ຄາໂບໄຮເດດງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ

ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍມີຄາໂບໄຮເດດໃນອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາ. ໂດຍການເປັນເອກະລັກຂອງໂຄງສ້າງລະຫວ່າງທາດແປ້ງທີ່ຖືກແຍກຕົວງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ. ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນສາມາດມັກຈະມີລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ - ຄາໂບໄຮເດດງ່າຍດາຍແມ່ນໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງແມ່ນວ່າດ້ວຍການຮັບປາກຂອງປາກແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຄາໂບໄຮເດດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນບໍ່ທັນໃຫ້ອາຫານຫວານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານກິນເຂົ້າຫວານໃນປາກຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງມີນໍ້າຕານຫຼາຍ - ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຫວານທັນທີ. ແຕ່ມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານບໍ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີທາດແປ້ງ 75%. ທາດແປ້ງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ vermicelli ພຽງແຕ່ຍ່ອຍອາຫານໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ monosaccharides ງ່າຍດາຍ.

ໃນເຂົ້າຈີ່ມີ polysaccharides, ແຕ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຖິງແມ່ນວ່າມີການຕິດຕໍ່ຢ່າງຍາວນານກັບ enzymes ຂອງນໍ້າລາຍ. ຖ້າທ່ານຖືເຂົ້າຈີ່ໃນປາກຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີ, ທ່ານຈະເລີ່ມຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຫວານ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນແບ່ງອອກເປັນບໍ່ງ່າຍໆແລະທ່ານລົດຊາດລົດນ້ໍາມັນ glucose (monosaccharide).

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນໃນໂຄງປະກອບຂອງໂມເລກຸນຂອງມັນ. ຄາໂບໄຮເດດງ່າຍໆແມ່ນ monosaccharides, ພວກເຂົາມີສູດເຄມີທີ່ຄ່ອນຂ້າງງ່າຍ, ຕົວຢ່າງ, glucose - C₆H₂O₆. ແລະຄາໂບໄຮເດດສະລັບສັບຊ້ອນແມ່ນ polysaccharides ແລະສູດຂອງພວກເຂົາແມ່ນC₆H10O5. ເພື່ອທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແມ່ນຖືກທໍາລາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແລະກາຍເປັນປະໂຫຍດ, ເຊັ່ນ: ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາຈຸລັງພະລັງງານໄປຫາຈຸລັງ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ແບ່ງປັນໃຫ້ຄົນງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນ:. monosaccharides

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ

ຄາໂບໄຮເດດງ່າຍໆປະກອບມີ:

1. Glucose ທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຜັກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ກຼືດໂກແມ່ນອຸດົມສົມບູນ - ຫມາກໄມ້ , ຫມາກພ້າວແລະ cherries ຫວານ. ການຍ່ອຍສະຫລາຍຂອງຄາໂບໄຮເດດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບ monosaccharide ນີ້. ຫຼາຍ polysaccharides ແບ່ງອອກເປັນສູດ glucose ແລະ, ການຜູກມັດກັບ insulin, ປ່ຽນເປັນ glycogen, ທີ່ຖືກຝັງໄວ້ໃນຕັບ, spleen, ກ້າມຊີ້ນແລະເປັນ storehouse ຂອງວັດສະດຸພະລັງງານ. ໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດກັບການໃຊ້ພະລັງງານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, glycogen, ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງ glucagon (ຮໍໂມນກົງກັນຂ້າມກັບ insulin), ກັບຄືນໄປສູ່ glucose. ເນື່ອງຈາກຂະບວນການນີ້, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແມ່ນຄົງທີ່.
2. Fructose . monosaccharide ນີ້ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມັນເກືອບສອງເທົ່າກ່ວາ glucose ແລະໂດຍບໍ່ມີ insulin ມັນເຂົ້າສູ່ຈຸລັງຂອງອະໄວຍະວະແລະແພຈຸລັງ, ສະນັ້ນມັນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ.
3. Lactose ຫຼື "້ໍາຕານ້ໍານົມ" , ແມ່ນມີພຽງແຕ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີ enzymes ພຽງພໍໃນລໍາໄສ້ທີ່ຊ່ວຍດູດຊຶມທາດແປ້ງນີ້, ການຊືມເລືອດແລະພະຍາດຖອກທ້ອງກໍ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ. ບາງຄັ້ງເດັກເກີດໃຫມ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍທາດແປ້ງນີ້ໄດ້, ແລະພວກມັນກໍານົດສູດນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນ lactose.
4. Sucrose , ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນຂອງທາດແປ້ງແລະທາດ fructose.

ຄາໂບໄຮເດດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນລວມມີ:

1. ທາດແປ້ງ . ຄາໂບໄຮເດດນີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ນໍາໃຊ້. ລາວແມ່ນມີຢູ່ໃນ porridges ຕ່າງໆ, ຫຼາຍຂອງເຂົາໃນມັນຕົ້ນແລະ pasta.
2. ເສັ້ນໃຍ . ຄາໂບໄຮເດດນີ້ແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ທໍາລາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເພາະວ່າການປະສົມປະສານຂອງມັນຕ້ອງມີ microflora ທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາອາໃສຢູ່ໃນລໍາໄສ້ຂອງມະນຸດ.

ຕາຕະລາງຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ

ອາດຈະມີຫຼາຍຄົນສົນໃຈຄໍາຖາມຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາເຖິງເມນູອາຫານ. ພາຍໃຕ້ສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າອາຫານໃດທີ່ເປັນ ທາດແປ້ງ ຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄາໂບໄຮເດດທີ່ງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ.