ເຂົ້າຈີ່ຜັກທີ່ມີຊີ້ນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນລະດູການຂອງຜັກສົດ, ຍ້ອນການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ປະຫລາດໃຈຂອງຜັກຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດມີຊີ້ນຫມູ, ແກະຫຼືໄກ່ມີທາດບໍາລຸງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາທີ່ສົມດູນຫຼືອາຫານທ່ຽງສຸຂະພາບ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ຜັກທີ່ມີຊີ້ນ?
ການກະກຽມຜັກທຽມທີ່ມີຊີ້ນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍເຕັກໂນໂລຢີຄລາສສິກຫຼືມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງຈາກກົດລະບຽບທີ່ຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຈຸດທົ່ວໄປໃນແຕ່ລະສູດແລະພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາໃນເວລາທີ່ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນການກະກຽມ, ຕັດແລະນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນ. ເມື່ອນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫມູຫຼືໄຂ່, ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການນໍາມັນໄປໃນນ້ໍານ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍອ່ອນລົງ.
- ອົງປະກອບຂອງຜັກທຽມໄດ້ຖືກວາງໄວ້, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຕໍ່ໄປແລະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການສະເຫນີຊື້ຫຼາຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງ.
- ອົງປະກອບຂອງສູດໃດກໍ່ຕາມສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍຈະປ່ຽນສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງກັບຄົນອື່ນຫຼືເພີ່ມໃຫມ່.
Ragout ຂອງຜັກທີ່ມີຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ
stew ຜັກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ມີຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງສາມາດແຕ່ງກິນເຖິງແມ່ນວ່າການແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີການປະສົບການທີ່ມີຊີວິດທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບຜັກເພີ່ມເຕີມ, ມັນມີການໃຊ້ແຄລອດແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກອູແກຣນ, ຜັກກາດແມ່ນເພີ່ມທາງເລືອກແລະເລືອກພ້ອມກັນກັບ cubes ມັນຕົ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 1.5 ກິໂລ;
- ມີຂົນ, ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
- pepper Bulgarian, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກກາດ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ, pepper, laurel, ມັນເບີ, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາຕານເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າໄປຈົນເກືອບກຽມພ້ອມ.
- ຈັດວາງຜັກຟັກ, ປຸງອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຈົນກ່ວາສິ້ນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, stew ຜັກທີ່ມີສີຂຽວແມ່ນເພີ່ມ.
stew ຜັກທີ່ມີ zucchini ແລະຊີ້ນ
ງ່າຍແລະຫນ້ອຍ caloric ແມ່ນ stew ຈາກ zucchini ມີຊີ້ນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຕ້ອງມີການກະກຽມຢ່າງລະອຽດ: ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກຜິວຫນັງພາຍນອກແລະເມັດແຂງທີ່ມີເນື້ອແຂງທີ່ມີເນື້ອຫນັງທີ່ມາພ້ອມກັນ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງອາຫານຜັກທຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເພີ່ມຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ quenching ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- zucchini - 1 ກິໂລກໍາ;
- ແກງ, ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- tomatoes - 4 pcs
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນແມ່ນສີນ້ໍາຕານແລະແຮ່ທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາທີ່ຈະຫາຍໃຈ, ງາມນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ carrots.
- ອົງປະກອບ String, zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້, ຕາມລະດູການເພື່ອລົດຊາດ.
- ເອົານ້ໍາຜັກທອດເຂົ້າຈ້າວທີ່ມີອາຫານໃຫ້ແກ່ຜັກຊີຊີ, ຈົນກ່ວາຜັກທຽມ, ປ່ອຍໃຫ້ຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, ໃຫ້ຢືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ.
stew ຜັກທີ່ມີ eggplants ແລະຊີ້ນ
ອາຫານເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈກັບອາຫານໃດໆຈະເປັນການປຸງແຕ່ງຂອງ raspberries ຂອງ eggplant ກັບຊີ້ນ. ເມື່ອນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ແກ່ທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກ, ປະໄວ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວລ້າງແລ້ວແຫ້ງ. ເພີ່ມຄວາມໄວໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍນໍາໃຊ້ຜົງຊີ້ນຫມູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 400 ກໍາ
- eggplant-700 g
- ແກງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຫວານ - 1 ເມັດ.
