ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ເບິ່ງຕົວເລກຂອງພວກເຂົາຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຕ້ອງການທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຮືອນເບຍທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍ, ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງແຂ້ວຫວານ. Puffs ມີຫມາກໂປມ pastry puff ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບທັງສອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານຂອງນໍ້າຕານທີ່ໃຊ້ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນຫຼືເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຊິ້ນກັບຫມາກໂປມຈາກ pastry puff - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-490 g
- apples-425 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ້ໍາຕານ granulated - ກັບລົດຊາດ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ - 30 g
- ຖົ່ວຕົ້ມຫຼື vanilla ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
- raisins (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour
ການກະກຽມ
ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອພ້ອມແລ້ວທີ່ມີການປອກເປືອກຢ່າງສົມບູນ, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ມັນແຜ່ລາມຢູ່ເທິງຕາຕະລາງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມ, ນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼືມີດສໍາລັບເພັດ.
ພວກເຮົາລ້າງຫມາກໂປມລ້າງແຫ້ງ, ເອົາອອກຈາກແກນແລະຜິວຫນັງແລະຕັດມັນອອກເປັນ cubes ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນມັນເບີໃນແກ້ມຫຼືໃນຖົງ. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ຜັກຕົ້ມຫຼື vanilla ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະໃຫ້ຢືນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາອ່ອນໆ, stirring. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍໃນ raisins ນ້ໍາຮ້ອນ. ພ້ອມທີ່ຈະເຕີມເຕັມອາກາດຫນາວເລັກນ້ອຍ, ຈືນເຂົ້າຜັດແລະປະສົມ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານບໍ່ສາມາດສະແດງຫມາກໂປມໃຫ້ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃຊ້ດິບ, ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນດຽວກັບລົດຊາດ.
ໃນແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍຂອງຂີ້ເຫຍື້ອໃນດ້ານຫນຶ່ງຂອງສອງດ້ານ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີມີດ, squirt ແຄມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ແລະຈັດວາງຕື່ມໃສ່ຂ້າງທີສອງທີ່ມີບ່ວງແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂ້າງທີ່ມີການຕັດ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມດ້ວຍນິ້ວມືຂອງພວກເຮົາແລະກົດຊໍ່ຂອງສຽບ. ມັນກາຍເປັນຄວາມເຊື່ອຖືແລະສວຍງາມ.
ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຊູນ layer ດ້ວຍ yolk, ວາງອອກໃນຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະກໍານົດໃນເຕົາອົບ 220-230 ອົງສາສໍາລັບເວລາ 25 ນາທີ.
Puff pastry ມີ dough yeast puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky -490 g
- apples-420 g
- apricot jam - ກັບລົດຊາດ;
- lemon-1/2 pcs
- ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
- ໄຄ - 7-12 g
- ເບີ - 65 ກໍາ
- ກີບດອກອັນມອນ - 55 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ປອກເປືອກເປືອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍຂອງ 8x8 ຊັງຕີແມັດ. ວາງພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍສາມຫຼ່ຽມແລະຂະຫນານກັນໄປຂ້າງຫນຶ່ງຂອງມັນ, ຫນີອອກຈາກແຂບປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ, ເຮັດໃຫ້ຕັດສອງ, ບໍ່ຕັດກັບຂອບຂອງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາຜະລິດແປ້ງຂີ້ມູກແລະລົ່ນໃນປັດຈຸບັນທີ່ມີ rhombus, ກວມເອົາມຸມຂອງເພັດທີ່ສ້າງຂຶ້ນພາຍໃນທີ່ມີມຸມກົງກັນຂ້າມ, ແລະບີບບາງ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນເພັດທີ່ມີຂຸມ. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນກັບ jam apricot. ຫມາກໂປມໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ, sprinkled ກັບນ້ໍານາວແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ jam. ຈູດໃຫ້ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະສອກດ້ວຍປະສົມປະສານຂອງນໍ້າຕານແລະໄມ້ໄຜ່ແລະຫມາກພ້າວ. ກໍານົດອາການປວດໃສ່ຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຢືນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 220 ອົງສາເວລາ 20 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ puffs unsweetened ກັບຫມາກໂປມ "Rosettes" ຈາກ pastry puff
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-260 g
- ຫມາກໂປມມີຂະຫນາດກາງສີແດງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
- ຕົ້ມ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມແມ່ນລ້າງ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ, ຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະເອົາອອກຫຼັກໆຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສອງ millimeters ຫນາ. ຈອກນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນເພື່ອຕົ້ມເປັນ, ທໍາລາຍ້ໍາຕານຢູ່ໃນມັນແລະ immerse ສ່ວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງຫມາກໂປມ. ຕົ້ມສອງຫາສາມນາທີແລະຈົມນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊິ້ນຫມາກໂປມທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຫນາແລະຕັດເປັນແຖບຍາວສາມຊັງຕີແມັດກ້ວາງ. ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນວາງອອກສໍາລັບການຫ້າຫຼືຫົກໂປ້ຂອງຊິ້ນເລັກນ້ອຍກັນ, unfolding ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດັ່ງນັ້ນແຂບທີ່ມີຜິວຫນັງຢູ່ໃນຫນຶ່ງສ່ວນສາມ protruded ໃນໄລຍະ dough ໄດ້. ຄ່ອຍໆປາດມ້ວນມ້ວນແລະເຮັດໃຫ້ແຂບຕ່ໍາຂອງ dough ພາຍໃຕ້ລຸ່ມ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການ "ເພີ່ມຂຶ້ນ" pretty. ວາງຫມໍ້ໄຟໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ 220 ວິນາທີສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ແລ້ວສິ້ນ "Rosochki" ເຢັນແລະລົ່ນຢູ່ທີ່ຈະແລະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງ, ຈໍານວນຂອງການຄວບຄຸມຄວາມຫວານຂອງ dessert.