ໄຂ່ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ໃນອາຫານໃດໆ. ມັນແມ່ນຍ້ອນໄຂ່ທີ່ຜັດເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະບໍ່ລຸກຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ທ່ານບໍ່ຢາກກິນໄຂ່, ພວກເຮົາພ້ອມທີ່ຈະສະເຫນີສູດຕ່າງໆທີ່ບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພວກເຂົາ.
ສູດສູດ້ໍາເຜີ້ງໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ເບີ - 85 ກໍາ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ໂຊດາ - 1 ½ tsp;
- flour - 2 ½ tbsp.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ dough: ໃສ່ນ້ໍາຊຸບຂະຫນາດນ້ອຍໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ມັນ. ພວກເຮົາທໍາມະຊາດໄຂມັນແລະປົກຄຸມດ້ວຍນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາ stir ຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງກັບໂຖປັດສະວະແລະປະສົມກັບ homogeneity. ກັບ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງພວກເຮົາຕົກເຂົ້າໄປນອນຫລັບໂຊດາແລະພວກເຮົາຮັກສາຫຼັງຈາກອາບນ້ໍາ, ສະເຫມີປະປົນເນື້ອໃນຂອງມັນ.
ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບຄວນເພີ່ມຂຶ້ນ 2-3 ເທື່ອ, ຫຼັງຈາກທີ່ອາບນ້ໍາສາມາດເອົາອອກຈາກອາບນ້ໍາແລະຄ່ອຍໆຕື່ມເຂົ້າຜັດແລະຜັດສົ້ມ. ການປະສົມເຢັນແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 5-6 ສ່ວນແລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານ. ແຕ່ລະບານຄວນຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບໃນນ້ໍາຕານ 4-5 ນາທີທີ່ 200 ອົງສາ.
ເຄ້ກພ້ອມທີ່ຈະປະສົມ ຄີມສົ້ມ ຈາກຄີມສົ້ມດ້ວຍຕົນເອງ, ປະສົມກັບ້ໍາຕານ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມ vanilla ກັບລົດຊາດ). ຄີມ ້ໍາເຜີ້ງ ໃນຄີມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ຄວນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.
"Napoleon" - cake ສຸດໂຍເກີດໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ເບີ - 200 ກໍາ
- kefir (not fatty) - 1 item
- flour-2 ½ items
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ນົມ - 125 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 2 ລາຍການ;
- flour - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- Butter-180 g
ການກະກຽມ
ມັນເບີອ່ອນ (ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ), ເຂົ້າຈີ່ກັບເມັດເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ໂຊດາປະສົມກັບ kefir ແລະງາມຂອງປະສົມຂອງຝຸ່ນ flour crumb ນີ້. dough ອ່ອນຂອງປາແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 6 ພາກສ່ວນແລະ rolled ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານ. ແຕ່ລະບານດັ່ງກ່າວແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບສີຄີມ, ປະສົມ flour, ້ໍາຕານແລະ້ໍານົມຈົນກ່ວາ homogeneity ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງໄປໃສ່ຄີມທີ່ແລ້ວແລະໃສ່ນ້ໍາມັນບົວ.
ບານຈາກ dough ໄດ້ຖືກ rolled ເຂົ້າໄປໃນ cake ແລະ baked ສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ. ພວກເຮົາສີດໃສ່ເຄ້ກແຕ່ລະຄີມແລະປ່ອຍໃຫ້ cake ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
cake ໂກເລດ Vegetarian ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-1 ½ tablespoons;
- ຜົງໂກໂກ້ - 1/3 ຂອງຫນ່ວຍບໍລິການ;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ½ລາຍ;
- ກາເຟ - 1 ລາຍການ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla extract-2 tsp
ສໍາລັບ glaze:
- ຊັອກໂກແລດ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 3/4;
- vanilla extract - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຜົງແປ້ງພ້ອມດ້ວຍໂຊດາແລະຝຸ່ນເຄ້ກ. ເພີ່ມ້ໍາຕານໃຫ້ປະສົມ. ປະສົມກັນແຍກນ້ໍາມັນດ້ວຍສານກາເຟແລະ vanilla. ຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍນໍ້າສະອາດແລະປະສົມ. ທັນທີທີ່ dough ກາຍເປັນກ້ຽງແລະ homogeneous, ຕື່ມສົ້ມກັບມັນ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຖາດອົບແລະອົບ 25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ສໍາລັບໂກເລດ glaze ແມ່ນ melted ໃນ microwave ແລະປະສົມກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ biscuit ແລ້ວໃຫ້ບໍລິການ.
ທ່ານສາມາດກະກຽມ cake cheese cottage ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ໂດຍອີງໃສ່ສູດດຽວກັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແທນທີ່ຈະ glaze, ປົນ curd ອ່ອນກັບຄີມສົ້ມແລະ whisk ກັບຜົງຕານຈົນກ່ວາຄີມຫນາໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຄີມຄີມສໍາເລັດຮູບສາມາດແຜ່ກະຈາຍໄປໃນຕ່ອນທີ່ເຢັນໄດ້ແລ້ວ, ຫຼືແບ່ງ biscuit ເຂົ້າໄປໃນ 2 ຊັ້ນແລະກວມເອົາທັງສອງຊັ້ນດ້ວຍຄີມ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, ເທິງຂອງ cake ສາມາດໄດ້ຮັບການ smeared ມີ glaze ໂກເລດ.