Pie ກັບ chanterelles ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ satisfying, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບອາຫານນີ້ກໍາລັງລໍຖ້າໃຫ້ທ່ານຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Puff pastry with pastry puff
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- chanterelles-400 g
- Butter-40 g
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ - 60 ກຼາມ;
- flour wheat - 75 g;
- black pepper ground;
- ຂະຫນົມປັງທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ - 450 ກໍາ.
ການກະກຽມ
dough ໄດ້ຖືກ thawed ໃນສະພາບທໍາມະຊາດ. ພວກເຮົາກະກຽມການປຸງແຕ່ງເຫັດ: chanterelles ແລະເຮັດຄວາມສະອາດມັນ. ເຫັດມີຟັກລະອຽດ, ແລະຜັກບົ່ວຖືກຕັດດ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອບາງໆ. ໃນມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກໃນເຕົາຂົ້ວ, ໃສ່ແກງຜັກບົ່ວແລະເຜີ້ງຈົນອ່ອນໆ. ພວກເຮົາເພີ່ມ chanterelles. ຕົ້ມຫມາກເຫັດຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວແມ່ນ evaporated. ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາເກືອ, ຫມາກພິກແລະແກັດຈົນກ່ວາເຫັດແລະຜັກບົ່ວເຢັນລົງ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ປົນໄຂ່ດິບທີ່ມີເນີຍແຂງ, ຟັກໆໃສ່ແປ້ງທີ່ດີ, ຕື່ມເຂົ້າຜັດແລະຜັດສົ້ມ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເກັບກໍາ pie ໄດ້: sprinkle ດ້ານສໍາລັບ rolling dough ກັບ flour ໄດ້. ເອົາເຄິ່ງຂົ້ວ, ເອົາຂະຫນາດຂອງອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອອອກເພື່ອໃຫ້ການທົດສອບມີພຽງພໍສໍາລັບສິ້ນ. ພວກເຮົາວາງອອກເຫັດເຢັນ, ງາມຂອງມະຫາຊົນໄຂ່. ດຶງອອກຈາກ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາປິດ stuffing ໄດ້. ໃນພື້ນທີ່, ເຮັດໃຫ້ມີຮູນ້ອຍໆ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າອອກໄດ້ອອກມາ. ເຕົາອົບແມ່ນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ pie ໄດ້ lubricate ໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີ. Bake ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ເປີດ pie ດ້ວຍ chanterelles - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- yolk-1 yolk
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour wheat - 170 ກໍາ;
- soda-pinch
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 80 ກໍາ;
- ທຽມ - ຂີ້ເຫຍື້ອ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີດ - 150 ກໍາ
- chanterelle ຕົ້ມ - 350 ກໍາ;
- ຄີມສົ້ມ - 300 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 170 ກໍາ
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ເກືອ
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- pepper
ການກະກຽມ
ຂີດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ໃສ່ຫມູອອກໂດຍກົງຈາກຕູ້ເຢັນແລະຈູງມັນທັງຫມົດຈົນເຖິງ crumbs. ພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມຄີມ, ຄີມສົ້ມແລະເນດ, ເຊິ່ງຖືກທໍາລາຍດ້ວຍສົ້ມ. ພວກເຮົາ knead dough, ສ້າງບານຈາກມັນ, ຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາແລະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນເຢັນໄດ້. ໃນຕ່ອນນ້ອຍຜັກບົ່ວ shinkuem. ໃນນ້ໍາຜັກອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ຂ້າມຜັກບົ່ວ. ຕົ້ມຕາກແດດແລະຕົ້ມຕາກແດດໃນນ້ໍາເກືອ. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ເອົາເຫັດໃນແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາປຸກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມ, stir ແລະຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ໄດ້. ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາຕີໄຂ່, podsalivaem ແລະ pepper. ສາມເນີຍແຂງແລະປະສົມກັບໄຂ່. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບເຫັດ.
ໃນປັດຈຸບັນ dough chilled ແມ່ນ rolled ອອກເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຮູບຮ່າງ, ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນບັນຊີທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາໂອນມັນໄປຫາແບບຟອມ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ. Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ pie ເປີດທີ່ມີ chanterelles ແມ່ນເລັກນ້ອຍເຢັນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນແລະເລີ່ມກິນເຂົ້າ.
Pie ກັບ chanterelles ແລະໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- chanterelles-300 g
- ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
- ມັນຝລັ່ງ - 300 ກໍາ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາກ້ອນ - 50 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 170 ກໍາ
- flour-400 g
- pepper-pinch
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເຫັດແມ່ນຖືກລ້າງດີ. ສໍາລັບ dough, ງາມ flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເລິກ, ເຮັດໃຫ້ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະມັນເບີທີ່ປວດໄດ້. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນ mashed ເຂົ້າໄປໃນ crumb ເປັນ, ງາມສຸດເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງມັນແລະຣູ. ຄ່ອຍໆງາມໃນນ້ໍາກ້ອນແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາສ້າງບານຈາກມັນແລະເອົາມັນຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຫັດແມ່ນແຫ້ງ. ຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ພວກເຮົາຍັງຟັກມັນຕົ້ນປອກເປືອກອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນແຊ່ frying ໄດ້ງາມນ້ໍາຜັກພຽງເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ມີ fillet ໄກ່ຟັກ. ກ່ອນທີ່ຈະມີຮູບລັກສະນະຂອງກະດອງທອງ fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາເອົາມາຕົ້ມມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົານ້ໍາອອກ. ເຫັດແລະຜັກບົ່ວແຕກຕ່າງກັນ.
Thinly roll out dough. ພວກເຮົາ pluck ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງມັນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນ mold ແລະລະດັບ, ສ້າງທັງສອງດ້ານ. ໃນກາງພວກເຮົາເອົາເຫັດກັບຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນແລະໄກ່. ຍັງເຫຼືອຂອງແຫຼວຈາກເຫັດໄດ້ຖືກລົງຈາກຂ້າງເທິງ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ຈັດວາງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ rolled ຂອງ dough ແລະ patch ແຄມ. ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫມາກເຜັດ, ໄກ່ແລະມັນຕົ້ນຂົ້ວຈົນເຖິງສີແດງໃນເຕົາອົບຮ້ອນ.