Cake "Napoleon" - ເປັນສູດທີ່ເປັນຫມູ່

ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບ cake ອັນເປັນທີ່ຮັກຂອງ "Napoleon", ຄືກ່ຽວກັບສະບັບຄລາສສິກຂອງຕົນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນປັດຈຸບັນມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງສະບັບແສງຂອງຕົນ, ເຊິ່ງຢູ່ໄກຈາກລົດຊາດຂອງຕົ້ນສະບັບ.

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາມະຊາດຂອງ cake ຄລາສສິກແທ້ຈິງ "Napoleon" ເບິ່ງຄືວ່າເປັນທາງເທີງ irresistible ຂອງຫັດຖະກໍາສິນຄ້າເຂົ້າຈີ່. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງໃນຂະບວນການນີ້ບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນ, ມັນຈະເປັນເວລາຫວ່າງ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດທີ່ນໍາສະເຫນີແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະບອກຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນແບບ Napoleon ຄລາສສິກທີ່ແທ້ຈິງແລະທ່ານຈະສາມາດເຫັນຕົວຢ່າງຢ່າງແທ້ຈິງຂອງຂະບວນການທາງວິຊາການໃນການສ້າງຄວາມແຊບຊືມນີ້.

ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຄລາສສິກ Napoleon cake ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 3.5 ຈອກ;
• butter-2 packs
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - 1/3 tsp;
• ສົ້ມຕາຕະລາງ - 5-6 ຢອດ;
• ນ້ໍາປະສົມ - 150 ມລ;

ສໍາລັບຄີມ:

• ນົມທັງຫມົດ - 2 ຈອກ;
• yolk-4 ຊິ້ນ
• ້ໍາຕານ granulated - 2 ຈອກ;
• flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ທາດແປ້ງ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• vanillin or vanilla sugar

ການກະກຽມ

ເພື່ອກະກຽມການປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry puff ສໍາລັບ cake Napoleon ໄດ້, ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ພວກເຮົາ sift ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງສາມແວ່ນຕາຂອງ flour, ເຮັດໃຫ້ເລິກແລະຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນນ້ໍາພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອແລະສົ້ມ, ໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ flour ດ້ວຍໄຂ່ແລະເຮັດໃຫ້ dough kneading, ການບັນລຸຜົນຂອງມັນອ່ອນນຸ້ມ, ແຕ່ບໍ່ຕິດກ້ຽງ texture. ປ່ອຍຝຸ່ນສໍາລັບເງື່ອນໄຂຫ້ອງພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາເອົາຜົງທີ່ຍັງເຫຼືອກັບມັນເບີ.

ປະຈຸບັນ, ໃນຕາຕະລາງ dusty, roll ອອກ dough ສຸກແລ້ວຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຫນຶ່ງຫາຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນາ, ແຜ່ເຖິງຊັ້ນດຽວຂອງມັນເບີໃນສູນກາງແລະ fold ເອກະສານທີ່ມີ envelope, ໃນຂະນະທີ່ patching ແຄມ. ລະມັດລະວັງແລະຄ່ອຍໆລອກເອົາຊອງໃສ່ຈົນກ່ວາມັນເປັນຄວາມຫນາຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດແລະກວ້າງປະມານ 25 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາໃນເວລາມັນເທົ່າສີ່ເທື່ອແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເປີດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປິດສີ່ຄັ້ງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາດຽວກັນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສາມຄັ້ງ. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຕັດ layer d rectangular ຂອງ dough ເປັນສີ່ສ່ວນ, ສາມທີ່ຖືກຈັດໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫນຶ່ງແມ່ນ rolled ສຸດ parchment ກັບຂະຫນາດຂອງຖາດ baking ໄດ້. ແທນທີ່ຈະມ້ວນອອກຊິ້ນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough ໃນເຈ້ຍ parchment ສ່ວນບຸກຄົນແລະ bake ໃນອົບອຸ່ນກັບເຕົາອົບລະດັບ 230 ລະດັບສີທີ່ສວຍງາມທີ່ສວຍງາມສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ໃນຂະນະທີ່ cake ໄດ້ຖືກ baked, ພວກເຮົາກະກຽມ custard ສໍາລັບ cake Napoleon ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ. ພວກເຮົາເອົາເຫລົ້າອູດດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ແປ້ງແລະແປ້ງແລະປົນກັບ້ໍາຕົ້ມ, ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ຂອງ vanillin ຫຼືຖົງ vanilla. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກະຕຸ້ນຄີມແລະຮ້ອນມັນຈົນກ່ວາມັນ thickens ແລະ bubbling ລັກສະນະເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ເພີ່ມໍໍາຕານອ່ອນແລະ whisk ຢ່າງລະມັດລະວັງກັບໂຄງປະກອບການ homogeneous.

ແລ້ວສິ້ນເຄ່ືອງເຢັນ, ພວກເຮົາຕັດອອກໄປຫາເສັ້ນທາງທີ່ກົງກັນ, ສະຫຼຸບໂດຍສະຫຼຸບໃຫ້ແກ່ຂີ້ຝຸ່ນແລະວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ຕັດອອກ prunings ແລະ sprinkle cake Napoleon ຢູ່ເທິງ. ພວກເຮົາໃຫ້ cake delicious ທີ່ຈະແຊ່ສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງແລະສາມາດພະຍາຍາມ.

ໃນສູດອາຫານແບບນີ້ສໍາລັບ Napoleon cake, ທ່ານສາມາດປັບປຸງແລະເຮັດໃຫ້ມັນ ມີ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ , ການປິ່ນປົວມັນພ້ອມກັບມັນເບີຫຼືໄຂມັນສົ້ມໄຂມັນສົ້ມເພື່ອຄວາມສະຫງ່າງາມ. ອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບແມ່ນກໍານົດຈາກຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການຂອງຄີມ.