ຮ້ານອາຫານເຊັກແມ່ນປະເພນີທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບແນວພັນອາຫານຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແກງທີ່ສົມບູນແບບ "Panadel" - ພຽງແຕ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອາຫານນີ້ແນ່ນອນຈະເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ເກັ່ງທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ. ປະຊາຊົນຂອງ Prague ເຖິງແມ່ນວ່າມີປະເພນີດັ່ງນີ້: ຜູ້ທໍາອິດທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມນະຄອນຫຼວງເຊັກ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານບາງຢ່າງໃນຕົວເມືອງເກົ່າແລະມີລົດຊາດແກງ "Panadel". ຈົນກ່ວາ Prague, ພວກເຮົາແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຢູ່ໄກ, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ Panadel ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດປະເພດສໍາລັບແກງ "Panadel"
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວທີ່ມີກະດູກ - 800 g;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 2 ລິດ;
- ສີຂຽວສົດ - ຖ້າຕ້ອງການ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ສໍາລັບ pancakes:
- ນົມ - 0,5 ລາຍການ;
- flour wheat - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 10 g
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ໃນຫມໍ້, ໃຫ້ນ້ໍາ, ໃສ່ຊີ້ນລ້າງແລະບໍ່ເຮັດຄວາມສະອາດ bulb ທັງຫມົດ. ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາດ້ວຍຝາປິດຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມ, ໄລຍະຫ່າງອອກ scum ໄດ້. ທັນທີທີ່ຊີ້ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາເອົາອອກມາດ້ວຍຄວາມຊັດເຈນແລະຖິ້ມມັນ. ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ພ້ອມກັນກັບສີຂຽວ shinkuem ດີແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນແຊ່ກັບ broth ໄດ້. ຜັກທຽມ, pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບ 15 ນາທີ. ແລະເວລານີ້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ pancakes. ຈາກນົມ, ມັນເບີ, ໄຂ່, ແປ້ງແລະເກືອ, ປົນ batter ແລະ bake pancakes ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນ, ຕາມປົກກະຕິ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາບິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ໃກ້ຊິດແລະແລ້ວບາງໆແລ້ວແລ້ວ. ພວກເຮົາ ເຜັດຂີ້ຜຶ້ງ ເຂົ້າຜັດແລະໃສ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ວ່າທັງຫມົດ, ແກງ "Panadel" ໃນພາສາເຊັກກຽມພ້ອມ!
ແກງ hearty "Panadel" ມີຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຊີ້ນ - 2.5 ລິດ;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງຊີ້ນງົວ - 400 g;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຫວານຫວານ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວສົດ - ຖ້າຕ້ອງການ;
- curry ປຸງແຕ່ງອາຫານ - 2 tsp.
- celery root-1 pc
ສໍາລັບ pancakes:
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour-150 g
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາ - 0.5 tbsp.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ທໍາອິດກະກຽມຜັກທັງຫມົດສໍາລັບແກງ: ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະ carrots ແລະ celery - ເຟືອງບາງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, passivate lightly ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນນ້ໍາຜັກແລະຄ່ອຍໆປ່ຽນຜັກໃນ broth ຊີ້ນຢ່າງຊ້າໆຮ້ອນສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ລະມັດລະວັງ disassemble ຊີ້ນຕົ້ມຈາກກະດູກແລະດໍາເນີນການກັບການກະກຽມຂອງ pancakes ໄດ້. ຈາກແປ້ງ, ມັນເບີ, ໄຂ່, ນົມແລະນ້ໍາຕົ້ມ, ປົນນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາສະບູຢ່າງດຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນສາມພາກສ່ວນຄືກັນ: ໃນສ່ວນນຶ່ງພວກເຮົາຈະເພີ່ມຜັກຂ່າຫວານ, ໃນອີກປະເພດຫນຶ່ງ - ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ curry, ແລະໃນສາມ - parsley ຟັກສົດດີ. ພວກເຮົາ bake pancakes ສຸດ pan frying ຮ້ອນໃນວິທີການປົກກະຕິ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດແຕ່ລະ pancake ດ້ວຍທໍ່ທີ່ໃກ້ຊິດ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນແລະຕັດຂວາງຂວາງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຂະຫຍາຍ pancakes, ຊີ້ນ, ງາມ broth ກັບຜັກແລະ sprinkle ກັບ parsley.
ແກງ "Panadel" ໃນຫຼາຍໆປະເພດ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ໄກ່ - 2.5 ລິດ;
- ໄກ່ຕົ້ມ - 400 ກໍາ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- celery root-1 pc
ສໍາລັບ pancakes:
- ນົມ - 100 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 30 ກໍາ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນຖ້ວຍນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາ, ໃສ່ນ້ໍາ, ວາງໂຫມດ "Quenching" ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອ broth, ຖິ້ມ bulb uncooked, ຮາກ celery ຟັກ, ສີຂຽວແລະໃບ Bay. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນທີ່ກະກຽມໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ແຍກອອກຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງກັ່ນຕອງ້ໍາຕານ. ຈາກໄຂ່, ນົມ, ມັນເບີ, ເກືອ, ແປ້ງ, ແປ້ງ, ແປ້ງສໍາລັບ pancakes ແລະ bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່. pancakes ອົບແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາບາງ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂອງຊີ້ນແລະງາມ broth ໄກ່ ຮ້ອນ.