ໃນບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ pancakes ເອີ້ນວ່າແລະປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ - ມັນ crepes ບາງ, ໃນອາເມລິກາ - punk ຫນາ, ໃນປະເທດອິນເດຍ - ເຂົ້າຈີ່ crispy, ແລະໃນ Holland - buckwheat pannekokeny. ແຕ່ນີ້ແມ່ນເມັດຜັກເມັດຫນາ - ນີ້ແມ່ນພາສາລັດເຊຍພື້ນເມືອງ. pancakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການກະກຽມເລັກນ້ອຍກວ່າປົກກະຕິ, pancakes ບາງ, ແຕ່ວ່າມັນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ!
ສູດສໍາລັບໄວ pancakes ອາຫານໄວ
pancakes ດັ່ງກ່າວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມເກືອແລະຫວານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- flour-360 g
- ຍີດ - 10 ກໍາ
- ນົມ - 570 ມລ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫລໍ່ລື່ນ - 55 ມົນ
ການກະກຽມ
້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 35-40 ອົງສາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຂັບໄຂ່ໄດ້. ມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍໃຫ້ໄວໃນນົມ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາທໍາລາຍໃຫ້ພວກເຂົາໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ພວກເຮົາມັກໃສ່ນົມ. ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຊ້າເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມ flour, stirring ມີ whisk ເປັນ. ້ໍາມັນເບີ, ໃຫ້ເຢັນລົງໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. dough ແມ່ນ kneaded ກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມສົ້ມ, ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການທໍາລາຍກ້ອນທັງຫມົດ, ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າເຊັດ, ຝາຫຼືຫນັງ. dough ຄວນຈະມາໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອວ່າປະລິມານຂອງມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທື່ອ. ພວກເຮົາໄດ້ປະສົມມັນກັບ whisk ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ settle. ໃນເຕົາທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່, ໃນນັ້ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການ baking pancakes, tk. ມັນເປັນແສງສະຫວ່າງແລະມັກມີການເຄືອບ Teflon ຫຼືເຄືອບ. ແຕ່ວ່າທາດເຫຼັກແບບດັ້ງເດີມປົກກະຕິຈະເຮັດໄດ້, ແຕ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະມີນ້ໍາມັນ, ມັນຈະຕ້ອງມີການປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຫລໍ່ລື່ນເທິງພື້ນຜິວຂອງເຕົາຂວດ. ຖ້າທ່ານມີເຕົາອົບທີ່ມີເຄືອບທີ່ດີ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ນໍ້າມັນທຸກໆຄັ້ງ. ງາມ້ໍາຕານໃນສູນກາງຂອງແຊ່ແລະໃນ motion ວົງເປັນການແຈກຢາຍມັນໃນດ້ານທັງຫມົດ.
ປັນຫນ້າທໍາອິດຈະເປັນການທົດລອງຫນຶ່ງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າມັນຈະແພງຫຼາຍປານໃດເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາພື້ນຜິວທັງຫມົດຂອງຫມໍ້ແລະຜັກກາດບໍ່ຫນາແຫນ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການອົບ. ເມື່ອຜິວຖືກຢຸດແລ້ວ, ມັນກໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້. ດ້ານຂົ້ວສາມາດໄດ້ຮັບການຕີດ້ວຍນ້ໍາມັນໃນທັນທີ, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາທີ່ຜັກຊີແມ່ນຢູ່ເທິງແຜ່ນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ສິດໃນແຊ່ໃນທັນທີທີ່ທ່ານ turns pancake ໄດ້.
ຂະຫນົມປັງໄວຂະຫນົມໄວເທິງເມັດແຫ້ງ
Pancakes ສຸດ yeast poured ແມ່ນ lush, ອາກາດແລະ porous. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າດູດຊຶມນ້ໍາມັນຫລືສົ້ມທີ່ຫນ້າຮັກ. ສໍາລັບ pancakes ຫນາເຫຼົ່ານີ້, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາເຕົາ frying ທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມີເວລາທີ່ຈະ bake ແລະບໍ່ເຜົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລິດ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ເມັດ - 30 ກໍາ
- flour-1 kg
- ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ - 50 ມລ;
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາອຸ່ນ 1/2 ຈອກໃນເວລາ 5 ນາທີ. ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການເກືອແລະ້ໍາຕານ, ຂັບໄຂ່, stir, pour ອອກເຊື້ອລາ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີແລະເພີ່ມທາດໂປຼຕີນຕື່ມອີກ, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເກີດກ້ອນ.