ຜັດຜັດຂົ້ວ - ສູດ

ໂຄນຂົ້ວ - ນີ້ແມ່ນອາຫານຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງແລະທ່ານຕ້ອງມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະກະກຽມມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຖືກປັບປຸງແລະຖືກຕ້ອງ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ frying ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະ roast flounder.

ວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະລຸກລ້າລ້າໆ?

ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຕົວອ່ອນໆທີ່ມີຄວາມສະອາດໄດ້, ພ້ອມທັງຊີ້ນປາທັງຫມົດ, ເຊິ່ງ, ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ flounder ມີຄວາມລັບເລັກນ້ອຍຂອງຕົນເອງ. ປາຄວນຖືກວາງໄວ້ເທິງແຜງຕັດດ້ວຍແສງສະຫວ່າງຂ້າງເທິງ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນທີ່ຊ້ໍາຂອງ flounder ກັບ viscera ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສະອາດແມ່ນສັງເກດເຫັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດຕັດຫົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດຄວາມສະອາດພາຍໃນແລະລ້າງປາດີ. ຕັດຫາງແລະປາຍສຸດທັງສອງດ້ານ. ສຸດທ້າຍ, ລະມັດລະວັງ peel ຜິວຫນັງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້, ເພາະວ່າໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.

ເນື່ອງຈາກວ່າປາສະຕິກແມ່ນປາແປ, ມັນ fries ໄວກວ່າໃດໆ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ສໍາລັບ frying ປາ, ມັນໃຊ້ເວລາ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.

Flounder ກັບ sauce ຜັກທຽມຂົ້ວໃນ batter - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flounder (fillet) - 400 g
• mayonnaise - 6 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 2 ລາຍການ;
• salt, pepper

ສໍາລັບ batter:

• flour-½ st
• ເບຍ - ½ st
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

yolks ແຍກຈາກທາດໂປຼຕີນແລະປະສົມກັບເບຍ, ແປ້ງແລະເກືອ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, whip ໂປຣຕີນແລະຄ່ອຍໆໃສ່ເຂົ້າບິວ. ຕັດກະດູກຫັກ, ນ້ໍາມັນເກືອ, ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ແລະຈືນເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ.

ກົດຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ, ປະສົມກັບ mayonnaise, ນ້ໍານາວ, pepper ນ້ອຍແລະ whisk. ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມຟັກຟັກ. ງາມສໍາລັບປາກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊອດຜັກທຽມ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງກັບປາ, ມັນຕົ້ນແມ່ນເຫມາະສົມ.

ສູດສໍາລັບການສະຫຼັດຂົມກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການປາ fry fish flounder. ເພື່ອໃຫ້ປາຈະມີນ້ໍາ, ໃນ 2-3 ນາທີຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຕົ້ມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັດວາງ bow ໃນແຊ່ frying ກັບປາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອໃຫ້ປາມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ປິ່ນປົວມັນດ້ວຍ thyme ແລະ thyme.

ສ່ວນປະກອບ:

• flounder-2 pcs
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• flour-4 tbsp ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນເລັ່ນ - 300 ກໍາ
• Walnuts - 5 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ:
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• thyme
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຕັດປາແລະທ້ອງຢູ່ກັບລໍາໄສ້ຂອງປາ. ລ້າງຢ່າງດີ, ຕັດປາຍແລະຫາງ. ລະມັດລະວັງປອກເປືອກຜິວຫນັງ. ຖ້າປາແມ່ນສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ່ວຍຕົວເອງດ້ວຍມີດເພື່ອເອົາຜິວຫນັງ.

ປາເກືອ, ແຊ່ໃນແປ້ງແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກທຽມ, ຮວບຮວມຫນຶ່ງຂ້າງກັບ thyme, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງປາແລະເບື້ອງທີ່ກຽມໄວ້, ລ້າງດ້ວຍ thyme. ປາຄວນມີສີທອງ, ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີແມ່ນສີນ້ໍາຕານ.

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຟັກແກ່ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຜັກທຽມກົດໃສ່ຫນັງສືພິມ. ມັນແມ່ນຫຍັງທີ່ຈະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະບ່ວງບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນເວີ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້ານາວແລະຕີກັນອີກຄັ້ງ. ຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມ, stirring constantly ແລະເຮັດໃຫ້ຍັງກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໃນແຊ່ຂົ້ວກັບປາ, ໃຫ້ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຂຸດລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາຜັກທຽມແລະໃຫ້ມັນຮ້ອນອີກ. ຈັບປາສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນການໄຟແລະເຮັດໃຫ້ມັນປິດ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການປາໄດ້ sprinkle ມີສີຂຽວຟັກ.

ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດ. ມັນຈະດີກັບທັງສອງ stew ຜັກແລະເຂົ້າທໍາມະດາຫຼືມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ.