ວິທີການ bake ເປືອກໃນເຕົາອົບໄດ້ທັງຫມົດ?

ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຮັບໃຊ້ນົກທັງຫມົດທີ່ກິນຢູ່ໃນຕາຕະລາງການລ້ຽງ, ມັນແນ່ນອນວ່າມັນຈະກາຍເປັນຈຸດຫນັກຂອງຄວາມສົນໃຈຂອງທຸກຄົນ. ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໃນຮູບແບບຂອງ ໄກ່ ຫລືແກະ ໄກ່ , ມັນຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກຜູ້ໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍແລະກາຍເປັນສິ່ງປະສົມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ເກືອບທຸກໆເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາມີເຈດຕະນາທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າເຮັດແນວໃດໃນການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບທັງຫມົດ.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ goose ໃນເຕົາອົບໄດ້ທັງຫມົດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບສັດປີກ:

• ນົກ - 27 ກົກ;
• ສີແດງ - 2-3 ເມັດ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ (ສີຂາວ) - 75 ມລ;
• ໃບໄມ້ - 8 ຊິ້ນ

ສໍາລັບຍັງ:

• offal and goose neck
• ແຄລອດ - 210 ກໍາ
• celery-2 stems
• ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
• tomato-90 g
• ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
• ລູກໄກ່ - 960 ມລ;
• ໄວຂາວ (ແຫ້ງ) - 185 ມລ;
• ໃບໄມ້ - 8 ຊິ້ນ;
• flour-25 g
• ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 35 ມົນ;
• ສີແດງ - 2-3 ເມັດ;
• ຕົ້ມນ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມ

ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກ giblets ແລະ carcass ໄຂມັນພາຍໃນໂດຍທົ່ວໄປເກືອແລະ pepper ພາຍໃນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຄອດທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນຂອງໃບສີສົ້ມແລະສີແດງ. ແຕ້ມຂາຂອງນົກແລະຕັດ cuticle ສຸດ fillet, ບໍ່ຕັດກັບຊີ້ນ. ລະດູນົກທີ່ຢູ່ນອກແລະວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານສໍາລັບການ baking, ງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະສົມກັບຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ສົ່ງ bake goose ຢູ່ 190 ອົງສາ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ carcass ແລະອອກຈາກການກະກຽມເພື່ອກັບຄືນອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກັບຄືນນົກຊະນິດໃຫມ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບີບນ້ໍາຂອງຫມາກກ້ຽງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະອອກສໍາລັບອີກ 45 ນາທີ.

ສໍາລັບຍັງ, ສີນ້ໍາຄໍແລະ giblets ກັບ hue ທອງຄໍາຊັດເຈນ, ຕື່ມຜັກ, ພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ. ງາມໃນ broth ໄກ່ທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເພີ່ມ sage. ເມື່ອສະພາບອາກາດທີ່ຈະຕົ້ມ, ເລີ່ມຕົ້ນຂຸດຂົ້ນໃນແປ້ງ. ໃຫ້ນ້ໍາຊ້ອນຫນາ, ເມື່ອຍແລະກັບຄືນໄປຫາໄຟໄຫມ້, ໃສ່້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະນໍ້າຕານ.

ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຂອງ goose ໄດ້ຫມົດໃນເຕົາອົບແມ່ນສໍາເລັດສົມບູນ, ໃຫ້ນົກຢືນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບໃຊ້ກັບ sauce ກັບຕາຕະລາງ.

Goose ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• goose - 1,5-2 ກິໂລ;
• ເບີ - 65 ກໍາ
• rosemary - 2-3 ສາຂາ;
• ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
• ຫມາກໂປມ - 1-2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
• ນ້ໍາເບີເບຍ - 550 ມລ.

ການກະກຽມ

ຫຼັງຈາກທີ່ລ້າງ carcass ຈາກໄຂມັນທີ່ເກີນ, ກະຕັນຍູກັບເກືອຈາກພາຍນອກແລະລະດູໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ. ໃນ stupa, rub ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະປະສົມຜົນຜະລິດມັນຕົ້ນ, mashed ກັບ rosemary ຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ຕື່ມການປະສົມກິ່ນຂອງມັນເບີແລະແຈກຢາຍຕ່ອນພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງຂອງນົກ. ອອກຈາກນົກໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 210 ນາທີສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໄລຍະ pouring carcass ກັບເບຍແລະປ່ຽນເປັນສີໄປຂ້າງນອກໃນເວລາທີ່ກັບຄືນໄປບ່ອນແມ່ນ browned. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍມັນຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນ, ທໍາອິດຖອນຫມາກໂປມແລະຜັກບົ່ວອອກຈາກຊ່ອງຄອດ.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ goose ໃນເຕົາອົບໄດ້ທັງຫມົດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກະຂະຫນາດກາງຂອງກ້ານໃບ;
• paprika - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• thyme - 4-5 ສາຂາ;
• ຜັກທຽມ - 6-8 ຊິ້ນ;
• mustot-95 g
• ແຄລອດ -130 ກໍາ

ການກະກຽມ

ດຶງຄໍ, giblets ແລະໄຂມັນເກີນໄປຈາກ carcass. ປົນເປີຟີເກັດດ້ວຍເກືອແລະດູດມັນດ້ວຍຮັງແລະ ຜິວຫນັງຂອງນົກເປັນ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຄອດດ້ວຍ thyme ແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມຫຼັງຄາລອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງສວມໃສ່ຮ່ວມກັນ, ແລະແກ້ໄຂປີກກັບເຕົ້ານົມ. ວາງນົກໃຫ້ກັບຄືນແລະກິນເບຍປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກເຮັດໃຫ້ນ້ໍາງົວລົງແລະແຕ່ງກິນໃນອີກ 45 ນາທີ, ນ້ໍາຕານລົງດ້ວຍນໍ້າມັນທຸກໆ 20 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ການໂອນນົກຈາກເຂົ້າໄປຫາຄະນະຕັດແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ມີພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນ platter, ໃນບໍລິສັດຂອງ garnish ປົກກະຕິຈາກມັນຕົ້ນ, ຫຼືຢູ່ໃນບ້ານທີ່ມີ pomegranate, rosemary ແລະ persimmon.