ສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີປະສົບການ, ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດເປັນການທົດສອບທີ່ແທ້ຈິງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະແຫ້ງຖ້າເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຖືກເຄົາລົບ. ນອກຈາກນີ້, ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມວ່າມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະບໍ່ຕັດຊິ້ນໆຢ່າງສົມບູນ, ຍ້ອນວ່ານີ້ກໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະໂຄງສ້າງຂອງຊິ້ນ.
ລາຍະລະອຽດກ່ຽວກັບສູດຂອງຊີ້ນງົວໃນວັດສະດຸນີ້.
ເມັດຊີ້ນງົວ - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເຊື່ອວ່າເນື້ອງົວແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເນື່ອງຈາກການຂາດໄຂມັນ, ແຕ່ພວກເຮົາຮັບປະກັນວ່າຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມສູດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍແລະມີສຸຂະພາບຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 45 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ginger grated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຊອດສົ້ມ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາມັນງາ - 5 ມລ;
- ຊອດ oyster - 15 ມົນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເປັນ marinade ອາຊີງ່າຍດາຍ, ປົນກັນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ແຍກຊີ້ນຈາກຮູບເງົາແລະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນໃນຂະຫນາດຂອງການກິນຫນຶ່ງ. ປະສົມກັບຊີ້ນງົວທີ່ມີ marinade ແລະປ່ອຍອອກມາເພື່ອ marinate ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ລວບຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກແກງຊີ້ນງົວແລະແກະຂີ້ເຜີ້ງ.
ເນື້ອງົວໃນເຕົາອົບ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າງ່າຍດາຍສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກນໍ້າຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຢຸດເຊົາການກິນ bacon ກັບບໍລິສັດຂອງຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin - 1 ຊິ້ນ;
- ສົດ sage - 1/2 beam;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- bacon - 6-7 ຕົ້ມ.
ການກະກຽມ
ໃນ stupa rub ໃນ pinch ຂອງເກືອກັບ sage ແລະຜັກທຽມ. ແຜ່ຂະຫນົມປຽກໃນທົ່ວສິ້ນແລະຫໍ່ດ້ວຍຫນັງ. ອອກຈາກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົກໃນຕອນກາງຄືນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຮູບເງົາ, ຫໍ່ຕັດດ້ວຍແຖບຂອງ bacon, fixing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ toothpicks ຖ້າຈໍາເປັນ. ຈົ່ງຕົ້ມອາຫານຢູ່ 220 ອົງສາພາຍໃຕ້ຟອງສໍາລັບ 15 ນາທີທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຟອງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 15 ນາທີ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ steak
Steaks ຫຼື medallions ຂອງ beef tenderloin ແມ່ນເອີ້ນວ່າ mignon fillet. ມັນເປັນຊິ້ນຂອງນໍ້າຕານທີ່ຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນຕ່ອນທີ່ມີລາຄາແພງ, ລາຄາແພງແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.
ພວກເຮົາຈະຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຂອງລົດຊາດ, ບໍ່ລວມທັງຫມົດຕ່າງໆທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ marinades: ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, pepper ດິນ, ມັນເບີແລະຊີ້ນງົວຕົວມັນເອງ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບສູດໄດ້.
ແບ່ງຊີ້ນເຂົ້າໃນ medallions ແລະລະດູການທົ່ວທັງສອງຝ່າຍ. ກິນເຂົ້າບາແລະຂຸດນ້ໍາມັນໃສ່ມັນ. ຕົ້ມຕົ້ມໄຂ່ຕົ້ມ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.