ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງສີຄີມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການສ້າງຄີມກ້ວຍ.
Banana Cream for Cappeycakes
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ 73% ໄຂມັນ - 50 ກໍາ
- banana puree - 0,5 ແວ່ນຕາ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 2 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 120 ກຼາມ;
- vanilla ແມ່ນ pinch ເປັນ.
ການກະກຽມ
ໃນຫມາກກ້ວຍບໍລິສຸດ, ເພີ່ມນ້ໍານາວ, vanilla ແລະປະສົມ. ປະສົມກັບມັນເບີກັບເຄື່ອງປະສົມປະມານປະມານ 5 ນາທີ. ເມື່ອມະຫາຊົນນ້ໍາມັນກາຍເປັນຈຸດສູງ, ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເພີ່ມສ່ວນຂອງ ນ້ໍາຕານແປ້ງ , ບໍ່ແມ່ນການຢຸດຂະບວນການ whipping. ນອກຈາກນີ້ຕື່ມການບໍລິສຸດກ້ວຍແລະສືບຕໍ່ whipping. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄີມໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ບ່ອນນັ້ນຈົນກວ່າມັນຄົ້ງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີຖົງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ພວກເຮົາ ນໍາໃຊ້ ກັບ ເຄືອບ ເຢັນ.
ຄີມກ້ວຍ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ 21% ໄຂມັນ - 195 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla sugar-5 g
ການກະກຽມ
ໃນຄີມສົ້ມ, ໃຫ້້ໍາຕານແປ້ງແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາຫນາ. ຫມາກກ້ວຍໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດແລະປົນກັບຄີມສົ້ມສັ່ນກ່ອນຫນ້ານີ້.
ເນີຍແຂງ Cottage ແລະຄີມກ້ວຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir 2,5% ປະລິມານໄຂມັນ - 115 ມລ;
- ເນີຍແຂງ cottage 5% ໄຂມັນ - 195 g;
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- sugar
- vanillin
ການກະກຽມ
ຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກ້ຽງ. ຕື່ມຫມາກກ້ວຍ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ, kefir, vanillin ແລະ້ໍາຕານກັບລົດຊາດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk.
Lenten Banana Cream
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາສົ້ມ - 50 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫມາກກ້ວຍແມ່ນຖືກປອກເປືອກ, ຕັດອອກເປັນຊິ້ນແລະປວດໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ້ໍາຕານແລະຕົ້ມມະຫາຊົນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring. ພວກເຮົາເພີ່ມໂກເລດ, ແຍກເປັນຕ່ອນ, ເຂົ້າໄປໃນ saucepan, ປິດໄຟ. ໃນຄວາມບໍລິສຸດຂອງຫມາກກ້ວຍຮ້ອນ, ຊັອກໂກແລດ melts. ຂື້ນຈົນກ່ວາມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous, ໃສ່ຄີມໃສ່ແວ່ນຕາແລະເອົາໂມງໃນຕູ້ເຢັນໂດຍ 2. ໃນໄລຍະເວລານີ້ມັນຈະຫນາແຫນ້ນດີ.
Custard banana cream
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ວຍ - 70 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- flour ຄຸນະພາບສູງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- butter creamy 73% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 15 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - ຖ້ວຍ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາ rub ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະມັນເບີ. ເພີ່ມເມັດໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແລະປົນກັນດີ. ້ໍານົມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະປະມານ 40 ml ງາມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມແລະປົນກັນດີ. ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍແລະ constantly stir, ພວກເຮົາງາມໃນມັນປະສົມໄຂ່. ມະຫາຊົນຄວນເລີ່ມຕົ້ນຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນຈາກໄຟແລະປົນມັນດີ. ຫມາກກ້ວຍສາມໃສ່ກະບອກຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມໃສ່ຄີມ, ປະສົມແລະຮ້ອນ, ບໍ່ລືມລືມໃນເວລາດຽວກັນ. ຄີມນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບເຄ້ກທັນທີໃນແບບທີ່ອົບອຸ່ນ.
ວິທີການສ້າງຄີມກ້ວຍທີ່ມີຄີມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- egg yolks - 6 ຊິ້ນ;
- vanilla sugar - 1 packet
- ນົມ - 2.5 ຈອກ;
- ຫມາກກ້ວຍ - 3 ຊິ້ນ;
- ແປ້ງສາລີ - 6 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ຄີມ 20% ຂອງໄຂມັນ - 200 ມລ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 3 ຈອກ;
- sweet cracker-150 g
ການກະກຽມ
ຮວບຮວບໄຂ່ໄຂ່ຈົນກ່ວາພວກມັນຂາວ, ດ້ວຍນ້ໍາຕານ vanilla. ພວກເຮົາເພີ່ມ cornstarch. ້ໍານົມແມ່ນຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆງາມມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມຜົນ, stirring constantly. ງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໃນ saucepan, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, stirring ມີ whisk ເປັນ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາ. 1 ກ້ວຍ melenko ຕັດ, ແລະ 2 ຫມາກກ້ວຍທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນແປງເປັນການບໍລິສຸດ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຫວານໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນ crumb ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ປະສົມຄີມດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ. ປົນສ່ວນປະກອບສໍາໃນການກະກຽມທັງຫມົດແລະກະຈາຍຄີມທີ່ໄດ້ຮັບໃນການໃຫ້ບໍລິການ kremanki.
ຄີມກ້ວຍທີ່ມີນົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- bananas-200 g
- ນົມຂົ້ນ - 200 ກໍາ
- butter creamy 73% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 200 g.
ການກະກຽມ
ຫມາກກ້ວຍໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີ (ມັນຄວນໄດ້ປຽກເລັກນ້ອຍ) ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະເລີ່ມຕີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນ. Whisk ຈົນກ່ວາການປະສົມຈະກາຍເປັນ homogeneous. ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບມະຫາຊົນທາງອາກາດ.
Bon appetit!