Dough ຍັດມ້ວນ

ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າ cake homemade ແມ່ນດີກ່ວາຮ້ານຄ້າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດສໍາລັບການເຮັດ buns ຈາກ dough yeast.

buns homemade ມີ dough yeast

ສ່ວນປະກອບ:

• flour flour - 550 ກໍາ
• ເຫລໍກແຫ້ງ - 11 ກໍາ
• sugar-150 g
• vanillin-1 sachet
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຂາວ - 1 ຊິ້ນ;
• ມັນເບີເບີ - 100 ກໍາ
• raisins-100 g
• ນົມ - 200 ມົນ.

ການກະກຽມ

ເຊື້ອໄວຣັດໄວທີ່ແຫ້ງແລ້ງແມ່ນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ, ຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນແລະ raisins ແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາ, ດີກວ່າ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອອກໃນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາກໍ່ຂັດມັນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຜັດຜັດແຫ້ງແລະແຫ້ງແຫ້ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປ່ອຍໃຫ້ມັນເຂົ້າໃກ້. ແລະໃນເວລາທີ່ມັນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທີສອງ, ພວກເຮົາປະກອບ buns ແລະສົ່ງພວກເຂົາໄປຖາດ baking. ນໍ້າມັນຕົ້ນສູງລົງ, ປະສົມກັບ 20 ml ຂອງນົມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນາທີສໍາລັບ 20, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາ bake buns homemade ຈາກ dough yeast ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມ 200 ° C ປະມານ 15 ນາທີ.

buns ງ່າຍດາຍ ຈາກ dough yeast

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງເຂົ້າຈ້າ - 25 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມ - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາ 100 ມົນ
• ເລີ້ງແຫ້ງ - 1,5 tsp.
• ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 80 g;
• salt-pinch

ການກະກຽມ

ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເນີຍແຂງ, 2 ບ່ວງແປ້ງ, ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ໄປ. ໃນ poured poured ນ້ໍານົມຜັກ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, flour ແລະ knead dough ໄດ້. ມັນອອກມາອ່ອນໆ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນບານ, ນ້ໍາຫນັກປະມານ 50 ກຼາມ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນເລັກນ້ອຍແລະວາງພວກມັນໄວ້ເທິງແຜ່ນເຈ້ຍ. ໃນດ້ານຂອງມ້ວນມີມີດ, ພວກເຮົາເຮັດຈືດແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 5-10 ມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, bake buns ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 200 ° C. ຕ່ອງໂສ້ພ້ອມແລ້ວທີ່ມີນໍ້າຕານດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.

ຫົວໃຈ Buns ຈາກ dough yeast ເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 550 ກຼາມ;
• ດິນໄຄ - 5 ກໍາ;
• ນົມ - 185 ມລ;
• ໄວ - 25 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານທາຍ - 125 ກຼາມ;
• Butter-110 ກໍາ

ການກະກຽມ

ເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບ dough ໄວ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຜະລິດຕະພັນຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທັງຫມົດທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການກະກຽມເບຍໄວກ່ອນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ຮ້ອນນົມເລັກຫນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອໄວລັດໃນມັນ, ໃຫ້ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະປະສົມ. ໃຫ້ແສງສະຫວ່າງຂຶ້ນມາພາຍໃນ 15 ນາທີ. ລ້າງມັນເບີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ເມື່ອຫມາກພ້າວໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຈົ່ງລົງໃນມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະປະສົມ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແປ້ງແລະ dough ເດລສຜະສົມ. ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍ, ບໍ່ແມ່ນຊັນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການສ້າງຫົວໃຈ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ພາກສ່ວນ, ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນ rolled ອອກດ້ວຍ layer, ຄວາມຫນາຂອງທີ່ມີປະມານ 5 ມມ. ຊັ້ນແຕ່ລະຄົນຖືກລ້າງດ້ວຍນໍ້າຫອມແລະດິນໄຄ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, layer ແຕ່ລະແມ່ນ figurative ພວກເຮົາແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ທັງສອງດ້ານຂອງຊັ້ນເປັນມ້ວນໃນທິດທາງຫນຶ່ງໄປຫາອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາຈະພົບກັນໃນສູນ. ມ້ວນທີ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 2 ຊຕມແລະຄັດຕິດແຕ່ລະຊິ້ນວຽກກັບຮູບຮ່າງຂອງຫົວໃຈ, ປາດແລະຂະຫຍາຍສູນກາງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ພວກມັນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ຊຸ່ມຊື້ນ, ແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໄປ. ຢູ່ທີ່ 170 ° C, ຈົ່ງຕົ້ມຕົ້ມບ່ວງ - ຫົວໃຈຂອງພວກເຮົາຈາກ dough ໄວສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ.

ອີງຕາມສູດນີ້, ທ່ານຍັງສາມາດ bake rosettes buns ຈາກ dough yeast ໄດ້. ພຽງແຕ່ສໍາລັບພວກເຂົາ, ແຜ່ນ dough ແມ່ນພຽງແຕ່ rolled ກັບມ້ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 3 ຊຕມເປັນ. ປາຍລົງ plucked ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ "ເພີ່ມຂຶ້ນ". ແລະພວກເຮົາຍັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນກິນປະມານ 20 ນາທີຢູ່ 170 ° C.