ບໍ່ມີສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບການກະກຽມຊີ້ນ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງ saltwort ບໍ່ລວມຂໍ້ຈໍາກັດໃດໆ. Solyanka ແມ່ນເປັນແກງຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້, ຊຶ່ງມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນແປ້ງຊີ້ນຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ, ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຢູ່ໃນຫຼັກສູດ, ແລະອົງປະກອບຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານເຈດຕະນາຢາກຊື້ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສໍາລັບແກງ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸປະກອນນີ້, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະວິເຄາະການປ່ຽນແປງຕ່າງໆຂອງອາຫານທໍາອິດນີ້.
ປະເທດຊາດຄລາສສິກ butcher ຊີ້ນ
ພື້ນຖານຂອງອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນມັກຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດຂອງຊີ້ນຄວັນ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນ broth ຈາກນົກ, ຫຼາຍຫນ້ອຍສົດໃສໃນລົດຊາດຂອງຕົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຄວັນຢາສູບ - 75 ກຼາມ
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 490 g;
- salami-220 ກໍາ
- ham-160 g
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ເລັບຕົ້ມ - 35 ກໍາ
- ຫມາກແຕງດອງ - 80 ກຼາມ;
- ມືຂອງອໍລິເວີ
- Laurel leaf-2 pcs
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການກະກຽມຊີ້ນ, ຈົ່ງຫຼົ່ນລົງດ້ວຍນ້ໍາແລະອອກຈາກການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ບໍ່ລືມລົບສິ່ງລົບກວນຈາກຫນ້າດິນ. ຢູ່ໃກ້ສຸດທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາຕານ, ກິນຊີ້ນ. Salami ແລະ ham ຕັດເຂົ້າຫນຽວ. ຜັກບົ່ວຟັກແລະປະຢັດດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ບີບໃສ່ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຕື່ມຫມາກເລັ່ນ. ຂີ້ຝຸ່ນກະປ໋ອງທີ່ມີສອງແກ້ວຂອງນ້ໍາຕານສໍາເລັດຮູບແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຍ້າປະມານ 10 ນາທີ. ການປ້ອນເຂົ້າແກງທີ່ກຽມພ້ອມພ້ອມກັບນ້ໍາຕານ, ເອົາຕ່ອນຂອງແຕງຂີ້ດແລະ laurel. ຊີ້ນ, ບົນພື້ນຖານທີ່ broth ໄດ້ຖືກ welded, ແມ່ນ disassembled ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ (ມັນໄດ້ disintegrates ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ) ຫຼື arbitrarily, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ, ການຕັດ. ປ່ອຍແກງໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອທີ່ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສູດປະເພດສໍາລັບສະຫຼັດ meatball ກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະມັນຝະລັ່ງ
ການກະກຽມເກືອທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າຫມາກໄຂ່ຫຼັງກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໂດຍງ່າຍ: ມື້ຫນຶ່ງກ່ອນປຸງອາຫານທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ, ປ່ຽນແປງທຸກໆ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ກິ່ນຫອມຫາຍໄປ - ທ່ານສາມາດຕັດແລະປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth - 1, 3 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວ - 175 ກໍາ
- carrots-115 g
- bacon-75 g
- ແກງໄຂ່ - 340 g
- ໄກ່ໂກດ - 180 ກໍາ
- olives-45 g
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ເລັ່ນທຽມ - 45 ກຼາມ
- paprika-1/2 tsp
- ມັນຕົ້ນ - 130 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຫມາກໄຂ່ຫຼັງຖືກຕັດອອກເປັນແຖບແລະຈືນແຍກຕ່າງຫາກຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຕານ bacon ຊອຍໃຫ້ຫມາກ, ຕື່ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະໄກ່ກັບມັນ, ຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີ carrots ແລະປ່ອຍໃຫ້ສີນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ກັບ roast ສໍາເລັດຮູບ, ເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດເລັ່ນທີ່ມີ paprika ແລະ dilute ທັງຫມົດທີ່ມີສອງແວ່ນຕາຂອງ broth ໄດ້. ຕື່ມແຕງຕັດແລະຈືນອີກ 10 ນາທີ. ການໂອນເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນປະມານ 15 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເອົາມັນຕົ້ນ.
ສູດສໍາລັບກຸ່ມ meatball ຫມູ່ກັບ sausage
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຄວັນ (ປະເພດ) - 145 ກໍາ
- sausage-85 g
- carrots-115 g
- ແຊ່ແຂໍງ -390 g
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ແຄລອດ - 140 ກໍາ
- tomato puree - 180 g
- ມີນ້ໍາມັນອວບໆ.
ການກະກຽມ
ຕັດຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາສູບແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າກັນພ້ອມກັບໄສ້ກອກໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ຕ່ອນຂອງຊີ້ນແມ່ນ browned, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກສະກັດກັ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຕ່ອນຂອງເຫັດ. ເມື່ອເຫັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນແລະມັນ evaporates, ເຮັດໃຫ້ເລັ່ນ້ໍາຕານແລະຕື່ມມັນກັບນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ. ປຸງແຕ່ງ hodgepodge ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາ olives ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້.
ສູດສໍາລັບກຸ່ມຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນຊີ້ນຄລາສສິກສາມາດໄດ້ຮັບການຊ້ໍາໃນຫຼາຍໆຊະນິດ. ເຮັດຊ້ໍາທຸກຂັ້ນຕອນກຽມພ້ອມໃນ "ການຕົ້ມ" ແລະຫຼັງຈາກເພີ່ມສະພາບຂອງເຫລວໃຫ້ເຮັດ "Quenching" ແລະປຸງແຕ່ງແກງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.