ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຜູ້ຊາຍມີວິທີທີ່ຈະຊ່ອນຕົ້ມໃສ່ແປ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈີ່ງຕົ້ມມັນຫຼືກິນມັນ. ແລະເຖິງຕອນນັ້ນພວກເຮົາກໍາລັງໃຊ້ຄວາມຄິດນີ້. ສູດທີ່ປະສົມປະສານຂອງ dough ແລະຊີ້ນເປັນແນວພັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ທໍາອິດໃນຄວາມນິຍົມ, ຄຽງຄູ່ກັບການ patties ຂົ້ວກັບກະລໍ່າປີ , ຍັງເປັນສູດສໍາລັບ pies ຂົ້ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊີ້ນ.
- ວິທີການປຸງແຕ່ງນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະປະສົມປະສານອາຫານ;
- ເມັດເມັດພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນ, ໂດຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈອກເຂົ້າຈີ່ຈະລົ້ມລົງເຂົ້າໄປໃນຂຸມແຫນ້ນ;
- flour ສໍາລັບ dough, ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນນະພາບຂອງມັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ sift;
- ເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຄຸນະພາບຂອງຜູ້ຜະລິດ proven;
- pies yeast ຂົ້ວກັບຊີ້ນມີອາກາດຫຼາຍກວ່າ pies ຈາກປະເພດອື່ນໆຂອງ dough.
ຂົ້ວຕົ້ມແປ້ງກັບຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-4 items
- ເຊື້ອລາ - 1 ເມັດຕໍ່ 1 ກິໂລແປ້ງ;
- ້ໍາຕານ - 2, 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ນົມ - 200 ມົນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ - 0.5 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- broth or water
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຫນົມປັງມາດຕະຖານທີ່ມີຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຄໍາສັ່ງນີ້: ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ, ແຕ່ວ່າໃນຂະນະທີ່ມັນແມ່ນເຫມາະສົມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນ stuffing.
ສໍາລັບເມັດແປ້ງທີ່ຖືກປະສົມກັບ flour ແປ້ງ. ການປະສົມໄຂ່, ນົມ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາມັນແມ່ນຂື້ນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ. dough ຄວນຈະຫນາເລັກນ້ອຍກວ່າ fritters ໄດ້. ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງແປ້ງ, ຈໍານວນເງິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແຫຼວອາດຈະມີຄວາມຈໍາເປັນ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼວເກີນໄປ. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ dough ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາ, ມັນຄວນ "ມາເຖິງ" ສອງເທື່ອ.
ພວກເຮົາໃນເວລານີ້ຈະໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ stuffing ສໍາລັບ pies. ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ສັບສົນຢູ່ທີ່ນີ້. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາຕື່ມຊີ້ນ minced. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ກັບເຄິ່ງກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເພີ່ມເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດແລະ dilute broth ໄດ້.
ເຂົ້າໃກ້ຄັ້ງທີສອງ dough ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະ "ແປ້ງ" ກັບ flour, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ຕິດ. ໂດຍກົງກ່ຽວກັບຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາ pour flour ແລະນໍາໃຊ້ມັນທັນທີທີ່ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕິດ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນຕ່ອນ, ຂຶ້ນກັບຜູ້ທີ່ມັກສິ່ງທີ່ຂະຫນາດ, ແລະພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ pies.
ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ຂອງຂະບວນການ, ແນະນໍາໃຫ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜູ້ຊ່ວຍ. ຫນຶ່ງໃນບຸກຄົນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ pies, ແລະທີສອງຈະເບິ່ງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາແລະຫັນໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ໃນໄລຍະ frying, ບໍ່ໃຫ້ໄຟຫຼາຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ຈະ brighten ຢ່າງແຂງແຮງຈາກພາຍນອກ, ແລະໃກ້ຊິດກັບກາງຈະຍັງມີຄວາມຊຸ່ມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຂັດຂວາງກັບການທົດສອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສອງທາງເລືອກທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້: ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນໃຊ້ທົດສອບທີ່ກຽມພ້ອມຈາກຮ້ານ, ສ່ວນທີສອງແມ່ນການກະກຽມຂ້ຽວຂີ້ຊີ້ກັບຊີ້ນຈາກການທົດສອບທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.
Bezdorozhevoy dough ສໍາລັບ pies
ເພື່ອກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃນການທົດສອບບໍ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນບໍ່ຍາກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຝຸ່ນບ່ວງບາງ. ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ໂຊດາ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງເນດບໍ່ຮູ້ສຶກ, ພວກເຮົາຈະລຶບມັນດ້ວຍ kefir. ການເນົ່າເປື່ອຍໂຊດາ - ຫມາຍຄວາມວ່າຈະປົນກັນດ້ວຍອາຊິດບາງຢ່າງ, ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ອາຊິດທີ່ມີຢູ່ໃນ kefir. ໂຊດາຈະປະຕິກິລິຍາກັບ kefir ແລະທັນທີທີ່ຂະບວນການນີ້ສິ້ນສຸດລົງ, ໂຊດາຈະຖືກພິຈາລະນາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 3 ລາຍການ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 g;
- kefir - 1 item
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ (ບໍ່ມີດ້ານເທິງ);
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-2 tsp
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຖີ້ມເມັດທີ່ຈໍາເປັນ. flour ທັງຫມົດແຕ່ປະສົມ, ແລະເພີ່ມປະສົມກັບ flour, knead dough ອ່ອນ. Mesim ລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ມືຂອງລາວເກືອບບໍ່ຕິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ສຸດ kefir ໄດ້ຖືກ ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາອາຫານ, ແລະໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນ frying.
ໃຫ້ pies ເລັກນ້ອຍເຢັນ, ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ.