ເຖິງວ່າຈະມີອຸດົມສົມບູນຂອງຖ້ວຍຕ່າງໆ, vareniki ແລະ dumplings ຍັງຄົງເປັນຜູ້ນໍາທີ່ບໍ່ມີຄວາມຄິດໃນຄວາມນິຍົມໃນ cuisine Slavic. ຫນັງສືທີ່ມີຄຸນະພາບແລະເວັບໄຊທ໌ຕ່າງໆທີ່ມີສູດພ້ອມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດແລະການປ່ຽນແປງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານທຸກຄົນ, ແນ່ນອນ, ໄດ້ເລືອກທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຕົນເອງ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດຕໍ່ຄວາມສົມບູນແບບ. ພວກເຮົາສະເຫມີພະຍາຍາມສໍາລັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາຕົວເຮົາເອງງ່າຍແລະວິທີການສິດທິໃນການສ້າງອາຫານທີ່ດີເລີດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຊື່ສັດຕໍ່ສູດປະເພນີສໍາລັບເວລາດົນນານ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມທົດລອງແປ້ງທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະ ravioli. ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນ. dough ນີ້ແມ່ນພາດສະຕິກຫຼາຍ, ບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ, ບໍ່ໄດ້້ໍາຕາແລະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນຄວາມສຸກຢ່າງເຕັມທີ່.
Vareniki ແລະເຂົ້າຈີ່ຈາກແປ້ງແປ້ງແມ່ນປຸງແຕ່ງໄວແລະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ. ມັນພຽງພໍພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີທີ່ຈະຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນຫຼັງຈາກຕົ້ມ - ແລະອາຫານພ້ອມແລ້ວ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງໃນການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດແລະໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
dumpling pastry brewed - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 500 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 350 ມລ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
flour flour ແມ່ນຖືກຝັງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະງາມໃນນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ພວກເຮົາໂອນແປ້ງໃສ່ຫນ້າດິນດ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ມັນຍືດຫຍຸ່ນ. ຖ້າຮ້ອນເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມະຫາຊົນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນກັບ kneading ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
ພວກເຮົາເອົາ flour ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະສາມາດດໍາເນີນການກັບການສ້າງ ravioli ໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບການທົດສອບເຫຼົ້າທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ຕ້ອງມີຝຸ່ນດ້ານຫນ້າແລະມືທີ່ມີຕົ້ມ. ມັນບໍ່ຕິດຢູ່ທັງຫມົດແລະມ້ວນດີ.
dough ຂັດສໍາລັບ vareniki - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 0,7 l
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຈີ່ສາມເມັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງໃຫຍ່ແລະເລິກ, ເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຈືດລົງໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະປົນກັນດີ. ໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນເຢັນລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກຫ້າຫາເຈັດນາທີຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖອນໄວ້ໃນໂຖເຂົ້າແລະແຍກຝຸ່ນແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາ knead dough ເປັນ, elastic ແລະ dough ຟຣີ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເຕົາ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ກັບຜ້າຂົນຫນູເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາ gluten ໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການ, dough ສໍາລັບ dumplings ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຕໍ່ຫນ້າແລະການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທ່ານສາມາດມ້ວນມັນອອກດ້ວຍຊັ້ນບາງໆແລະຕັດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີແກ້ວຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກ, ແບ່ງໃຫ້ເປັນຊິ້ນແລະນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຫຼືມ້ວນມ້ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແປ້ງ.
dough pastry ແບບທົ່ວໄປສໍາລັບ dumplings, dumplings ແລະ chebureks - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 0,25 ລິດ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່, ຖິ້ມເກືອຂອງເກືອແລະສັ່ນມັນດ້ວຍສ້ອມຫຼືຄວາຍ. ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມ flour ເບື້ອງຕົ້ນ, ນ້ໍາຜັກ, ປະສົມແລະງາມນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນ. ພວກເຮົາ knead ມະຫາຊົນຄັ້ງທໍາອິດກັບບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງມັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງກວມເອົາ flour ແລະ knead dough elastic ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ງາມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ຫຼັງຈາກທີ່ dough ໄດ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນໂຖປັດສະວະທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າຂົນຫນູ, ມັນຈະມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການສ້າງ dumplings, dumplings ຫຼື chebureks . ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ cake manti ແລະ puff.