- tomatoes - 4 pcs
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 150 ມົນ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງຫລືຕົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອ, pepper, ຜັກບົ່ວ, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຜັກກາດຫມາກໄມ້ໃນນ້ໍາມັນ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ, ຊີ້ນບິດ browned, ຜັກບົ່ວມີ carrots, peppers.
- ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບໃນຫນຶ່ງບັນຈຸ, ງາມໃນເຫລົ້າອງຸ່ນຫຼືນ້ໍາແກງ, ເຮັດອາຫານໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ, ເວລາ 15 ນາທີ.
- ນໍາໃຊ້ຜັກທຽມຜັກທຽມກັບຊີ້ນ, ນໍາໃຊ້ຜັກສະຫຼັດ.
Stew ຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ
ສູດຕໍ່ໄປສໍາລັບ ragout ກັບຊີ້ນແລະຜັກແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງໂດຍບໍ່ມີຄວາມປະຫລາດໃຈຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍແລະສະເຫມີໄປ. ອົງປະກອບພື້ນຖານໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນກະລໍ່າປີ, ແລະບ້ານທີ່ເຫມາະສົມຈະເປັນມັນຕົ້ນ. ການເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຍິນດີຕ້ອນຮັບ, ແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- ກະລໍ່າປີ -1 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນຫຼືຫມາກເລັ່ນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ມີຂົນ, ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນ - 90 ມົນ
- ເກືອ, pepper, ຜັກບົ່ວ, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຈືນຊີ້ນແປກໆ, ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາຕົ້ມແລະຈົມນ້ໍາຈົນອ່ອນລົງພາຍໃຕ້ຝາ.
- Evaporate ຄວາມຊຸ່ມ, ງາມນ້ໍາ, ຈັດແຈງເຄິ່ງວົງຂອງຜັກບົ່ວແລະແກ່ນຂອງ carrots.
- ຜັກຜັກທຽມກັບຊີ້ນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ວາງຜັກກາດ shredded, ມັນຝະລັ່ງແລະຫມາກເລັ່ນຂົ້ວ.
- ລະດູການແກງກັບຊີ້ນກັບລົດຊາດ, stew ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ການຝັກຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມສໍາລັບສ່ວນປະກອບຜັກ.
Ragout ຂອງຜັກທີ່ມີຊີ້ນ
ອົງປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເມນູອາຫານແລະສຸຂະພາບຈະເປັນເຄື່ອງສໍາ ອາງຜັກທີ່ມີຜັກແລະຊີ້ນ , ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນກັບໄກ່ຫລືໄກ່ໄກ່. ປະສົມປະເພດຜັກປະເພດສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບແນວພັນຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວແລະກະປ໋ອງຕ່າງໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- ຜັກ -700 ກໍາ
- ພິກໄທ Bulgarian-250 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 1-2 ເມັດ.
- ມີຂົນ, ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນ - 90 ມົນ
- ເກືອ, ຫົວ, ຜັກ, ຜັກທຽມ, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ແຍກຕ່າງຫາກ, ຜັກຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ carrots, ແລະຊີ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pruned ຈົນກ່ວາເຄິ່ງກຽມພ້ອມ.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາໃນຖັງປະສົມທົ່ວໄປ, ຕື່ມຫມາກພິກໄທ, ຫມາກເລັ່ນ, ລະດູການມະຫາຊົນເພື່ອລົດຊາດ, stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ລະດູການຜັກຜັກທຽມຂອງຜັກກັບຊີ້ນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຜັກທຽມຟັກແລະສີຂຽວ.
stew ຜັກທີ່ມີຊີ້ນແລະເຫັດ
ສະເຕັກຕົ້ນສະບັບແລະຕົ້ນສະບັບ ທີ່ມີຊີ້ນແລະເຫັດ , ປຸງແຕ່ງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຈະສາມາດ surprise ກັບຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງຜູ້ກິນແມ້ກະທັ້ງ fastidious, ແລະ gourmets ຕາມລະດູການ. ຂໍຂອບໃຈກັບການເພີ່ມຂອງຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, saffron ແລະຂີ້ຝຸ່ນດິນຫຼືດິນ, ລົດຊາດຂອງອາຫານແມ່ນ irresistible.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- eggplant-300 g
- ພິກໄທ Bulgarian-250 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 600 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 1-2 ແຂ້ວ;
- ມີຂົນ, ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນ - 90 ມົນ
- ເກືອ, pepper, saffron, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal, ຂີງ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຈອກຕົ້ມຂອງຊີ້ນກັບຫນ້າລັງສີທີ່ມີນອກຈາກຂອງ pepper ແລະ saffron.
