ແກງທີ່ຕົ້ມໃສ່ ນ້ໍາຕານຊີ້ນ ອາດຈະບໍ່ເປັນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລະດູຮ້ອນ, ແຕ່ໃນເຢັນ, ວິທີການຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນແລະອາບນ້ໍາບໍ່ເຫມາະສົມ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມກວມເອົາລະດັບຂອງສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບແກງຊີ້ນຕື່ມອີກ.
ແກງເຫັດມີນ້ໍາຕານຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 750 ກຼາມ;
- celery-2 stems
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- onions-1 pc
- ແຊ່ແຂໍງ - 250 ກໍາ
- ເຫັດເຫລໍກ - 250 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- pearl barley - 1 item
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເນື້ອຫນັງຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນແຍກອອກຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ. ກະດູກຂອງຕົວມັນເອງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂູດນໍ້າຕານ, ແລະຕົ້ມຊີ້ນຈົນກ່ວາທອງໃນເຕົາຂວດ. Carrots ແລະ celery, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ fry ໃນແຊ່ frying ແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາຂອງປາ. ກັບຜັກຂົ້ວທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກທຽມ, thyme ແລະເຫັດ. ທັນທີທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປຈາກເຫັດຈະຫາຍໄປ - ເອົາແກງອອກຈາກໄຟແລະປະສົມເນື້ອຫາຂອງມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຕື່ມຊີ້ນແລະ barley ລ້າງ. ແຕ່ງກິນແກງທີ່ດີຂອງພວກເຮົາໃສ່ນ້ໍາຕານຊີ້ນຈົນກວ່າຈະມີຄວາມສົມບູນແບບຂອງເຂົ້າບາເລເມັດ.
ແກງແກງທີ່ມີນ້ໍາຕານຊີ້ນ
ຄວາມລັບຂອງແກງຊາວກະສິກອນແບບງ່າຍດາຍໃນຊີ້ນຊີ້ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຣາວກັບແກະຄວນຈະຕົ້ມເກືອບຫມົດແລ້ວ, ມັນສາມາດຖືກປັ່ນປ່ວນໂດຍກົດມັນຕົ້ນ, ຖືກທຸບຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຫຼືພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮູບແບບເດີມດ້ວຍຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- celery-1 stem
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດອກກຸຫລາບດອກໄມ້ - 4 ລາຍການ;
- ຜັກຕົ້ມແຫ້ງ - 2 ລາຍການ;
- broth ຊີ້ນ - 6 ລາຍການ;
- cumin - 1/2 tsp
- Thyme - 1-2 tsp.
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະຈືນໃສ່ມັນຜັກບົ່ວແລະ celery. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເອົາເຕົາຈາກໄຟ. ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈ້າ, ຊໍ່ດອກຂອງຜັກກາດ, cumin, thyme, ເກືອກັບຫມາກພິກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນທຸກຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນແກງຈົນກ່ວາຣາວກັບແກະຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງສົມບູນ. ເກືອກັບຫມາກພິກຈະເພີ່ມເຂົ້າລົດຊາດ. ພວກເຮົາຕີແກງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊິ້ນເຂົ້າຈີ່.
ສູດຊັອກໂກແລດສໍາລັບນ້ໍາຕານຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- beef-500 g
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- onions-1 pc
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ - 1 ລາຍການ;
- ຊີ້ນເນື້ອ - 8 ລາຍການ;
- ເຂົ້າປ່າທໍາມະຊາດ - 1 ລາຍການ;
- ຜັກ - 200 ກໍາ
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- bay leaves - 1 pc
ການກະກຽມ
ໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງແລະຈືນເຂົ້າໄປໃນແກງຂອງຊີ້ນງົວ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເກັດແລະເກືອ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນເຮັດໃຫ້ທອງ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມກັບມັນ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ຈົ່ງດື່ມເຫລົ້າທຸກຢ່າງ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ, ຕ່ອນຂອງຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ໃບ thyme ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມເຂົ້າ. ແຕ່ງກິນແກງພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ແກງຜັກທີ່ມີນ້ໍາຕານຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 750 ກໍາ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 1 ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- celery-2 stems
- broth ຊີ້ນ - 4 ລາຍການ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 400 g;
- thyme ແມ່ນສາຂາຫນຶ່ງ;
- ຖົ່ວປະປົນກັນ - 400 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນຂວດ frying, ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາແລະ fry ຊີ້ນງົວຕັດສຸດມັນ. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ທ່ານປະສົມຜັກດ້ວຍຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມແລະເອົາເຕົາຈາກເຕົາໄຟ.
ໃນຊອດ, ປົນນ້ໍາຮ້ອນກັບຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງທ່ານເອງ, thyme ແລະ saute ຊີ້ນທີ່ມີຜັກ. ແຕ່ງກິນແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກຖົ່ວແລະເກືອກັບຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.