Udder - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

udder ແມ່ນອົງການຂອງແມ່ຍິງສັດຈໍາພວກສັດບາງຊະນິດ (ruminants, ເຊັ່ນງົວ, ແບ້, ກວາງ). udder ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ທ້ອງຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນດິນ, ປະກອບດ້ວຍ lobes ຫຼາຍ, ໃນສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຂອງ lobes ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. udder ງົວຫມາຍເຖິງ offal ຂອງປະເພດທໍາອິດ, (udders ຂອງສັດອື່ນໆແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ).

ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈບາງຢ່າງຈາກ udder ຊີ້ນງົວ - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

ກົດລະບຽບທົ່ວໄປ.

udder ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນສະເພາະ, ສະນັ້ນມັນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ, ບໍ່ຄ່ອຍຈະຫຼາຍ - ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ udder, ຄວນຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນນ້ໍາເຢັນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືດີກ່ວາ 12). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rinse ຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ.

udder ງົວກິນ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• udder cow-1 kg
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ (ຣາວກັບແກະ pepper, laurushka, ຫົວຜັກທຽມ);
• ໄຂ່ໄກ່;
• flour flour
• ເບຍຫຼືນົມ;
• ໄຂມັນຫມູຫຼືນໍ້າມັນພືດ;
• ສີຂຽວສໍາລັບການອອກແບບ.

ການກະກຽມ

udder ແຊ່ແລະລ້າງໃນສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຕ່ອນ), ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມຢ່າງຫນ້ອຍ 2.5 ຊົ່ວໂມງ. ຄ່ອຍໆເຢັນ udder ໃນ broth, ເອົາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີຫນາກວ່າ 1 ຊຕມ.

ການກະກຽມ batter (ນີ້ແມ່ນ dough viscous) ຈາກປະສົມຂອງ flour ແລະໄຂ່ທີ່ມີນອກຈາກນົມ, ເບຍຫຼືນ້ໍາ.

ເອົາຊິ້ນຂອງ udder ເຂົ້າໃນ batter ແລະເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບທີ່ດີໃຫ້ຮ້ອນຈົນກ່ວາ crust ສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫອມ (ຫມາກຖົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ, ແລະອື່ນໆ). ສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ udder ເປັນຜັກທຽມກິ່ນຫອມເຜັດເຜັດຫຼື sauce ຜັກທຽມ - ນາວ. ສາມາດເປັນຜັກທຽມ, ຜັກທຽມເຜັດ. ສໍາລັບການດູດຊຶມທີ່ດີກວ່າ, ມັນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງ.

Cutlets ຈາກ udder ໄດ້ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• udder cow-1 kg
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ stale -1/2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
• ດິນເປືອກສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງອື່ນໆ;
• ຫມູຫມູຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ.

ການກະກຽມ

udder ້ໍາຕົ້ມແລະລ້າງ udder ໃຫ້ຜ່ານໂດຍ grinder ຊີ້ນ, ພວກເຮົາຍັງຍ້າຍຜັກບົ່ວແລະເຂົ້າຈີ່, soaked ກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່, ເຄື່ອງເທດ, ເລັກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາປະກອບເປັນ cutlets ດ້ວຍມືປຽກແລະເຂົ້າຫນົມຈາກທັງສອງດ້ານ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນໍ້າເຜັດເຜັດ.

Goulash ຈາກ udder ງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ງົວ udder - ປະມານ 600 g;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຕົວຢ່າງ, ການປະສົມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍແຮ່ທາດຫຼືແປ້ງ);
• ໄຂມັນນໍ້າມັນຫຼືໄຂ່ຫມູສໍາລັບການຕົ້ມ;
• tomato paste
• ຜັກທຽມ;
• ສົດສີຂຽວ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາແຊ່ຊຸ່ມ udder, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ຜັກບົ່ວໃນຖ້ວຍນ້ໍາ, ເພີ່ມແກງໂດຍໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແລະແກງຈົນກ່ວາອ່ອນໆດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຈົ່ງລົງນ້ໍາແລະຕົ້ມ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ.

udder ງົວຂົ້ວເຜັດໃນແບບ Mexican

ສ່ວນປະກອບ:

• udder ຂອງງົວ;
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ broth;
• ຜັກທຽມ;
• ປູນຂາວແລະ / ຫຼືນາວ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ເປັນ tequila ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼື rum rum;
• ຫມູໄຂມັນສໍາລັບ frying.

ການກະກຽມ

udder ແຊ່ນ້ໍາແມ່ນຕົ້ມໃນ broth, ມັນແມ່ນການສະກັດແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ສົມ marinade: ຜັກທຽມແລະສີແດງ pepper crushed ດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມນ້ໍາຂອງປູນຂາວ, ໃຫ້ marinade brew ສໍາລັບ 40 ນາທີແລະການກັ່ນຕອງ (ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກທຽມບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາ). Marinu ຊອຍ udder ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າ 12 - ກິ່ນຈະປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຮົາສະກັດເອົາຕ່ອນທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້, ພວກເຮົາແຫ້ງໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜ້າພົມແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ທັງສອງດ້ານ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາflambé, ວ່າແມ່ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ tequila ແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອນມັນຈາກໄຟ, ພວກເຮົາກໍານົດໄຟໄຫມ້ກັບມັນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ແກງ, ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ, polenta. ແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ຮ້ອນຮ້ອນ. Tequila, mescal, pulque, cachasha, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ແມ່ນດີສໍາລັບອາຫານນີ້.