Solyanka ກັບຫມູ

Solyanka (ຫຼືບ້ານ, ຊື່ຕົ້ນສະບັບຂອງຊື່) ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ cuisine ພາສາລັດເຊຍ, ມັນເປັນແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງປະເພດຜັກແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວ, ປາຫຼື ເຫັດ (ອີງຕາມ, hodgepodge ແມ່ນຊີ້ນ, ເຫັດແລະປາ).

ຊີຊີ solyanka ຖືກກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ແລະ sausages ບາງຄັ້ງ - ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ). ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມແລະດູດຊອດ: ແຕງດອງ, ຜັກຊີດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກນາວ, ເຫງືອກຫຼືດອງ, ແຕງດອງ. ແນ່ນອນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, pepper ແລະສົ້ມ. ທັງຫມົດນີ້ເຮັດໃຫ້ຄຸນສົມບັດພິເສດຂອງ solyanka (ລວມທັງຄວາມຕ້ານທານເຫລັກຕ້ານແອນກໍຮໍທີ່ເຂັ້ມແຂງ) ແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະສ້ວຍແຫຼມ, ສົ້ມ.

ບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານຂອງຫມູກັບຜັກກາດ, ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແກງນີ້, ແນ່ນອນ, ທ່ານຈະມັກ.

Salsola ກັບຫມູແລະຜັກກາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ແລະ / ຫຼືເປັດ backs (ເທິງກັບຄໍ) - 1-2 ເມັດ;
• ຫມູຫມູ, ບໍ່ມີຊີວິດ, uncooked (paddle, ham, ຄໍ) - ປະມານ 200-300 g;
• bacon ຫມູຄວັນຢາສູບຫຼື bacon - ປະມານ 200-300 g;
• ແຕງດອງ - 2-5 ຊິ້ນ. (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ);
• ສົດຫຼື backerkraut - ກ່ຽວກັບ 200-300 g;
• ເຫັດ marinated ຫຼືເກືອ - ປະມານ 200-300 g;
• ຊ້ໍາເວີທີ່ບໍ່ມີຂຸມ - ປະມານ 20 ເມັດ;
• ມັນຕົ້ນ - ຕ່ອນ 3-4;
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ລວມທັງ luchok, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ parsley, dill, coriander ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ຍົກເວັ້ນ thyme, mint ແລະ sage) - ເປັນຊໍ່ຫນາ;
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແຕກຕ່າງກັນ;
• ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 25 g;
• lemon
• ຄີມສົ້ມແມ່ນທໍາມະຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ການເຊື່ອມໂລມໄຂມັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ການນໍາໃຊ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງໄກ່ແລະ / ຫຼື ducks. ແນ່ນອນ, ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາ, ປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນນົກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ແຂງແຮງຫຼື broth mutton. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃສ່ກະດູກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນໃນຊອດແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.

ໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງເອົາໄຂມັນເກີນແລະສິ່ງລົບກວນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນຢູ່ໃນໄຟທີ່ລ້າໆທີ່ມີຮອຍຍິ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ໃບ laurel ແລະ carnation. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກຈາກກັບກັບສິ່ງລົບກວນ, broth ແມ່ນ cooled ເລັກນ້ອຍແລະການກັ່ນຕອງ.

ຊີ້ນຊີ້ນດິບດິບສົດຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືປ່ອງ, ໃນແບບດຽວກັນ (ໃນໄລຍະຊັ້ນ), ຕັດເບ້ຍ. ພວກເຮົາໃສ່ມັນໄວ້ໃນຖ້ວຍຊອດ, ໃສ່ມັນໃຫ້ເປັນນ້ໍາມັນ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວທີ່ຍັງບໍ່ດີມັນດີ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ຈົ່ງເຮັດອາຫານກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ (ອີກ 5-10 ນາທີ). ພວກເຮົາເພີ່ມການຕັດຈາກຊີ້ນຂອງສະຖານທີ່ຂອງນົກແລະມີນ້ໍາມັນເບີ - ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ເກືອບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຖ້າເກືອໄດ້ກາຍເປັນເກືອບໍ່ພຽງພໍ - ໃຊ້ນ້ໍາຂົ້ນຈາກແຕງຫຼືຜັກກາດ - ພວກມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ solyanka ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ມັນແມ່ນ infused ດີກວ່າ.

ພວກເຮົາງາມອອກໃນແຜ່ນທີ່ເລິກຫຼືຈອກແກງ, ເພີ່ມ ໃນແຕ່ລະຕ່ອນຂອງນາວ, sprinkled ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຜັກທຽມ. ລະດູການທີ່ມີສີແດງແລະສີດໍາ pepper. ຕື່ມຄີມສົ້ມ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍ vodka ທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເຫຼົ້າແວງຂົມຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານຢ່າງແຂງແຮງ. ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງທີ່ມີ kvass homemade ເຢັນຢູ່ໃນໂຕະ. ແກງດັ່ງກ່າວ, ຖ້າຫາກໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນເຄິ່ງທໍາອິດຂອງວັນຢຸດທີສອງ, ໃນວັນເສົາຫຼືວັນອາທິດ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ.

ແນ່ນອນ, ໃນ solyanka ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມໄສ້ກາກຕ່າງໆ (ເຊິ່ງສະດວກສະບາຍໃນປະເທດ), ເຂົ້າ (ໃນປະລິມານນ້ອຍ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ.