ປະເທດອິນເດຍປະເທດອິນເດຍ

ກ້ວຍຂົ້ວຂອງ puri ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຊົ້າຂອງອິນເດຍຕາມປະເພນີ, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາເປັນເວລາສັ້ນ. ເຂົ້າຈີ່ຂຸມຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນໃນເວລາທີ່ frying ໃນນ້ໍາ, ແລະອ້ອມຮົ້ວໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ stuffing ເຂົ້າໄປໃນມັນ. cake ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນປະເພນີຂອງຕາຕະລາງ vegetarian, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຫມາຍກ່ຽວກັບ ritual, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ພະເຈົ້າອິນເດຍ.

Puri ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢ່າງດຽວ, ຫຼືມີ curry, ຫຼື bahaji. ສູດຂອງພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.

ສູດ Puri ຂອງ

ຂະຫນົມປັງແປ້ງຂອງອິນເດຍແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ເປັນທົ່ງພຽງ, ເກືອແລະນ້ໍານ້ອຍ. ຍັງຢູ່ໃນ dough ທີ່ທ່ານສາມາດຕື່ມການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຜັກ.

ກະລຸນາສັງເກດວ່າກ່ອນທີ່ຈະ frying cake, ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການ warmed ດີ, ສະນັ້ນ dough ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມໄຂມັນເກີນແລະບໍ່ກາຍເປັນ caked.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 1 ລາຍການ;
• ເກືອ - 1/4 tsp.
• ນ້ໍາ - 1/2
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມກັບເກືອ. ຄ່ອຍໆຂຸດຂີ້ຜຶ້ງ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຂຸມຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ປະສົມສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພື້ນຖານສໍາລັບ puri ສາມາດຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້ານ້ໍາມັນແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-35 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນ gluten ຂອງ flour flour ແລະ dough ໄດ້ກາຍເປັນອ່ອນແລະ elastic.

dough ສໍາເລັດຮູບສາມາດແບ່ງອອກເປັນລູກຂອງປະມານຂະຫນາດດຽວກັນ, ແລະທ່ານສາມາດມ້ວນ sausage ແລະຕັດມັນໃນພາກສ່ວນ. ໃນປັດຈຸບັນລີດ dough ເຂົ້າ lozenges ບາງແລະ fry ໃນຢ່າງຫຼາຍຂອງການນ້ໍາທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, puri ຈະຂະຫຍາຍຕົວແລະກາຍເປັນຄືກັບບານທອງ.

ພວກເຮົາເອົາຜ້າ puri ສໍາເລັດແລ້ວໃສ່ຜ້າຫົ່ມເພື່ອກໍາຈັດໄຂມັນທີ່ເກີນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະທານອາຫານໃຫ້ກັບຕາຕະລາງແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ແບບປົກກະຕິ, ຫຼືພວກເຮົາກິນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ດ້ວຍ ຫມາກ ໄຂ່ຫຼັງຫຼື້ໍານົມຫຼືຊາ.

Puri bhaji

Bhaji - ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງ solely ມີ cake puri. ປົກກະຕິແລ້ວ bhaji ແມ່ນ roast ຂອງຜັກຕ່າງໆ, ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການກະກຽມຈາກຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືມັນຕົ້ນ. ສູດສໍາລັບຫລາກຫລາຍຫລ້າສຸດຂອງອາຫານອິນເດຍ, ພວກເຮົາ gladly ແບ່ງປັນກັບທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
• onions-1 pc
• ສີຂຽວ - 1 ຊິ້ນ;
• ເມັດ Mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາ - 3/4;
• asafoetida-pinch
• ທຽມ - 1/2 tsp
• coriander ຂັດ - 3/4;
• black mash-1 ½ tsp
• ຂີງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ໃບ curry - 12-15 PC;
• ນ້ໍາຜັກ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ແປ້ງ cake ແປ

ການກະກຽມ

ມັນຕົ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະແຕ່ງຢູ່ໃນເອກະພາບ. ຫົວອ່ອນແມ່ນປອກເປືອກແລະຕັດ. ໃນເຕົາຂົ້ວ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກແລະມັນຂຸດມັນດ້ວຍ cumin, mustard ແລະ mash ສີດໍາຈົນກ່ວາ mash ເລີ່ມ darken.

ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກຫອມແລະໃສ່ເຂົ້າຈີ່ກັບເຄື່ອງເທດ, ຈືນຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະເພີ່ມຮາກຂອງຂີງແລະກຸ້ງ. ຂຸດເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວໃຫ້ກິນອີກ 1 ນາທີ, ຕື່ມໃບ curry, ຕົ້ມ, ແລະ asafoetida. ສຸດທ້າຍໃນແຊ່ແມ່ນມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງນ້ໍາມັນເກືອແລະເກືອ. ຕັກພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງສໍາລັບ 5-6 ນາທີກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ພ້ອມທີ່ຈະບໍ່ແຫ້ງ, ມັນຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ໃນປັດຈຸບັນອາຫານທີ່ສາມາດລີດດ້ວຍຊາກຂອງ coriander crushed, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ cake ruddy ຂອງ puri, ເຂົ້າຕົ້ມ ແລະຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ curry ມີນົມສົ້ມ. ອາຫານແມ່ນກິນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດ, ໂດຍກົງກັບມືເປົ່າ, ກໍາຈັດສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີ cake ແປແລະສົ່ງກົງເຂົ້າປາກ.

ພະຍາຍາມ, ທ່ານແນ່ນອນວ່າຕ້ອງການທີ່ຈະສົມທົບເຂົ້າຈີ່ຂອງ puri ທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານໄດ້.