Eclairs - ສູດ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະຫລາດໃຈກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານທີ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະການກະກຽມເປັນ dessert ທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງ. ເຕັມໄປດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພວກເຂົາແມ່ນ incredibly delicious ແລະ incredibly ອ່ອນ! ສະນັ້ນ, ໃຫ້ທົບທວນກັບທ່ານສູດບາງຂອງ cake "Eclair".

ສູດສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-1 item
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ - 200 ມົນ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ນົມຂົ້ນ - 500 ກໍາ
• raisins ແສງສະຫວ່າງ - 100 g;
• ວອນນັດ - 100 ກໍາ

ສໍາລັບ fondant:

• ້ໍາຕານແປ້ງ - 30 g;
• cocoa-2 tsp
• ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• Butter -50 g

ການກະກຽມ

ໃນຫມໍ້, ຈົ່ງລົງນ້ໍາ, ຖິ້ມເກືອແລະເອົາຊິ້ນໃຫ້ມັນ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອຕົ້ມແລະຄ່ອຍໆງາມໃນ flour, stirring constantly. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີລະມັດລະວັງຖີ້ມອາຫານຈາກແຜ່ນແລະເຢັນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາຫນຶ່ງໄຂ່ແຕ່ລະຄົນແລະຕີພຽງເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາເປັນມວນດຽວກັນທີ່ໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາປະກອບອາບນ້ໍາແຊ່ດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນ, ໃຊ້ຖົງເຂົ້າຈີ່ຫຼືບ່ວງກາເຟທີ່ປົກກະຕິ. ເຕົາອົບກ່ອນການລະເບີດແລະຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 180 ອົງສາ. ພວກເຮົາສົ່ງແຜ່ນເຈາະເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແລະຕົ້ມຕ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ກິນບໍ່ມີເວລາໃນ vain, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມແມ່ນປະສົມກັບ raisin ແສງສະຫວ່າງແລະຖິ້ມ walnuts ດິນ. cake ແຕ່ລະແມ່ນຕັດຢ່າງລະອຽດແລະເຕັມໄປດ້ວຍມະຫາຊົນທີ່ກະກຽມ. ສໍາລັບຄວາມພໍໃຈ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມໃນຖ້ວຍ, ຖິ້ມໂກໂກ້, ແປ້ງ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເອົາສິ້ນຂອງມັນເບີແລະປະສົມ. ການປະສົມທີ່ສົມບູນເຂົ້າໄປໃນຖົງ, ສ້າງຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍແລະນ້ໍາຂອງພວກເຮົາ.

ສູດສໍາລັບ custard eclairs

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາເຢັນ - 0.5;
• flour - 1,5 ລາຍການ;
• margarine-150 g
• ເກືອ - 2 ຈອກ
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ

ການກະກຽມ

ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເລິກ, ພວກເຮົາສົມທົບກັບເກືອທີ່ມີຫມາກຂີ້ແຮແລະງາມໃນນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາເອົາຖ້ວຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອອກຈາກແຜ່ນແລະງາມໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແປ້ງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສົ່ງ dough ກັບໄຟແລະປະສົມຈົນກ່ວາມວນ viscous homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນມັນ, ຕີມັນເບົາແລະວາງມັນອອກ. ໃນເອກະສານການຕົ້ມ, ກະຈາຍຫນັງສື, ນໍາ້ມັນ, ແລະນໍາໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອຣາຂັດ, ບີບອອກຈາກແປ້ງເລັກນ້ອຍ, ສ້າງຄວາມສະຫວ່າງ. ພວກເຮົາສົ່ງເຄ້ກໄປເຕົາອົບທີ່ອົບກ່ອນແລະ 20 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫນ້ອຍແລະແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບເວລາອີກ 15 ນາທີ. ພວກເຮົາກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມທີ່ມີການຟອກແຂ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ສູດສໍາລັບການເປີດເຜີຍກັບ custard

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-1 item
• ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ມັນເບີ - 100 ກໍາ

ສໍາລັບ custard:

• yolks - 5 ຊິ້ນ
• ນົມ - 500 ມລ;
• sugar-150 g
• vanillin
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ໃນຊອດຊຸບນ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃສ່ມັນເບີ, ຖິ້ມເກືອແລະເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຕ່ອນຂອງ flour ແລະປະສົມຈົນກ່ວາມັນແມ່ນການລວບລວມຫມົດ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ມະຫາຊົນຈະເລີ່ມ darken ເລັກນ້ອຍແລະທັນທີອອກຈາກແຜ່ນ. ພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ dough, ພວກເຮົາແນະນໍາໄຂ່ ແລະ stir ດີ. ພວກເຮົາໂອນມັນໄປໃສ່ຖົງຂອງຜູ້ເຂົ້າຈີ່ແລະບີບບານຂະຫນາດນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment. ພວກເຮົາສົ່ງເຄື່ອງຈັກໃສ່ເຕົາອົບ, preheated ກັບອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ກິນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ການກະກຽມຄີມກ້ອນທີ່ພວກເຮົາແຕະກັບ້ໍາຕານແລະໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກທີ່ພວກເຮົາຕົ້ມ້ໍານົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໄຂມັນໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປະສົມມັນ. ຢ່າຖອນຖ້ວຍຈາກໄຟໄຫມ້, ນໍາເຂົ້າແປ້ງແປ້ງແລະຕົ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາສີຄີມແລະຈອກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍານົມເຢັນເລັກນ້ອຍ. ເຢັນມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stuff each eclair ໂດຍນໍາໃຊ້ຖົງ pastry.