ກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າເຂົາເປັນຫົວຫນ້າ, ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍ, ອາດຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ແຕ່ເມື່ອປະຕິບັດອາຫານແລະກົດເກນໄວ, ພວກເຮົາມັກຈະມີຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບການກິນອາຫານບາງຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະ, ເຂົ້າຈີ່. ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດທີ່ບໍ່ສະອາດຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເປັນເຂົ້າຈີ່.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake ເຂົ້າຈີ່ rye lean ໃນຜູ້ປະກອບອາຫານເຂົ້າຈີ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat (ຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ) - 250 g;
- flour rye-250 g
- ຜັກທຽມ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
- coriander (grains) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- coriander (ເມັດດິນ) - 2.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 g;
- ເລີ້ງແຫ້ງ - 1,5 tsp.
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 15 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນໄລຍະການກະກຽມ flour, ໃຫ້ອອກນ້ໍາ 80 ml ຂອງນ້ໍາປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະຕົ້ມມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການ malt, ປົນກັນ, ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີກ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ລົດຊາດຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ຈາກເດັກນ້ອຍໃນການ pouring kvass ແລະເຂົ້າຈີ່ Borodino, ແລະຕໍ່ມາຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ sampled ໃນເບຍຊ້ໍາ. ມັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ສົດໃສແລະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າສີຊ້ໍາດຽວກັນແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍກົງເພາະມັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ malt, ທ່ານສາມາດຫຼອກລວງແລະສິ້ນສ່ວນຫຼືບາງສ່ວນແທນນ້ໍາ, ເບຍ, ແຕ່ບໍ່ເບຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ປະຈຸບັນຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງຜູ້ເຂົ້າຈີ່, ມັກອົບອຸ່ນໃຫ້ 35 ອົງສາ, ແຕ່ບໍ່ສູງກວ່າ, ເພາະວ່າເຊື້ອລາສາມາດຕາຍໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ເກືອ, ້ໍາເຜີ້ງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນນໍ້າເຜິ້ງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການສົ້ມ cider ຫມາກໂປມ, ນ້ໍາ, ມັນເບີແລະ flour. ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນໄດ້ຈັດວາງ flour wheat, ມັນຕ້ອງໄດ້ກວມເອົານ້ໍາ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ rye, ເທິງທີ່ງາມແລະເຊື້ອລາ. ຢູ່ໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຊື້ອລາ, ມີຂໍ້ຜິດພາດທົ່ວໄປວ່າ, ໂດຍການເພີ່ມຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານຈະສະຫນອງການຍົກຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການທົດສອບ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ສົມມຸດຕິຖານທີ່ສົມບູນ, ກົງກັນຂ້າມ, ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມມະຫາຊົນຫຼາຍເກີນໄປ, ໂຄງປະກອບການຂອງ dough ໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍ fragile, ມັນກໍ່ສູງເຖີງສູງ, ແຕ່ຕົກລົງໃນເວລາທີ່ baking. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຕິດຕາມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບສູດໃນກ່ຽວກັບການຈໍານວນຂອງເຊື້ອລາ. ຕື່ມການ coriander ດິນແລະປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກໍານົດນ້ໍາຂອງ loaf ໄດ້, ລະດັບຂອງ crust baking ແລະໂຄງການ baking ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີ flour rye ຫຼື Borodinsky. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ບັນດາຊຸດທີ່ສອງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ກັບແກ່ນ coriander ທັງຫມົດ, ຄ່ອຍໆ pouring ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງ loaf ໄດ້.
ເຂົ້າຈີ່ Lenten ໃນ breadmaker ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອແລະບໍ່ມີນໍ້າມັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat (ຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ) - 700 g;
- ນ້ໍາ 350 ກໍາ
- ເຂົ້າສາລີ wheat 200 g
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເພື່ອປະຕິບັດສູດນີ້, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນ wheat ໄດ້ລ່ວງຫນ້າ, ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຈາກ rye. ຈາກ rye ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດ rye, ແລະພຽງແຕ່ຈາກມັນຫຼືພາກສ່ວນຂອງຕົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ wheat, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບສອງ leaven ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ແລະປະມານສິບສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງອາຫານ, ທ່ານຕ້ອງເຮັດບ່ວງ, ສໍາລັບການປະສົມນີ້ leaven ກັບ 200 g ຂອງນ້ໍາອຸ່ນແລະປະມານ 100 g ຂອງ flour, ເຖິງແມ່ນວ່າທັງຫມົດດຽວກັນ