ກ່ອນ, ພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໄດ້ຖືກອົບຢູ່ໃນລັດເຊຍ. ຈາກ flour ຂອງຊັ້ນສູງທີ່ສຸດໃນຮ້ານເບເກີລີ່ຢູ່ໂບດ baked prosphora, ຜ້າພົມ, sprats, kalachi ແລະຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆ. ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຂີງພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ 12, ແຕ່ຫຼາຍປານໃດໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຮັກກັບປະຊາຊົນລັດເຊຍ. ຄວາມຮັກສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງນີ້ມີຄວາມແປກໃຈຫລາຍກັບຊາວຍຸໂລບແລະຖືກພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນສິນລະປະແລະຄວາມລຶກລັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເພາະວ່າສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນໄດ້ຖືກປິດລ້ອມໃນຄວາມລຶກລັບ. ໃນມື້ນີ້, ເຖິງວ່າຈະມີການຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ, ມັນກໍ່ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຫາເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບແທ້ໆ. ໃຫ້ຮຽນຮູ້ຄວາມລັບບາງຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເປັນຫຍັງໃນເຕົາອົບ? ນັບຕັ້ງແຕ່ບຸກຄົນທີ່ເມືອງແມ່ນບໍ່ສາມາດຊອກຫາເຕົາອົບເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົນເອງເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບປະກະຕິ.
ຂໍໃຫ້ເບິ່ງສູດສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແລະຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາອົບ.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat ຂອງຊັ້ນສູງທີ່ສຸດ - 3 ລາຍການ;
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 3 g
- ເກືອ - 1, 5 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ 350 ມົນ
- Semolina ແລະ flour - ສໍາລັບການຕັດ dough.
ການກະກຽມ
ວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້? ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມກັບ dough, ລາວຕ້ອງການຢືນຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ knead ມັນສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ. ສະນັ້ນ, ເອົານ້ໍາຊຸບເຂົ້າແລະນ້ໍາມັນປະສົມ, ເຊື້ອລາແລະເກືອ. ທັງຫມົດປະສົມກົມກຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຈົມລົງໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະປົນກັນດີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນເຮັດເປັນກ້ອນ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບັນລຸວ່າຝຸ່ນນັ້ນດູດນ້ໍາທັງຫມົດ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ດີ brewed, ພວກເຮົາສືບຕໍ່ຂະບວນການຂອງການເຂົ້າຈີ່ baking.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້? ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາທໍາອິດໃຫ້ເຕົາອົບໃນ 230 °ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ໃນມັນທັນທີທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູບແບບເປົ່າທີ່ມີຝາ, ໃນນັ້ນທີ່ເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຮົາຈະຖືກ baked. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຮູບຮ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ກະດານທົ່ວໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄະນະກໍາມະການຕັດພວກເຮົາຈະເນົ່າເປື່ອຍຫຼາຍໆແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫນຽວເຂົ້າໄປໃນມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແຜ່ລາມ, ລ້າງມັນຢູ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງດ້ວຍ flour ແລະປົນກັນໄດ້ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆປ່ຽນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ຮ້ອນຫຼືແຊ່, ກວມເອົາຝາປິດແລະເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບ preheated. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ເອົາຝາແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ອີກ 20 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະເຮັດໃຫ້ສວຍງາມແລະມີເຄ່ືອງຫຍ້າທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ rye ໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 3 ລາຍການ;
- flour wheat ຂອງຊັ້ນສູງທີ່ສຸດ - 3 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- yeast ແຫ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 ລາຍການ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແກ່ນຂອງ cumin - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໄວໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ.