Basturma ແມ່ນຊີ້ນດິບ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງບຸນ, ເພື່ອການແຕ່ງງານແລະແປກໃຈກັບແຂກທີ່ມີອາຫານຕົ້ນສະບັບ. ແຕ່, ມັນ turns ອອກ, ມັນບໍ່ແມ່ນການຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນຢູ່ເຮືອນ. ກວດເບິ່ງມັນສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ!
ສູດສໍາລັບການ basturma ຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 2 ກິໂລ;
- coriander ດິນ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາກັ່ນຕອງ;
- ຊາມານ - 0,5 ລາຍການ;
- ເກືອແມ່ນໃຫຍ່;
- cumin
- chili pepper
- paprika ດິນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ຕົວເອງກິນເນື້ອງອກຕົວເອງ! ສະນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຕັດເປັນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນຂອງຮູບຮ່າງສີ່ຫລ່ຽມແລະເອົາເຂົ້າໃນການແກ້ໄຂເກືອ. ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວປະມານ 5 ມື້, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ແລະແຊ່ນ້ໍາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນນ້ໍາທຸກໆ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແຫ້ງຊີ້ນແຫ້ງ, ຫໍ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນຜ້າຝ້າຍ, ຕິດຕັ້ງຫນັງສືຢູ່ເທິງແລະອອກຈາກພາຍໃນ 3 ວັນ, ທຸກໆມື້, ປ່ຽນຜ້າ. ຕໍ່ໄປ, ໃນແຕ່ລະສິ້ນສຸດເທິງຂຸມ, ໃຫ້ໃສ່ແກ້ວໄມ້ແລະວາງສາຍຂອງສາຍສໍາລັບບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ມີລະບາຍອາກາດໄດ້ສໍາລັບອາທິດ. ເອົາແຊນນາແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆທັງຫມົດ, ຈົ່ງ dilute ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບນ້ໍາ, ປິດຝາປິດແລະເອົາປະສົມສໍາລັບຄືນໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາປັ້ນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຫນໍ່ໄມ້ແລະທັນທີວາງໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບ 1 ອາທິດ. basturma ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບຕາຕະລາງເປັນອາຫານວ່າງຊີ້ນ, ຕັດເປັນຕ່ອນບາງ.
Basturma ຂອງຊີ້ນງົວຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 2 ກົກ;
- pepper ground black - pinch;
- ນ້ໍາກັ່ນຕອງ;
- ເກືອແມ່ນໃຫຍ່;
- chili pepper
- paprika
- hops-suneli ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1 sachet;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່, ໃຫ້ນ້ໍາແລະຖິ້ມເກືອຫຼາຍດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນໄຂ່ດິບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກແລະຈັດວາງຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ໃຫ້ກົດມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ມັນສະເຫມີຢູ່ໃນນ້ໍາ. ພວກເຮົາສົ່ງເຄື່ອງສໍາລັບສອງມື້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ squeeze ມັນແລະສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຕອນກາງຄືນພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນກັນທັງຫມົດທີ່ກ່າວມາ: pepper ດິນ, ເກືອ, paprika ຫວານ, hops-suneli, chili ຕັດແລະຜັກທຽມແຫ້ງ. ການປະສົມປະສານທີ່ມີຜົນດີແມ່ນການເຄືອບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບສິ້ນຊີ້ນແຕ່ລະຄົນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນແຕ່ລະຂຸມແລະຜ່ານເຊືອກ. ພວກເຮົາເອົາຊໍ່ແກງເຂົ້າໃນຕົມແຫ້ງແລະວາງຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ມີອາກາດທີ່ດີກວ່າໄດ້ 2 ອາທິດ. basturma ພ້ອມທີ່ຈະເປັນອາຫານວ່າງງານບຸນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ.