Cake "Sacher" - ສູດສູດຄລາສສິກ

ພວກເຮົາມີຄວາມຍິນດີດ້ວຍຄວາມຮັກຂອງເຄ້ກທໍາມະຊາດແລະບອກທ່ານສູດສູດຫມູ່ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ cake ໂກເລດ "Sacher".

cake "Sacher" - ສູດສູດຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດ - 180 ກໍາ;
• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 65 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານທາຍ - 145 ກໍາ;
• flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 165 g;
• ໄຂ່ໄກ່ - 6 ຊິ້ນ;
• cognac-10-15 ml
• sugar vanilla-5 g
• baking powder-15 g
• cocoa powder 35 g
• jam apricot - 195 ກໍາ
• ອາມອນ - 45 ກໍາ

Glaze:

• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ (ຄຸນນະພາບ) - 135 ກໍາ;
• ບ່ວງນຶ່ງຂອງມັນເບີ;
• ນົມ - 75 ມົນ.

ການກະກຽມ

ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີກັບເຄື່ອງປ້ຽວແລະນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolk. ພວກເຮົາເອົາຊະນິດໂປຼຕີນຊົ່ວຄາວໃນອາກາດເຢັນ. ຊັອກໂກແລດຈະລື່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນເລັກນ້ອຍ. ປົນໂກເລດທີ່ມີມະຫາຊົນມັນເບີ. ງາມໃນ cognac, ໃຫ້ໃນ້ໍາຕານ vanilla ແລະ stir ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບ mixer ຈົນກ່ວາລຽບ. ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການສັ່ນສະເທືອນ, ພວກເຮົາແນະນໍາ yolks ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໂກເລດແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການ whipping ຈົນກ່ວາລຽບ.

ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມເປັນປະສົມແຫ້ງ - almonds ສະອາດຈາກຜິວຫນັງແລະ grind ປັ່ນໄດ້. ແລະວ່າມັນນ້ອຍລົງເລັກນ້ອຍ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະປະສົມນາທີໃນ 10 ນ້ໍາຮ້ອນ. ເອົາຜົງແປ້ງ, ຕົ້ມມັນດ້ວຍອົກຊີເຈນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນມັນກັບຜົງແປ້ງແລະຫມາກໂມ.

ຟັກໄຂ່ສີຂາວທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນ. ງາມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຂອງ້ໍາຕານແລະ whisk ກັບ Foam ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ປະມານເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ປະສົມໂກເລດ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຕື່ມ flour ດ້ວຍຜົງບ່ວງແລະຫມາກກ້ວຍ. Triturate ມີຜັກບົ່ວຟັກແລະປະສົມຄ່ອຍໆ. ໃນປັດຈຸບັນ, ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມໂປຣຕີນ whipped ທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ dough ແລະ stir ຈົນກ່ວາ homogeneous. dough ຜົນຜະລິດຖືກຈັດໄວ້ໃນຮູບແບບແບ່ງແຍກ. ພວກເຮົາ bake cake ສໍາລັບການປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາອອກຈາກ biscuit ສໍາເລັດສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, ເຂົາຈະພັກຜ່ອນ, nastyaetsya ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີການຕັດຕື່ມອີກຈະບໍ່ crumble. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປະກອບເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ພວກເຮົາຕັດ cake ເປັນ 2 ພາກສ່ວນ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ jam apricot. ພວກເຮົາປະກົດໃຫ້ພວກເຂົາກັບ cake ເຄືອບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາມັນກັບ crust ທີສອງ, ກວມເອົາ cake ທັງຫມົດທີ່ມີ jam, ລວມທັງທັງສອງດ້ານ.

ເພື່ອໃຫ້ໂກເລດ melted ໂກເລດໃນວິທີທີ່ສະດວກໃດຫນຶ່ງ, ງາມໃນນົມແລະປົນກັນ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມນ້ໍາທໍາມະຊາດແລະ stir ຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນເວລາທີ່ icing ຈະເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນ cake ຄລາສສິກຂອງພວກເຮົາ "Sacher".