ເລື້ອຍໆໃນອາຫານມີອົງປະກອບທີ່ລຶກລັບ, ຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ມີແມ່ນຫຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະໄຫມມັນໄດ້ກາຍເປັນຄົນອັບເດດ: ທີ່ຈະຕິດຕາມອົງປະກອບຂອງສິ່ງທີ່ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ, ແລະຫຼາຍຄົນຖາມຕົວເອງວ່າ: Maltodextrin - ມັນແມ່ນຫຍັງ, ເພາະວ່າອົງປະກອບນີ້ມີຢູ່ໃນໂພຊະນາການຂອງເດັກນ້ອຍແລະກິລາ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ.
Maltodextrin - ມັນແມ່ນຫຍັງ?
ຢາ maltodextrin ເພີ່ມເຕີມແມ່ນ molasses, ຜະລິດຕະພັນຂອງ hydrolysis ບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງທາດແປ້ງ (ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, wheat ຫຼືສາລີ). ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່ານໍ້າເຜິ້ງ, ແລະໃນຮູບແບບແຫ້ງ, ມັນຄ້າຍຄືຜົງທີ່ມີສີຄີມບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ. ອົງປະກອບແມ່ນສາມາດດູດຊຶມໄວໄດ້ແລະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະພາກສ່ວນອື່ນໆ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຕົນໄດ້ບັນລຸເປົ້າຫມາຍດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຕ່າງໆ. ສານດັ່ງກ່າວສາມາດພົບເຫັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ອື່ນ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືແປ້ງ;
- glucose
- treacle
- dextrose
- dextrinmaltose
Maltodextrin - ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ
Maltodextrin ເປັນຜະສົມຜະສານຫລາຍມາຍ, ບໍ່ແມ່ນສານເສບຕິດແຕ່ລະຄົນ. ອົງປະກອບຂອງມັນປະກອບມີ maltose, maltotriose, glucose ແລະ polysaccharides. ພາກສະຫນາມຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແມ່ນກວ້າງ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານສາມາດປະຕິບັດເປັນຫນາ, ຜັກບົ່ວ, sweetener, ຄວາມຊຸ່ມ retainer, ການນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມເນື້ອໃນ caloric ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການຍ່ອຍອາຫານ, solubility, uniformity, ແລະອື່ນໆ. ແຕ່ມີທັງຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນແລະ opponents ຂອງການນໍາໃຊ້ສານນີ້ໃນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບອາຫານເດັກນ້ອຍ.
Maltodextrin ເປັນຜົນປະໂຫຍດ
ສານເສບຕິດບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນ ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະໂລກອ້ວນ. ປະຕິກິລິຍາແພ້ກັບ gluten ແມ່ນຍັງເປັນໄປໄດ້ໃນກໍລະນີທີ່ທາດແປ້ງແມ່ນມາຈາກ wheat. ທໍາອິດ, maltodextrin ແມ່ນ້ໍາຕານ, ທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງ. ລະຫວ່າງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນສາມາດຖືກກໍານົດ:
- ການແບ່ງປັນແລະການປະສົມປະສານ;
- ຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ລໍາໄສ້;
- ຫຼຸດລົງ cholesterol.
ຜູ້ຜະລິດອາຫານເສີມອາຫານເສີມກິລາເຂົ້າໃຈວ່າສານເຊັ່ນ maltodextrin ເປັນຜົນປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງຕໍ່ຖົງຂອງພວກເຂົາ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາພະຍາຍາມເພີ່ມຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມຫວານປານກາງ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນ, ການຂາດກ້ອນໃນອາຫານ. ຄາໂບໄຮເດດນີ້ໃນການຜະລິດຖືກນໍາໃຊ້ຕາມກົດຫມາຍ, ມັນຖືກຖືວ່າປອດໄພ.
Maltodextrin - ອັນຕະລາຍ
ບໍ່ມີການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ແນ່ນອນເພື່ອວ່າ maltodextrin ແມ່ນອັນຕະລາຍຫຼືອັນຕະລາຍທີ່ມັນກໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, opponents ມີຫຼາຍຂອງສານເສບຕິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ຊື້ອາຫານເດັກນ້ອຍທີ່ມີເນື້ອໃນ molasses. ແທນທີ່ maltodextrin ແມ່ນອັນຕະລາຍ:
- ມັນສາມາດຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນ GM ໄດ້;
- ການນໍາໃຊ້ສານປົກກະຕິແລະອຸດົມສົມບູນສາມາດເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ;
- ເພີ່ມເຕີມສົ່ງເສີມການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ດີ;
- ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາແລະຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ;
- ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ - ກະດູກ, ຖອກທ້ອງ.
Maltodextrin ຫຼື້ໍາຕານ - ທີ່ດີກວ່າ?
ໃນຖານະເປັນສານທີ່ມີເນື້ອ glucose ສູງ, maltodextrine ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆແທນທີ່ຈະເປັນນໍ້າຕານ. ການປຽບທຽບສອງທາດແປ້ງເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ບໍ່ເວົ້າໃນເງື່ອນໄຂຂອງອະດີດ:
- ນໍ້າຕານມີລາຄາຖືກກວ່າ dextrose ຫຼາຍ;
- ກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດຂອງນ້ໍາຕານໃນ ເລືອດ glycemic ຍັງຊະນະ (70 ເຖິງ 110);
- ທ່ານຕ້ອງເພີ່ມຄຸນນະພາບເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງ dextrinmaltose.
