ຊີ້ນຂົ້ວມີຊື່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, cutlet, schnitzel, escalope, steak. ແລະແຕ່ລະອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການກະກຽມຂອງຕົນເອງ. ບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນແມ່ນ repulsed, ບາງຄົນບໍ່ມີປະຈຸບັນ, ບາງສູດນໍາໃຊ້ breadcrumbs ຂອງ breadcrumbs, ໃນຄົນອື່ນພວກເຂົາແມ່ນ crumbled ໃນ flour. ແມ່ນຫຍັງຄື "escalope" ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ, ຕົວຢ່າງ, ຈາກຫມູ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Escalope - ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ, ຕັດໃນເສັ້ນໃຍຈາກ tendloin ຫຼືສ່ວນເນື້ອຫນັງອື່ນໆ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນຮູບກົມ. ຊີ້ນຖືກຕັດອອກເປັນຄວາມຫນາບໍ່ເກີນ 1 ຊມ, ສູ້ກັນດີແລະຂົ້ວໃນກະປ໋ອງໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຈ້າວຫຼືໃນການກິນ.
Escalope ຂອງຫມູ - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍ
ສຸດທ້າຍ, ທ່ານຊື້ຕ່ອນຂອງ appetizing tenderloin ແລະ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຄອບຄົວທັງຫມົດໄດ້ຖືກເຕືອນວ່າໃນຕອນກາງຄືນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລໍຖ້າສໍາລັບອາຫານໃຫມ່ສໍາລັບຄ່ໍາ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ escalope ຫມູ? ພຽງແຕ່ພຽງແຕ່: ພິຈາລະນາວ່າທຸກສ່ວນຂອງຊີ້ນຖືກຕີກັບຄວາມຫນາຂອງ 0.5 ຊຕມ, ບໍ່ມີຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວຢ່າງໄວວາ - ປະມານ 4-5 ນາທີໃນແຕ່ລະຝ່າຍ. ສະນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາໂຮຍ, ຮ້ອນແຊ່ frying ແລະການກະກຽມ escalope ຫມູທີ່ມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (2 ຊິ້ນ) - 400 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- lemon-1 slice
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕ່ອນຂອງຫມູໄດ້ຖືກຕີໃຫ້ດີຈົນຄວາມຫນາຂອງພວກເຂົາປະມານ 0,5 ຊຕມ, ເກືອແລະຫມາກພິກໃນທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງເອົາຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ກັບຜ້າພົມເພື່ອບໍ່ມັນເຜົາແລະເອົາຫມູເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບທີ່ດີໃຫ້ຮ້ອນ. ໃນແຕ່ລະຂ້າງ fry 3-4 ນາທີກ່ອນ crusting. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຜັກຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ, ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ.
Escalope ກັບເຫັດ
ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາເອົາແນວພັນທີ່ນ້ອຍໄປຫາອາຫານ. ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບແນວໃດແດ່ທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມອົມຂອງຫມູທີ່ມີເຫັດ. ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຫັດສີຂາວ, ແຕ່, ສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (2 ຊິ້ນ) - 400 ກໍາ
- ເຫັດ - 150 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 30 ກໍາ
- tomatoes - 4 pcs
- parsley greens - to taste;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຊະນະຊີ້ນຫມູດ້ວຍການຕັດ, ເກືອແລະຫມາກພິກໃນທັງສອງດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເຂົ້າຈີ່ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນກັບມັນເບີຈົນກ່ວາເປືອກຫນາແຫນ້ນ. ເຫັດຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍຫອຍເທິງແຜ່ນ, ແລະຖູ້ໍາຕົ້ມເຫັດໃສ່ເຂົ້າຈີ່ (ພວກເຮົາບໍ່ລ້າງໄຂມັນ) ແລະຕົ້ມປະມານ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງດ້ວຍນ້ໍາ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ແປ້ງຫມູ, ທັງຫມົດຮ່ວມກັນກິນ 5 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ໃນແຕ່ລະ escalope ພວກເຮົາວາງອອກເຫັດຮ້ອນ.
Escalope ຂອງຫມູກັບຫມາກເລັ່ນ
ອາຫານຊີ້ນໃດກໍ່ຂໍໃຫ້ໃຊ້ຜັກຫຼາຍກວ່ານີ້. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ escalope ທັນທີທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ. ມັນຢ່າງສົມບູນເປັນເຄື່ອງປະດັບມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມສຸກຫຼືຂົ້ວ, ເຂົ້າ, ຫມາກໂມຈະເຂົ້າຫາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (2 ຊິ້ນ) - 400 ກໍາ
- ເນີຍ - 50 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເປັນ escalope, ພວກເຮົາຄັ້ງທໍາອິດຈະຕີອອກຊີ້ນ, ເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາຟັກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍວົງແຫວນບາງໆ. ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນເຂົ້າຈອກຈາກສອງດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕ່ອນຫມາກເລັ່ນຢູ່ເທິງແລະສີດດ້ວຍເນີຍແຂງ. ກວມເອົາແຊ່ frying ດ້ວຍຝາແລະຖືສໍາລັບ 2-3 ນາທີ - ເນີຍແຂງຄວນຈະຫຼຸບ. ຮັບໃຊ້ຮ້ອນໃນໂຕະ.