Bacon ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນພິເສດ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກແລະ cartilage, ຈາກຂ້າງໃນວິທີການພິເສດຂອງສັດ fattened ເປັນ. ຂັ້ນຕອນຂອງຊີ້ນໃນ bacon ແມ່ນ interspersed ມີ interlayers ບາງຂອງໄຂມັນ. Bacon ໄດ້ຖືກ ນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ: ໄຂ່ຂົ້ວ, sandwiches, ອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ, ສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະອື່ນໆ.
ທ່ານສາມາດຊື້ bacon ທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຫຼືປຸງແຕ່ງເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄຸນນະພາບ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງເບຍຢູ່ເຮືອນ, ສູດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເວົ້າວ່າເປັນປະເພນີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຊົນນະບົດຂອງພວກເຮົາ, ວິທີການແລະເທກໂນໂລຍີທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ.
bacon ເຮັດດ້ວຍເຮືອນເກືອ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູເບຍທີ່ມີເນື້ອຫນັງ - ປະມານ 2 ກິໂລໂວນ;
- ເກືອ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ແກ່ນຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກສີດໍາ, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ;
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ juniper - 10-20 ຕ່ອນ. (ຖ້າທ່ານພົບມັນ).
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີຖັງໄວ້ໃນຂະຫນາດຂອງສິ້ນ, ດີກວ່າມີຝາ (enameled ຫຼືພາດສະຕິກ). ຖ້າຕ້ອງການ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງໄວ້. ປະສົມເກືອກັບເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper crushed. ຮຸ້ນລຸ່ມຂວດແລະຈັດຕ່ອນຂອງ bacon. ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍນອນຫລັບຢູ່ເທິງສຸດທີ່ມີປະສົມຂອງເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ກວມເອົາຖ້ວຍແລະຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນຈະດີກວ່າຖ້າທ່ານເອົາແຜ່ນທີ່ມີການຂົ່ມເຫັງ. ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ລ້າງນໍ້າທີ່ປ່ອຍອອກມາ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົານອນຫລັບດ້ວຍປະສົມເກືອ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງເທື່ອ, ເວລາທີ່ປະສົມນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ຫຼັງຈາກ 4 ມື້, ເບຍບ້ານທີ່ມີເກືອແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ການກະກຽມ bacon baked ຢູ່ເຮືອນ
ສູດນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບວັນພັກຄອບຄົວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon ຫມູດິບທີ່ມີຜິວຫນັງ;
- ຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ສີດໍາແລະສີແດງ, ແກ່ນ coriander, ແລະອື່ນໆ);
- ເກືອທົ່ວໄປ.
ການກະກຽມ
Bacon ໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ sprinkled ກັບປະສົມຂອງເກືອກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, spin ຜັກທຽມແລະ packed ແຍກແຕ່ລະສິ້ນລົງໃນ foil. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180-200 C ສໍາລັບ 40 ນາທີ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຮອບເຮືອນຈະໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ເຮືອນຂອງທ່ານຈະຫາຍໃຈແລະດື່ມນ້ໍາລາຍໃນຄວາມຄາດຫວັງຂອງອາຫານ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, bacon ເຮືອນ baked ຈະຍັງມີຄວາມເຢັນ, ຢ່າງຫນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາຕັດມັນຢູ່ໃນຕ່ອນກວ້າງບາງໆແລະໄດ້ວາງໄວ້ງາມໃນອາຫານຮັບໃຊ້. ພວກເຮົາເຮັດສີຂຽວ. ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຈີ່ - ແມງວັນທັນທີ.
bacon homemade ຕົ້ມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູດິບທີ່ມີຜິວຫນັງ (brisket, podsherevok, ພຽງແຕ່ໄຂມັນ);
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ;
- onion husks
- ພືດສະຫມຸນໄພ (parsley, coriander, dill, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
Bacon (ຫຼືສິ່ງທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຮົາ spin ຜັກທຽມແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍານ້ອຍໆທີ່ມີຜັກຫອມແລະເກືອ (ເກືອຄວນຈະມີປະມານ 2-3 ເວລາກ່ວາໃນແກງ). ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 40 ນາທີ. 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ເຢັນໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະກັດແລະເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ 2.
Homemade bacon marinated
ສ່ວນປະກອບ:
- Bacon ຫຼື brisket ມີຜິວຫນັງ - ບໍ່ເກີນ 2 ກິໂລກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
- ຫມາກໄມ້ສົ້ມທໍາມະຊາດ 3-5% (ດີໄວໄວ) - 3-5 ວິນາທີ. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວແລະ / ຫຼືປູນຂາວ;
- rum, table light homemade wine or brandy grape-60 ml
- ຜັກທຽມ;
- ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລວມທັງໃບ currant ສີດໍາ (ບໍ່ພຽງແຕ່ຜັກບົ່ວ).
ການກະກຽມ
Bacon ໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນຂະຫນາດນ້ອຍໃນບັນຈຸທີ່ໃກ້ຊິດແລະງາມ marinade, ການກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ບ່ອນເກັບມ້ຽນແມ່ນກວມເອົາແລະວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 3 ມື້. ໃນຂະບວນການຂອງການລ່ອງລອຍ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕ່ອນໃນເວລາທີ່ bacon ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາສະກັດແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດອາຫານເອເຊຍ - ອາຊີ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍກັບຫມາກພ້າວ. ແຕ່ວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ bake ມັນໃນປັດຈຸບັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) ຫຼື smudge ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ (ສູບຢາ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ຫົວຂໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ).