົາອົບຈະຖືກຕັ້ງໃຫ້ເປັນໂຫມດພ້ອມກັບການເຮັດຫນ້າທີ່.
ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໃນອາຫານແລະຮັບປະທານກັບຜັກສົດ, ຜັກສະຫມຸນໄພແລະ ນໍ້າເຜັດເຜັດ .
Lulia-kebab ສຸດ grill ໄດ້ - ສູດຈາກຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 700 g;
- Kurdyuk ຫຼືໄຂມັນຫມູ - 250 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 350 ກໍາ
- cloves ຂອງຜັກທຽມ - 6-7 ຕ່ອນ;
- ທຸກສະຫມຸນໄພສົດທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - 1 ຊຸດ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫອມສໍາລັບ kebab lul-kebab ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ mutton ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາມີຊີ້ນງົວ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຂ້ອຍ, ພວກເຮົາແຫ້ງ, ຕັດມັນແລະປວດມັນພ້ອມດ້ວຍໄຂມັນແລະຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານເອງແລະດິນຫຼືສີຂຽວ freshly chopped freshly. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນ stuffing ໄດ້, ຕີອອກໄປໃນນ້ອຍແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ການຊ້ອນຄວນຈະມີຄວາມເຢັນດີ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ໄຂມັນຈຶ່ງຄ່ອຍ, ແລະຜະລິດຕະພັນຖືກເກັບໄວ້ຂ້ອນຂ້າງຂັດຂວາງຫຼືມີດຕັດແລະບໍ່ຕົກລົງ.
ຈາກສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງສ້າງ lyulya-kebabs, ໃສ່ກັບແກ້ວ, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຖືກເຜົາຖ່ານໄຟຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະເພີ່ມຂື້ນ.
Hot lub-kebab ຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະນໍ້າມັນທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ແກງສໍາລັບ lub-kebab - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 0,5 ຊິ້ນ
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຄິ່ງວົງຂອງຜັກບົ່ວດອງໃນນ້ໍານາວສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະ peppery. ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ, ຈືນຫ້ານາທີ, ແລະໃຫ້ເຢັນ. ໃນແຜ່ນທີ່ມີ lyulya-kebab, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກຫອມ, ເອົານ້ໍາມັນກັບມັນແລະໃຫ້ບໍລິການ.