ທຸກໆເມັດທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ແມ່ນມີຫຼາຍຂື້ນຫຼາຍກວ່າຊື້, ແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ທັງສອງປະເພນີໂດຍ leaps ແລະຂອບເຂດ, ແລະໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະຫນຶ່ງແລະວິທີອື່ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີ່ທໍາມະຊາດທີ່ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາໃນສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ - ສູດໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat sifted - 630 g;
- ນ້ໍາປະສົມ - 290 ມລ;
- ເລີ້ງແຫ້ງ - 1,5 tsp.
- ນ້ໍາຕານ granulated - 20 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ - 35 ມລ;
- ເກືອແມ່ນເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1.5 tsp.
ການກະກຽມ
ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງກະກຽມເຂົ້າຈີ່, ຈັ່ນເຂົ້າຈີ່ແປ້ງແລະປະສົມກັບນ້ໍາອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໄວກ່ອນ. ພວກເຮົາອອກຈາກມະຫາຊົນໃນຄວາມຮ້ອນປະມານ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເຊັດເກືອ, ້ໍາຕານໃນມັນ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະ sift ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ພວກເຮົາ knead dough ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະລະມັດລະວັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຍົກສໍາລັບ forty ຫາຫ້າສິບນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ mold ເຂົ້າຈີ່ມີນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມອົບອຸ່ນສໍາລັບວິທີການສອງແມ່ນແລ້ວຮູບຮ່າງ.
ພວກເຮົາເອົາຟຸ້ງໃສ່ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ກິນເບຍໄດ້ 40 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງອຸປະກອນໃນ 190 ອົງສາ.
ວິທີການ bake rye ເຂົ້າຈີ່ unleavened ໃນ breadmaker ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye - 225 g;
- flour wheat sifted - 135 g;
- bran-40 g
- kefir medium fat content-470 ml
- ນ້ໍາມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 25 ມລ;
- ້ໍາຕານທາຍ - 15 g;
- ເກືອຂອງເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g;
- baking soda-10 g
- cumin ຫຼື coriander - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ມີຢູ່ໃນສານຫນູຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ມັນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ unleavened. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ຈັດວາງໃນຄຸຂອງອຸປະກອນການກະກຽມ wheat ແລະ rye, ເພີ່ມ bran, ເກືອຫຍາບ, ນ້ໍາ granulated ແລະເນດ, ແລະພວກເຮົາຍັງຖິ້ມ coriander ຫຼື cumin ໃນຂັ້ນຕອນນີ້. ພວກເຮົາທໍາລາຍຫຼັງຈາກນໍ້າມັນພືດຜັກນີ້ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນຂະຫນາດກາງ kefir. ໃນບາງກໍລະນີຄໍາສັ່ງຂອງການວາງອົງປະກອບແຫ້ງແລະຊຸ່ມອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບແບບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະຖືກນໍາພາໂດຍຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນຂອງທ່ານ.
ພວກເຮົາໄດ້ຕັ້ງອຸປະກອນສໍາລັບໂຄງການ "ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ". ຖ້າເຄື່ອງຂອງທ່ານບໍ່ມີຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ຕົວເລືອກທາງເລືອກອື່ນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ເລືອກໂຫມດ "Cupcake". ໃນຕອນທ້າຍຂອງໂຄງການທີ່ໄດ້ຮັບຄັດເລືອກ, ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກ, ເຂົ້າຈີ່ສົດ, ມີກິ່ນຫອມ.
ວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ unleavened homemade ກ່ຽວກັບ leaven?
ສ່ວນປະກອບ:
- sourdough - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຂົ້າສາລີແປ້ງທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກ 13% - 400 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 280 ມົນ
- ນ້ໍາມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 55 ມລ;
- ້ໍາຕານທາຍ - 10 g;
- ເກືອຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g.
ການກະກຽມ
ໃນກໍລະນີນີ້, ໂດຍບັງຄັບ, ການລ້ຽງ dough ແລະການສົ່ງເສີມການ splendor ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຮົາຈະມີ leaven. ແລະຖ້າທ່ານມີຄົນຫນຶ່ງ, ກ້າວຫນ້າຢ່າງກ້າຫານຕໍ່ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ, ເຊິ່ງມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມ.
ເມື່ອສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນການກະກຽມທີ່ສະເຫນີ, ຫຼືໃນຕອນແລງ, ປະສົມເຊື້ອລາກັບຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຈອກນ້ໍາ, ເພີ່ມຮ້ອຍກຼາມ flour ແປ້ງ. ມັນຄວນຈະມີສູງໃນເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 13%). ອອກຈາກບ່ອນປະສົມໃນເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍທີ່ມີຫນັງຫຼືຜ້າຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໄລຍະເວລາຫມົດເວລາເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ, ຈົ່ງຕົ້ມ flour ແລະເລີ່ມຕົ້ນຜະສົມນ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງຜະສົມກັບຫົວສີດຜັດ. ພວກເຮົາສືບຕໍ່ປະສົມປະມານຢ່າງຫນ້ອຍສິບຫ້ານາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເອົານໍ້າມັນທີ່ເຫມາະສົມແລະມືກັບນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ່ງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເຊິ່ງກໍ່ສ້າງເປັນຕ່ອນອ່ອນ. ພວກເຮົາກໍາຈັດຖັງທີ່ອົບອຸ່ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາ, ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ສອງເທົ່າ
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາວາງໂຖເຂົ້າທີ່ເຫມາະສົມກັບຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ, ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຂູດແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການຍ່ອຍ, ຂຸດຂົ້ນມັນແລະຈາກຂ້າງເທິງ.
ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ເຮັດໃຫ້ສິ້ນສຸດເຈ້ຍ parchment ແລະຫຼັງຈາກການອົບອຸ່ນເຕົາ 220 degres, ຍ້າຍມັນກັບຖາດ baking. Bake ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ສະບຽງອາຫານສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຖິງ 180 ອົງສາແລະເຕົາອົບຜະລິດຕະພັນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາແຊ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນ.