Belyashi - ເຂົ້າຈີ່ baked ແມ່ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດລັດເຊຍແລະປະເທດອື່ນໆ CIS, ຕົ້ນເດີມຂອງຕາເວັນອອກ Bashkir, ເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ສຸດ. Belyashi ແມ່ນຂົ້ວຫມາກຂົ້ວຕະຫຼອດເຂົ້າໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ມີຂຸມຢູ່ກາງ, ແປ້ງສໍາລັບເບຍແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີເມັດສົດ, stuffing - ຊີ້ນຟັກຫຼືຊີ້ນແຮ່ທາດທີ່ມີນອກຈາກຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ.
ບອກທ່ານວິທີແຕ່ງກິນ Belyasha ດ້ວຍຊີ້ນ.
ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ຊີ້ນງົວແລະ / ຫຼືແກະນ້ອຍ. ຍັງຕ້ອງການໄຂມັນພຽງເລັກນ້ອຍໃນການຊູນເລັບຂວດ frying. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ໄຂ່ແກະຫຼືໄຂມັນ, ໃຫ້ປ່ຽນໄກ່ຫຼືໄກ່, ດັ່ງນັ້ນການປຸງແຕ່ງເບຍກັບຊີ້ນຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນຜັກ.
Belyashi ກັບຊີ້ນ - ສູດທີ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 2 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
- ນົມ - 1 ແກ້ວ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
- ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງ - 1 ຊອງ;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນງົວ + ແກະ) - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ສີຂຽວ dill (ສ່ວນປະກອບທາງເລືອກ);
- ໄຂມັນສັດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປັບຕົວເຂົ້າໃນທາງບວກ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມໃນອາບນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມເລັກນ້ອຍ (1-2 ບ່ວງ) ແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ. ຄວນເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃຫ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 20-40 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ opara ແມ່ນເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຊີ້ນສາມາດຖືກຕັດດ້ວຍມືດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ມືຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ, ເຄື່ອງປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຄື່ອງປອກເກັດທີ່ມີຫົວສີດເຂົ້າກາງຫຼືຫຍາບ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວແມ່ນຍັງດີງາມ. ຕ່ໍາຕ້ອຍ prisalivayem minced ແລະລະດູການທີ່ມີ pepper ສີດໍາ.
ຖ້າເມັດນ້ອຍໆສໍາລັບ belyashas ມີຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນປະໂຫຍດ, ເພີ່ມໄຂ່ໄກ່ຫຼືນ້ໍານ້ອຍ.
ຕອນນີ້ໃຫ້ເຮັດການທົດສອບຕົວຈິງ. ໃນຂະບວນການຕື່ມຂໍ້ມູນເພີ່ມໄຂ່ແລະ flour ແປ້ງ. ດ້ວຍມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນ, ພວກເຮົາຈະຂັດຂີ້ຝຸ່ນແລະວາງມັນໄວ້ໃນເວລາ 20 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ simulate dough ແລະ repeat ວົງຈອນ.
ຈາກ dough ພວກເຮົາມ້ວນ "sausages", ແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີມີດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງປະມານເທົ່າທຽມກັນແລະ roll ອອກ substrates ໄດ້ຕະຫຼອດ. ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນໃນສູນວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ພວກເຮົາແກ້ໄຂແລະທັບຖົມ, ການສ້ອມແຂນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຫັນອອກຫມູຮອບດ້ວຍຂຸມຢູ່ກາງ.
beljashi ຜັກບົ່ວໃນເຕົາແກງໃຫຍ່ທີ່ມີ flip ເປັນ (ທໍາອິດໃຫ້ຂ້າງທີ່ບໍ່ມີຂຸມ). ໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປໃນເຕົາເປັນສາມາດມີຫຼາຍ (ມັນສະດວກໃນເວລາທີ່ໄຂມັນໄກ່, ຫຼື goose). ແລະທ່ານສາມາດຫລີ້ນ lobricate ໄດ້ລ້າໆກ່ອນທີ່ຈະປື້ມບັນທຶກແຕ່ລະຄັ້ງ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການສີຂາວຮ້ອນຫຼືອົບອຸ່ນ. ດີ, ດື່ມພວກເຂົາດ້ວຍຊາທີ່ສົດແລະໃນອາກາດເຢັນ - ຊາທີ່ມີຄີມຫຼືນົມ.
ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເປັນການກຽມພ້ອມທີ່ຈະກະກຽມ beljashi ຢ່າງໄວວາ, ແລະຊື້ dough yeast ພ້ອມ (ໃນເຮືອນຄົວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) ມັນ turns ອອກບໍ່ສະເຫມີໄປ. ໃນກໍລະນີນີ້ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ໄວ belyashi ກັບຊີ້ນ - ສູດທີ່ມີ dough ສຸດ kefir ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 2 ຈອກ;
- kefir - 1 ແກ້ວ;
- ອາຫານ soda - 1 pinch;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ໄກ່ໄຂມັນຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງນ້ໍາຕານຫຼືເກືອ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ຊີ້ນຫອມ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ pepper ສີດໍາ - 500 g;
- ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ lubricating ແຊ່ frying ໄດ້.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໄດ້ປະສົມເຂົ້າໃນຕົ້ມຂະຫນົມທີ່ເຮັດຈາກແກງ, kefir, ໄຂ່, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເນດແລະໄຂມັນລ້ໍາຕານ (ຍ້ອນວ່າມີການແຊ່ແຊ່ໃນການທົດສອບ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃສ່ນໍ້າອ່ອນໆ). ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ (ທ່ານສາມາດປົນກັນ). ໃຫ້ dough ຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ຈາກ dough ທີ່ພວກເຮົາສ້າງເປັນກ້ອນ, ພວກເຮົາມ້ວນອອກ substrates, ວາງອອກຕື່ມຂໍ້ມູນໃນແຕ່ລະ lumps, ພວກເຮົາ mold the belyashi ໄດ້ຕະຫຼອດແລະແກ້ໄຂມັນ. ເຂົ້າຈ້າວທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນແຊ່ຂົ້ວໄຂມັນເລັກນ້ອຍ.