ໃນປະຈຸບັນ, cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນທີ່ຫຼາຍໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດແມ່ນໄກ່ໃນເຕົາ Teriyaki. "Teriyaki" (ຫຼື "Teriyaki") ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນ. ການປຸງແຕ່ງມັນຈາກນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ sake ຫຼືເຫລົ້າຫວານ, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ້ໍາເຜີ້ງຫຼື້ໍາຕານ.
ຊອດ Teriyaki ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດີກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ marinade ສໍາລັບການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຊີ້ນຫຼືປາສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຕໍ່ມາແລະໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດທ້າຍ. ໃນຕົວເມືອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ສາມາດຊື້ເຂົ້າສາລີ Teriyaki ພ້ອມທີ່ຈະຊື້ໃນຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືຢູ່ໃນພະແນກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ sauce "Teriyaki" ຕົວທ່ານເອງ - ມັນບໍ່ຍາກເກີນໄປ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ Teriyaki sauce?
ສ່ວນປະກອບ:
- 100 ml ຂອງນ້ໍາສະເຕຍທີ່ມີຄຸນະພາບ
- 100 ml sake
- 100 ມິນລິລິດຂອງ myrin (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍ Sherry ເຂັ້ມແຂງ);
- 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານ.
ການກຽມ:
ມັນເປັນໄປໄດ້ (ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກແລ້ວ) ເພື່ອເພີ່ມຂີງດິນແຫ້ງຫຼືແຫ້ງແລ້ງແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງອື່ນໆ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານໃນຖັງເຮັດວຽກແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ, ສະຫຼຸບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃນອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມຫມົດ. ຊອດໄດ້ຖືກຖີ້ມໄວ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ້ໍາເຜີ້ງເອົາຫຼັງຈາກ evaporation, ້ໍາຕານ - ເຖິງ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນ້ໍາສໍາເລັດຮູບຄວນຈະເປັນນ້ໍາຢານ້ໍາຫຼື liqueur. ຊອດທີ່ກຽມໄວ້ສາມາດນໍາໃຊ້ທັນທີທັນໃດຫຼືໃສ່ເຂົ້າຈອກ, ປິດແຫນ້ນແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ Teriyaki?
ໃຫ້ຕັດໄກ່ຂະຫນາດກາງ (ມີໄມ້ອາຫານ), ຈືນສັ້ນໆໃນນ້ໍາມັນຜັກຫຼືໃນແກງ, ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈົນກ່ວາກະດູກຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຊອດ Teriyaki ໄດ້ຖືກເຜົາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂົ້ວ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມ, ເອົາຕ່ອນໄກ່, ຊີ້ນຫມູຫຼືປາເຂົ້າໃນເຕົາຂົ້ວ, ຫຼົ່ນລົງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຮວບຮວມແລະເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕ່ອນຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາຊອດເປັນ glaze ແລະມີລັກສະນະອ່ອນໆ.
ການກະກຽມຊີ້ນ
ດັ່ງນັ້ນ, ໄກ່ໃນຍັງ sauce "Teriyaki", ສູດທີ່ໃກ້ຊິດກັບແທ້ຈິງໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນໄກ່ຈາກເຕົ້ານົມຫຼື 2-3 ຂາ (ບໍ່ດີແຕ່ດີກວ່າກັບຜິວຫນັງ);
- Teriyaki sauce
- ເປັນນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ (ມັນເປັນການດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງ sunflower ມີ sesame ເປັນ).
ການກຽມ:
ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ Teriyaki? ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນການເວົ້າ, ການກິນ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ roasted ດີແລະມັນແມ່ນການສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ hasi (ທີ່, ຖົງ,). ພວກເຮົາເຜັດເນື້ອໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງ Teriyaki ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖິ້ມຊີ້ນໃນ colander, ລ້າງມັນແລະລ້າງມັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ມີການສີດໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມ.
Roast ໄກ່
ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຫນາແຫນ້ນ (ເກີຍລດຂີ້ເຫຍື້ອ) ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ກະຈາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງໄກ່ໃນເຕົາເຜີ້ງລົງ (ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕິດ) ແລະຈູດກັນຢ່າງດົກຫນາຈາກທັງສອງດ້ານ, ຈັດການ spatula. ຕ່ອນຂອງໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບຄວາມງາມຂອງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - ທອງ. ເຂົ້າຈີ່ຢ່າງໄວວາ, ບໍ່ overdry, ພາຍໃນໄກ່ຄວນຈະຍັງມີນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຂອງຕົ້ມແຊ່ໄດ້ດີ, ເອົາມັນຈາກເຕົາຂົ້ວ, ເກືອບຫມົດນ້ໍາມັນ, ໃສ່ເຕົາໄຟຂີ້ເຫຍື້ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົານ້ໍາຊອດ "Teriyaki" ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດໃນສອງວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເອົາມັນໄປພ້ອມ
ວິທີຫນຶ່ງ. ເພີ່ມຊິ້ນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະດັບໄຟ, ປ່ຽນເປັນຕ່ອນດ້ວຍ spatula ເພື່ອແຊ່ຊອດໃຫ້ເຫມາະສົມ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາຍັງກາຍເປັນຫນາ.
ວິທີການສອງ. ພວກເຮົາຫນາ້ໍາເຜີ້ງ Teriyaki ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະງາມຕ່ອນຕົ້ມຂອງໄກ່. ໃນການປ່ຽນແປງຄັ້ງທີສອງ, ຜິວຫນັງກະດູກຍັງຄົງຢູ່.
ຄຸນນະສົມບັດໃນການຮັບໃຊ້ອາຫານ
ໄກ່ທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການ "Teriyaki" ກັບຜັກໃນໃບກະລໍ່າປີ (ນໍາໃຊ້ຜັກກາດຜັກຂຽວແລະໃບຈາກຜັກກາດປະກະຕິ