cake ຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນພື້ນຖານທົ່ວໄປສໍາລັບຫຼາຍປະເພດຂອງ cake. ແລະ, impregnated ກັບຢານ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ interlaced ກັບ cake ຕ່າງໆ biscuit cake ຈະແຕກຕ່າງກັນຫມົດໃນລົດຊາດ! ມັກແມ່ຍິງ, ມີການກະກຽມການປຸງແຕ່ງຂອງ biscuit, ແມ່ນຕົກຕະລຶງ, ວ່າອົງປະກອບທັງຫມົດໃນ dough ແມ່ນເຮັດໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບສູດ, ແລະພື້ນຖານສໍາລັບ cake ບໍ່ໄດ້ຫັນອອກ. ໃນບົດຄວາມ, ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍຄວາມລັບຂອງວິທີການກະກຽມ cake sponge ເພື່ອວ່າມັນຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ອາກາດແລະມີລົດຊາດ.
ສູດສໍາລັບ cake biscuit
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- flour-150 g
- vanilla-1 sachet
ການກະກຽມ
Dough ສໍາລັບ cake sponge
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກະກຽມອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ: ມັນຕ້ອງແຫ້ງ. ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນຈອກແກ້ວຫຼື enamel ສູງ. ຈູດແປ້ງຜ່ານເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີ. ລະມັດລະວັງພວກເຮົາແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks ໄດ້. ໃນກໍລະນີທີ່ແມ້ກະທັ່ງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາມັນຍ້ອມທາດໄວເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕິນກໍຈະບໍ່ດີເທົ່າທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ພວກເຮົາເອົາຖັງທີ່ມີທາດໂປຼຕີນໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານແລະ vanilla ໃນຈອກຂອງ yolks. ການປະສົມແມ່ນ whipped ກັບ whisk ຫຼື mixer ຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີຂາວແລະບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ.
ທາດໂປຼຕີນຊ້ໍາຊາກຢູ່ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ເພີ່ມເກືອຂອງເກືອ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນໄປສູງສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່ອຍໆຂື້ນຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຕ່ໍາ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ whipped ຄວນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານແລະຈະເປັນສີຂາວ. 1/3 ຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສີເຫຼືອງ, ປະສົມໃນທິດທາງຈາກເທິງຫາລຸ່ມ. ມີພວກເຮົາອອກຫມາກແປ້ງແລະປົນມັນຢ່າງລະອຽດ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous, ຕື່ມໂປຣຕີນ whipped ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະການແຊກແຊງຢ່າງພາກພຽນກັບທາງເທິງ.
ສູດສໍາລັບ cake cake biscuit ອາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, peel ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຮູ້, ຫມາກຟັກ. biscuits ເລດແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເພີ່ມຝຸ່ນ cocoa. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການວາງໄວ້ໃນແປ້ງ, ແລະບໍ່ແມ່ນເຂົ້າໄປໃນ dough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວແລະຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງຄວນຖືກຫຼຸດລົງໄປໃນສ່ວນທີ່ສານອາຫານຈະເຮັດ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake ເປັນ cake sponge?
ສໍາລັບ biscuit baking ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເລືອກທີ່ມີກໍາແພງສູງ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ dough ເປັນ mold, ໃນຂະນະທີ່ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຮູບຮ່າງ, ເພາະວ່າໃນເວລາທີ່ baking ປະລິມານຂອງ biscuit ແມ່ນເກືອບສອງເທົ່າ. ຈັດວາງຫນ້າດິນຂອງ dough ດ້ວຍບ່ວງຫຼື spatula ໄມ້. ພວກເຮົາເອົາຮູບແບບທີ່ມີການທົດສອບໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນເຖິງ 180 - 200 ອົງສາ. ເວລາກິນແມ່ນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ມັນບໍ່ຄວນໃຫ້ເປີດເຕົາອົບໃນ 20 ນາທີທໍາອິດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຂີ້ຝຸ່ນຈະຕົກລົງ, ແລະການຕົ້ມກໍ່ຈະແຕກງອກ, ບໍ່ເຊື່ອງໄວ້.
ກໍານົດຄວາມເຕັມໃຈຂອງ biscuit ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້: cake ພ້ອມທີ່ຈະອອກຈາກຝາ, ເລັກນ້ອຍ "shrinks." ຖ້າທ່ານກົດຫມໍ້ເຂົ້າ, ຮູຈາກປາຍນິ້ວມືຫາຍໄປໄວ. ເພື່ອເອົາເຂົ້າຫນົມປັງອອກຈາກ mold, ໃຫ້ມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ແລະແຍກ biscuit ດ້ວຍມີດຈາກແຄມຂອງ. Biscuit ຈະບໍ່ແຕກຂື້ນໃນເວລາທີ່ມີການຊອຍແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາທີ່ຝັງຢູ່ກັບຢານ້ໍາ, ຖ້າມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າກາເຟແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ. ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການສ້າງ cake biscuit ໃນ multivark ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເຮັດໃຫ້ dough ໃນແປ້ງມັນເບີຂອງມັນເບີແລະເອົາໃສ່ໃນ "baking" ໂຫມດສໍາລັບ 65 ນາທີ.
ວິທີການຕັດເຂົ້າ biscuit ເປັນ cake?
cake ແປ້ງທີ່ສູງຕ້ອງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາຄໍາຕອບຕໍ່ຄໍາຖາມທີ່ວ່າ: "ວິທີການຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານ?". ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດກັບເສັ້ນການຫາປາແບບປົກກະຕິ: ມີການບິດເຄ້ກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງແລະຜ່ານປາຍ, ດຶງພວກມັນອອກໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕັດດ້ວຍມີດແຫຼມຍາວ, ເຊິ່ງເຄີຍຫມາຍເຖິງບ່ອນທີ່ຕັດຕາມວົງຮອບຂອງ biscuit.
ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້, ການແຕ່ງກິນ cake biscuit lush ຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ພື້ນຖານ biscuit ທີ່ດີຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານທົດລອງໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແນວພັນຂອງ cake ໄດ້.
ນອກຈາກນີ້, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ biscuits biscuit ແລະ cake biscuit