ຜູ້ທີ່ຍອມຮັບເອົາອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ມັກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ກໍ່ສາມາດຊອກຫາແທນທີ່ maltodextrin. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກັບໂລກອ້ວນ, ນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະຕິກິລິຍາແພ້. ທາດແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງໄວວາສາມາດພົບໄດ້ໃນວັນທີ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີ pectin (ຫມາກໂປ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ກາວ). Dextrose ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍ stevia sweetener ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດອາຫານທໍາມະຊາດ.
ບ່ອນທີ່ maltodextrin ຢູ່ບ່ອນໃດ?
Maltodextrine ໃນອາຫານມັກຈະເກີດຂຶ້ນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນສູດຂອງອາຫານທີ່ໄວ (ແກງ, ເຂົ້າສາລີ, ເຄື່ອງດື່ມ, ນໍ້າ, ແລະອື່ນໆ), ແທນທີ່ຈະເປັນໄຂມັນໃນຄີມ, ໄສ້ກອກ, ນົມ, ອື່ນໆ. ທາດແປ້ງຍັງສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນ:
- baking
- marmalade ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ;
- ແກ້ວ;
- ຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງ;
- ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ;
- ນົມສົ້ມແຊ່ແຂໍງ
- ຊິບ
- ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ;
- nutrition ກິລາ;
- bars nutritional
- ນົມແຫ້ງແລະອາຫານເດັກນ້ອຍ;
- dressing ສໍາລັບສະຫຼັດ, ແລະອື່ນໆ.
Maltodextrin ສໍາຫລັບການລົດນ້ໍາຫນັກ
ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງ dextrose, ບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກເປັນອົງປະກອບພະລັງງານ. ພຣະອົງໄດ້ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ຈໍາເປັນໃນໄລຍະອອກກໍາລັງກາຍ, ຮ່າງກາຍແລະອື່ນໆ. ຄາໂບໄຮເດດສົ່ງເສີມການເລັ່ງຂອງການຍ່ອຍອາຫານແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະແຫນງພະລັງງານ. ແຕ່ມີອັນຕະລາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ໃຊ້ maltodextrin, ດັດຊະນີ glycemic ເຊິ່ງສູງກວ່າຂອງນໍ້າຕານ. ມັນຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນແລະບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໂດຍການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ. ໂດຍບໍ່ມີການປະຕິບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ລາວຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຊຸດນ້ໍາຫນັກເກີນ.
Maltodextrin ໃນໂພຊະນາການກິລາ
ຄຸນລັກສະນະຂອງຄາໂບໄຮເດດສະລັບສັບຊ້ອນແຕ່ຢ່າງໄວວາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກ່ວາ glucose ແລະແຜ່ກະຈາຍມັນໃນທົ່ວຮ່າງກາຍ. Maltodextrin ໃນການກິລາເປັນປະກົດການເລື້ອຍໆ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ກ່ອນແລະຫລັງຈາກການຝຶກອົບຮົມ, ສໍາລັບຊຸດຂອງກ້າມເນື້ອ ແລະການຟື້ນຟູ. ເຄື່ອງນຸ່ງກິລາ geyner ໂດຍບໍ່ມີການ maltodextrin ບໍ່ສາມາດໃຫ້ຮ່າງກາຍທີ່ປະລິມານຂອງນ້ໍາມັນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະກັບຄືນມາຈາກພະລັງງານຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍຢ່າງຮຸນແຮງ. ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກທາດແປ້ງເອງຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້:
- cyclists
- sprinters
- boxers
- Powerlifters ແລະນັກກິລາອື່ນໆ.
Maltodextrin in bodybuilding
ການບໍລິໂພກຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງມວນກ້າມຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ bodybuilders ຮັກມັນ. ໃນກິລານີ້, ເສີມໂພຊະນາການແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງພະລັງງານຕ່ອມ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກສົດຊື່ນໃນການຝຶກອົບຮົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ. ຖ້າບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້ maltodextrin ສໍາລັບການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ແກ່ທາດໂປຼຕີນທາດທາດໂປຼຕິນຄາໂບໄຮເດດ (geyners), ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການກໍ່ສ້າງກ້າມເນື້ອຢ່າງໄວວາ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ນັກກິລາມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄໍາຖາມ, ແມ່ນຫຍັງ maltodextrin? ຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສຸຂະພາບຂອງຄົນຮັກຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍສະເພາະເດັກ, ສາມາດຕອບສະຫນອງຄາໂບໄຮເດດນີ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນຫລາຍຂອງສິນຄ້າຕ່າງໆໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ. ຢ່າກັງວົນ - ສານບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າເປັນອາຫານເສີມທີ່ຫນ້າຢ້ານ E, ແລະຖືກຈັດອັນດັບເປັນອາຫານ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຮູ້ຈັກມາດຕະການ.