- ການປຸງແຕ່ງເຫັດແຍກຕ່າງຫາກແລະຜັກຕັດແລ້ວ, ປ່ຽນເປັນຊີ້ນ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກສະຫຼັດທັງຫມົດ, ໃຫ້ສ່ວນປະກອບກ່ອນທີ່ຈະເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.
- Stew ຜັກ stew ກັບຊີ້ນ 40 ນາທີ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຂຽວ.
stew ຜັກທີ່ມີເຂົ້າແລະຊີ້ນ
ສູດອາຫານທີ່ມີຊີ້ນ, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການເພີ່ມເຂົ້າ, ເຊິ່ງປັບປຸງຄຸນລັກສະນະໂພຊະນາການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລ້ວແລະໃນເວລາດຽວກັນມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດ. ໃນກໍລະນີນີ້, sauerkraut ຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຜັກກາດຂາວສົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- sauerkraut - 1 ແກ້ວ;
- ເຂົ້າ - 2/3 ຈອກ;
- ແກງ, ຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 120 ມົນ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເລັ່ນ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຟັກຊີ້ນໃນນ້ໍາທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງ carrots ແລະຜັກບົ່ວ.
- ຈັດວາງຜັກກາດ, ລ້າງເຂົ້າ, ມັນຝະລັ່ງ, ຫມາກເລັ່ນ, ການປັບປຸງ, ງາມທັງຫມົດນ້ໍາ.
- ຈູດເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອພາຍໃຕ້ຝາປິດຈົນກ່ວາສ່ວນຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃນຂະນະທີ່ການບໍລິໂພກແມ່ນມີສີຂຽວ.
Stew in pots with meat
ການປຸງແຕ່ງຜັກຜັກ ທີ່ມີ ການກະກຽມ ທີ່ມີຊີ້ນໃນເຕົາອົບ ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບພື້ນເມືອງໃນເຕົາ. ກິ່ນຫອມແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານແມ່ນປະສົບຄວາມສໍາເລັດໂດຍຜ່ານການຜະສົມຜະສານສ່ວນຜະສົມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງແລະການແລກປ່ຽນກັນຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 650 ກໍາ
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ມັນຕົ້ນ - 800 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 400 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ;
- mayonnaise-60 g
- ເກືອ, pepper, laurel, ມັນເບີ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມຜັກຊີ້ນແລະຜັກຟັກໆເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາເຂົ້າໃສ່ໃນຫມໍ້.
- ໃນແຕ່ລະວາງ laurel, pepper, ຜັກທຽມ, mayonnaise, ຫມາກເລັ່ນສົດ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍານ້ອຍເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແຕ່ລະຄົນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງມັນໄວ້ໃນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອເບັ່ງຢູ່ 200 ອົງສາ.
stew ຜັກທີ່ມີຊີ້ນໃນ multivariate ເປັນ
ມັນງ່າຍແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມ stew ໃນ multivarquet ກັບຊີ້ນ. ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນກິ່ນຫອມ, ສົດໃສແລະອີ່ມຕົວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ສຸດໃນຮູບລັກສະນະ. ການເຮັດຄວາມຮ້ອນຢ່າງລະມັດລະວັງແບບດຽວກັນກັບປະລິມາດຂອງຊາມໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປົກປັກຮັກສາປະເພດຂອງຊິ້ນຕົ້ນສະບັບໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຜົາໄຫມ້ແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- ຫມາກພ້າວແລະຫມາກກ້ວຍ - 1 ເມັດ.
- ມີຂົນແລະຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
- ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ - 2-3 ເມັດ.
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ;
- mayonnaise-60 g
- ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາມັນໃນໂຫມດ "ຮ້ອນ", ແຊ່ຊີ້ນໃນ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ເກືອແລະແປ້ງ.
- ຖ່າຍໂອນອຸປະກອນໃຫ້ "ເລີ້ມ" ແລະກະກຽມອາຫານສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖິ້ມຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, ອອກ stew ໃນ "Warm-up" ສໍາລັບ 10 ນາທີ.