ມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນສົດບໍ?

ຫມາກເລັ່ນ (ຫມາກເລັ່ນ) ແມ່ນຫມາກໄມ້ຂອງພືດດຽວກັນຈາກຄອບຄົວ Solanaceae. ບ້ານເກີດຂອງຫມາກເລັ່ນໃນພາກກາງແລະພາກໃຕ້ຂອງອາເມຣິກາ, ບ່ອນທີ່ຊາວ Maya, Aztec ແລະ Inca Indians ໄດ້ເຕີບໂຕຂຶ້ນນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ພ້ອມກັບຕົ້ນຫຍ້າແລະມັນຕົ້ນ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດ "ມົດຖານ" ເພາະວ່າພຣະເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຄວາມທຸກທໍລະມານແລະ ຄວາມອຶດຫິວ ຫຼັງຈາກເກີດ ໄພພິ ບັດຮ້າຍແຮງ, ເມື່ອພືດທັງຫມົດເສຍຊີວິດແລະບໍ່ມີຫຍັງກິນ.

ແລະເພື່ອສໍາເລັດຮູບກັບຄວາມຫມາຍທີ່ພວກເຮົາຈະອ້າງເຖິງອີກຫນຶ່ງ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊື່ວ່າ "ເລັ່ນ". Inkam, ຖືກບັງຄັບດ້ວຍຄວາມໂສກເສົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອຮຽນຮູ້ພາສາແອສປາໂຍນຂອງຜູ້ຊະນະ, ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈໂຫດຮ້າຍຂອງ Hidalgo Pizarro, ໂດຍສະເຫນີຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ສົດໃສ. "Tomate!" (ຈາກແອສປາໂຍນ - "ລອງມັນ!"). ດັ່ງນັ້ນຊື່ນີ້ປາກົດຂື້ນ.

ຊື່ວ່າ "ຫມາກເລັ່ນ" ແມ່ນມາຈາກອີຕາລີ, ແລະໃນແປພາສາຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫມາກໂປມທອງ".

ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນຫຼືບໍ່, ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ໃນທົ່ວໂລກແລະນິຍົມແມ່ນຖືກຕ້ອງຢ່າງແທ້ຈິງ!

ໃນສະຕະວັດທີ 16, ຜູ້ຊະນະໄດ້ນໍາແກ່ນຫມາກເລັ່ນໄປແອດສະປາຍ, ຈາກນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ບັນລຸປະເທດເພື່ອນບ້ານຂອງພວກເຂົາໃນປະເທດໂປຕຸເກດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຮັບເອົາ "ສະຖານທີ່ພາຍໃຕ້ແສງແດດ" ຢ່າງລວດໄວໃນແຜ່ນດິນໂລກທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກປະມານ 200 ປີ, ສຸດທ້າຍ, ຫມາກເລັ່ນຈະປາກົດຢູ່ໃນລັດເຊຍ. ການພົວພັນຊຶ່ງຄັ້ງທໍາອິດບໍ່ມີຄວາມເມດຕາທີ່ນີ້ກັບຫມາກເລັ່ນ. ການໂທຫາສີແດງສົດໃສແລະລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບເວລາດົນນານເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢ້ານກົວກ່ຽວກັບໂຣກພິດແລະແມ້ກະທັ້ງຕົ້ນກໍາເນີດ "ມານຮ້າຍ" ຂອງລູກ. ແຕ່, ໃນທີ່ສຸດ, ຄວາມຄືບຫນ້າ, ເປັນສະເຫມີໄປ, won, ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະ imagine ເມນູໂດຍບໍ່ມີສະຫຼັດຂອງຫມາກເລັ່ນ. ສໍາລັບສ່ວນຂອງພວກເຂົາ, ນັກປັບປຸງພັນໄດ້ນໍາເອົາແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງຫມາກເລັ່ນ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນເຂດອາກາດທັງຫມົດ, ເຖິງພາກເຫນືອໄກ. ໃນບັນດາພວກເຂົາແມ່ນ masterpieces ດັ່ງກ່າວເປັນຫົວໃຈຂອງ Bull, Crimson, ນາວ, Ladies Fingers, Cherry ແລະອື່ນໆ.

ການເຕີບໂຕແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນຫມາກເລັ່ນ

ຄວາມນິຍົມຂອງຫມາກເລັ່ນມີຄວາມສໍາພັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ໃນອົງປະກອບຂອງຫມາກເລັ່ນມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີປະໂຫຍດໄດ້ງ່າຍ, ສານພິດ pectin ແລະວິຕາມິນຫຼາຍໆຢ່າງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນ B1, B2, B3, B6, B9, E. ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຼາຍຂອງວິຕາມິນ C. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແລະທ່ານໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນໄດ້ຮັບອັດຕາການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນ! ໃນຫມາກເລັ່ນ, ທາດໂປຼຕຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕີນແລະ ໂປເຟອໍ . Pigment lycopene, ເຊິ່ງກໍານົດສີແດງຂອງລູກປັດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ຍ້ອນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາໃນຫມາກເລັ່ນ. ໂຣກມະເຮັງ, ພະຍາດ prostate, ພະຍາດຂອງເຄື່ອງມືທາງສາຍຕາ - ໂລກທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ປະກົດຕົວກ່ອນທີ່ຈະເລັ່ນອາເມລິກາລາຕິນ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, enzymes ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີປະໂຫຍດບໍ່ພຽງແຕ່ໃນວັດຖຸດິບ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຂົ້ວ, baked, ຕົ້ມ.

ຈໍານວນແຄລໍລີ່ໃນຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບແນວພັນ, ມັນແຕກຕ່າງຈາກ 15 ຫາ 23 kcal. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໃຊ້ມັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫຼາຍໆອາຫານ. ໃນຖານະເປັນ mono-diet, ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ຫຼາຍ, ປະສົບການຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ "ແບບຟອມ" ແລະຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນອາການແພ້ຫຼືຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຮ່າງກາຍຢ່າງສົມບູນໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນີ້. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະກິນຫມາກເລັ່ນໃນອາຫານເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືສະຫຼັດທີ່ມີຊີ້ນປາຫຼືຊີ້ນສັດປີກທີ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວ, ດີ, ວິທີການຈໍານວນແຄລໍລີ່ໃນຫມາກເລັ່ນສົດກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາປັບຕົວເຄື່ອງມືນີ້ໄດ້.

ມີແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍໃນຫມາກເລັ່ນ?

ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ຂີ້ຮ້າຍແລະບໍ່ສໍາຄັນ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຂົ້ວແລະຫມາກເຜັດ. ເນື້ອໃນ caloric ຂອງຫມາກເລັ່ນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະສ້າງເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ດີກັບຊີ້ນ, frying ເລັ່ນໃນແຊ່ frying ເປັນ, ແລະມັກໃນ grill ຫຼື barbecue. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄ່າ calorific ຂອງມັນຈະປະມານ 50 kcal, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ຄົນອັບເດດ: culinary ປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ cherry ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການຄັດເລືອກໃນປີ 1973. ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ແມ່ນຜູ້ນໍາພາອາຫານແຄລໍລີ່ - ເນື້ອແຄລໍລີ່ທີ່ມີແຄລໍລີ່ພຽງ 15 ກິໂລແຄນ (!), ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາທັງຫມົດຄຸນສົມບັດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດຂອງອ້າຍເກົ່າຂອງລາວແລະເບິ່ງງາມໃນຕາຕະລາງຂອງຜູ້ຄົນນີ້.