ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງການຕັດ brisket ແມ່ນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ. ໄຂມັນ, ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານເກືອບຫມົດຫມົດນ້ໍາຖ້ວມຫມົດແລ້ວ, ແລະທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະລ້າງໃນປາກຂອງທ່ານດ້ວຍຊັ້ນ. ທັງສອງທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນ bacon, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil, ກ່ວາພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃນສູດຕື່ມອີກ.
ເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມໃນເຕົາອົບ
ສະພາບການຂອງ brisket ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນ crusty crusty. ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນຫມູກວມເອົາຊັ້ນຫນາຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເນື່ອງຈາກການກິນບໍ່ເຫມາະສົມ, ມັນກໍ່ສາມາດກາຍເປັນຢາງ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການນີ້ໂດຍປະຕິບັດຕາມເຕັກໂນໂລຢອະທິບາຍໃນເອກະສານນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການຂຸດຫມາກ:
- ຫມູຫມູ - 12 ກົກ;
- sugar cane-45 g
- ເກືອ - 45 ກໍາ
ສໍາລັບຍັງ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 55 ມົນ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 15 ມລ;
- ຊອດຮ້ອນ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາມັນງາ - 5 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ brisket ໃນເຕົາອົບໃນ foil, ສົມທົບການ cane ້ໍາຕານກັບເກືອແລະ grind ປະສົມກັບຊີ້ນ. ຜ້າຊີ້ນດ້ວຍແຜ່ນຫນັງແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດຄືນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ງ່າຍດາຍຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນດີ, ແຕ່ຍັງເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປຈາກມັນ, ໂດຍສະເພາະກັບການເຄືອບດ້ານ. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຂີ້ຝຸ່ນມາຮອດທ້າຍ, ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຖ້າຜິວຫນັງຢູ່ໃນຊິ້ນເບິ່ງຫນາ - ຕັດມັນລົງເທິງພື້ນຜິວທັງຫມົດ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນໃສ່ກະປ໋ອງ, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນໃບ. Bake ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຢູ່ 180 ອົງສາ.
ສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຊອດແລະຮູ້ບຸນຄຸນພວກເຂົາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຫນາ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຊີ້ນດ້ວຍຊອດຊີ້ນແລະສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບ, ແຕ່ຢູ່ 220 ອົງສາ. ຈົ່ງຕົ້ມ bacon ສໍາລັບອີກ 25 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນສີແລະຊ້ໍາຊ້ອນຄືນໃນກາງຂອງການກະກຽມ.
ເບຍ brisket, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil - ສູດ
Bake ໃນເຕົາອົບທ່ານສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ຫມູ, ແຕ່ຍັງ brisket ຊີ້ນງົວ. ຫລັງຈາກທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງໄຂມັນແລະຫນາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີບັນຫາແລະໄວພຽງພໍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef brisket-720 g
- ເບຍສີມ່ວງ - 355 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire - 15 ມລ;
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, paprika - 1 tsp ແຕ່ລະຄົນ;
- Butter-15 g
ການກະກຽມ
ເຊັ່ນຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວແມ່ນດີກ່ວາໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເພື່ອຈຸດປະສົງທີ່ຈະເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ. ສໍາລັບ marinade, ສົມທົບການເບຍຊ້ໍາທີ່ມີ hive, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແຫ້ງທີ່ມີ paprika ແລະມັນເບີ melted. ພະຍາຍາມແລະເກືອ marinade ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ. ຫຼຸດລົງ brisket ເຂົ້າໄປໃນປະສົມສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາເລັດຮູບຊີ້ນແລະແຫ້ງຢ່າງວ່ອງໄວແລະເຂົ້າຈີ່ໃນກະດານສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ສິ້ນທີ່ມີຟູແລະການຕົ້ມຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຫມູຫມູໃນເຕົາອົບໃນເປືອກ
ກັບຄືນໄປຫາທ້ອງຫມູ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດອື່ນ, ສໍາລັບສິ້ນທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນບໍ່ສູງເກີນໄປ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນດີ baked, ແລະໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ - ອ່ອນ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມ brisket ເປັນສອງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 23 ກົກ;
- maple syrup - 45 ml;
- ຊອດຊີ່ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຮູ້ບຸນຄຸນຊີ້ນດ້ວຍປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper, ຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາແລະອອກຈາກຄືນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຈົ່ງສ້ຽນຊາກຂອງເຄື່ອງເທດອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງຊິ້ນ, ລອກເອົາເຕົ້ານົມດ້ວຍເຫງືອກແລະອອກໃນເຕົາ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້? ຍົກສູງອຸນຫະພູມໃຫ້ 200 ອົງສາແລະອອກຈາກຊີ້ນອີກຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາ foil, ໃຫ້ຜິວຫນັງຂອງ brisket ມີປະສົມຂອງຢານ້ໍາແລະ soy, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນສີນ້ໍາ.