borsch ອູແກຣນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນກ່ຽວພັນໂດຍກົງກັບ pampushkas ຫວານ, sprinkled ກັບປະສົມຜັກທຽມ. ເຫຼົ່ານີ້ buns ມີກິ່ນຫອມຢ່າງເດັ່ນຊັດເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງອາຫານຮ້ອນແລະເພີ່ມຄວາມສະດວກສະບາຍພິເສດໃນຄ່ໍາຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານວິທີການກະກຽມ pampushki ສໍາລັບ borscht.
ສູດສໍາລັບ borsch ກັບ pampushkas
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ borsch:
- beef brisket- 800 g
- beet-1 pc
- ກະລໍ່າປີສີຂາວ - 200 g;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- bulb-2 pieces
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- tomato-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- lemon - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ສໍາລັບ pampushkas:
- flour-400 g
- ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
- ອົບແຫ້ງທັນທີແຫ້ງ - 1,5 tsp.
- ນົມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມເອົາໂຟມ. ເພີ່ມປອກເປືອກທັງຫມົດເປືອກແລະກາເຟ, ໃບ laurel ແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຂັງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມ dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ງາມນ້ໍາຜັກແລະງາມເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍໂດຍຜ່ານການ sieve ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ com ສຸດຕາຕະລາງແລະປະສົມມັນກັບລັດທີ່ລຽບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂີ້ຝຸ່ນບັນຈຸທີ່ມີນ້ໍາຜັກ, ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້, ກວມເອົາກັບຮູບເງົາແລະເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນ.
ຜັກລ້າງ, ສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດກາງຄິວ. ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັດຜັກຫອມກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ພວກເຮົາຈະຖິ້ມຫມາກເຜັດ, ບີບນ້ໍາມັນຈືດແລະຖິ້ມ້ໍາຕານ. ຈົ່ງຕົ້ມນ້ໍານ້ອຍໆ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະແກງສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຈາກຕົມທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວພວກເຮົາເອົາຜັກແລະພວກເຮົາອອກຊີ້ນອອກຈາກກະດູກແລະສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້. ພວກເຮົາຕື່ມຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນແລະ pepper Bulgarian, ຕົ້ມ 15 ນາທີ, ວາງອອກ roast ແລະເລັ່ນ. ພວກເຮົາກໍາລັງດູດ borsch ກັບເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມບັກ, ຖິ້ມສີຂຽວແລະປິດເຕົາ. ປິດຝາປິດແລະໃຫ້ borscht ນໍາໄປປະມານ 40 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາປະກອບອາບນ້ໍາຈາກ dough ທີ່ໃກ້ຊິດ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ baking, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໃສ່ນ້ໍານົມແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບ 20 ນາທີ. ສໍາລັບການຫຼໍ່ລ້າງກົດຜ່ານຜັກທຽມກົດ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ເກືອແລະຕີປະສົມປະສານນີ້ດ້ວຍສ້ອມ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ຈົ່ງປ່ອຍອອກໄປຕື່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບຜັກທຽມ pampushkas ກັບ borsch
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 300 ມລ;
- ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງ - 1 ຊອງ;
- sugar-2 tsp
- margarine-50 g
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour-4.5 st
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວຂອງ dill;
- ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ - ສໍາລັບການປອກເປືອກ.
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pampushki ສໍາລັບ borsch? ເມັດ, ເກືອແລະນໍ້າຕານຖືກລົງໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ປະສົມສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຂັບໄຂ່ແລະ sprinkle flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ margarine ເລັ່ນແລະມັນເບີ. ກະລຸນາໃສ່ແປ້ງທີ່ຍັງເຫລືອແລະປົນນ້ໍາດີ. ຕໍ່ໄປ, ສ້າງບານຂະຫນາດນ້ອຍຈາກມັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ. ອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 40 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ພວກເຮົາ bake buns ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບ: ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນມັນເບີ, ຖິ້ມຫມາກໂມແລະຟັກ. ປອກເປືອກຂອງ pampushki ຫຼາຍທີ່ມີການປະສົມແລະໃຫ້ບໍລິການມັນກັບ borsch ໄດ້.
ສູດສໍາລັບ dumplings ສຸດ kefir ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir - 1 item
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- ເລືອແຫ້ງ - 7 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ
ສໍາລັບຍັງ:
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- fresh dill - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນ kefir ພວກເຮົາ brew yeast, ເພີ່ມຫນຶ່ງໄຂ່, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະງາມອອກນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ flour ແລະ knead dough ສໍາລັບ dumplings ໄດ້. ກວມເອົາມັນດ້ວຍ napkin ແລະເອົາມັນອອກໄປປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ແບ່ງອອກເປັນບານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ mold ເປັນ, greased ມີນ້ໍາ. ພວກເຮົາກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະກິນໃນເຕົາອົບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມຊອດ: ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ຖິ້ມສີຂຽວທີ່ຕັດແລະງາມໃນນ້ໍາມັນຜັກ. Sauce pampushki promazyvayem ພ້ອມໆກັບຜັກທຽມແລະນໍາໃຊ້ກັບ borscht.