Dough ສໍາລັບເບຍ

Buns ແມ່ນ homemade , ບໍ່ທ່ານ, ຮັກ? ອາດຈະ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານຍັງມັກພວກເຂົາແລະຈະມີຄວາມສຸກທີ່ຈະດູດຊຶມພວກເຂົາໃນຕອນເຊົ້າດ້ວຍກາເຟຫຼືຊາ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບກັບເດັກນ້ອຍໄປໂຮງຮຽນຫຼືກິນອາຫານຫວ່າງທີ່ເຮັດວຽກ. ຂີ້ເຫຍື້ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນງ່າຍດາຍ. ແນ່ນອນ, ມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ knead dough, ແຕ່, lo, ສິ່ງທີ່?

ນີ້, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ທາງເລືອກແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ.

ນີ້ແມ່ນສູດຕ່າງໆຂອງ dough ໄວສໍາລັບ buns.

Significant general nuance

ໃນການກະກຽມ dough yeast ໄດ້, ມີສອງວິທີການຕົ້ນຕໍ:

• ສຸດ opaque ເປັນ (ໃນຄັ້ງທໍາອິດພວກເຂົາເລີ່ມ sponge ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ);
• (ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານທັນທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນເຫມາະສົມ, rasstaivaetsya).

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ buns ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃນ dough (ຈາກນີ້ແລະພວກເຮົາຈະດໍາເນີນການ).

ອາຫານທ່ຽງ Lenten ສໍາລັບ buns - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 2 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
• yeast ແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ (ກົດໃຫມ່ - 3 ເທື່ອ);
• ້ໍາຕານ - 1-3 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຫຼືນົມ - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• salt-1 pinch

ການກະກຽມ

ໃຫ້ຄວາມຄິດຈາກຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີແລະສັບສົນ, ພວກເຮົາຈະປັບປຸງການສ້າງສັນ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກັບເຊື້ອລານີ້ແມ່ນສໍາຄັນ. ການຍົກເລີກການຊີ້ແຈງກ່ຽວກັບຄວາມສໍາພັນ, ໂປຣໄຟລຄວນຈະລຽບ, ສະຫງົບແລະດີ, ແລະມັກຈະມີຄວາມສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັວນຈະຫັນໄປສູ່ສະຫງ່າງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ.

ທໍາອິດ opara. ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະສົມຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍ 2 ບ່ວງແປ້ງ, ເນົ່າເປື້ອນຫຼືນ້ໍາອຸ່ນ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຊື້ອລາ, ແລະເອົາຖັງໄວ້ດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມການເຕີບໂຕທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 35-38 ອົງສາເຊນຊຽດ.

ໃນປັດຈຸບັນ dough ໄດ້. ເມື່ອ opara ໄດ້ເຂົ້າຫາແລະເລີ່ມຕົ້ນຫນາເລັກນ້ອຍ, ຈົ່ງລົງໃສ່ໂຖເຂົ້າ, ຕື່ມເກືອແລະນ້ໍາມັນຜັກບ່ວງ. ການຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອນ້ອຍລົງ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຂັດ (ດ້ວຍມືຫຼືເຄື່ອງປລັດສະຕິກທີ່ມີຫົວກວນ). ພວກເຮົາບໍ່ປົນນ້ໍາມັນຂ້ອນຂ້າງຍາວ, ພວກເຮົາກັບມັນກັບໂຖປັດສະວະ, ແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນ 20 ນາທີຫຼືເລັກນ້ອຍ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ມັນແມ່ນສົມມຸດວ່າ dough ຄວນເລີ່ມຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະຖືກ kneading, putted (ດ້ວຍມື) ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນອີກ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ kneading ຄັ້ງທີສອງແລະ kneading ຂອງ dough ໄດ້, ມັນກໍ່ສາມາດສ້າງ buns ຈາກມັນໃນທຸກສະດວກ, ຮູບໃດແລະ bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຫຼືຖ້າຝຸ່ນບໍ່ເຫມາະ, ທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງໄດ້.

ບາງຄັ້ງກໍ່ມີການຟອກ, ບາງຄັ້ງ ນີ້ແມ່ນການ ເຮັດໃຫ້ຫວານ, ໃນກໍລະນີນີ້, ້ໍາຕານທີ່ເກີນໃນ dough ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.

dough yeast delicious ແຕ່ບໍ່ຫວານສໍາລັບ buns - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 2-2.5 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
• ເລືອແຫ້ງ - ປະມານ 10 g;
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນົມ - 1 ແກ້ວ;
• salt-1 pinch
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
• vodka-1 tbsp ບ່ວງ (ປັບປຸງຄຸນສົມບັດຂອງການທົດສອບ, ສົ່ງເສີມການອົບ).

ການກະກຽມ

Oparu knead ຈາກ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, 2 tbsp. ບ່ວງ flour, ເມັດແລະ 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ (ອ່ານສູດທີ່ຜ່ານມາ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ຍັງເຮັດໃຫ້ບ່ວງໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ເຂົ້າໄປໃກ້ກັບນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຂົ້າໄປໃນຕຶກທີ່ເຮັດວຽກ, ຕື່ມເກືອ, ໄຂ່ vodka ແລະ knead dough, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແປ້ງ. ຫຼັງຈາກການປະສົມປະສານທີ່ລະມັດລະວັງ, ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຖົ້າເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 20 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນ ປະລິມານ, ພວກເຮົາປາດມັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາປົນມັນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນ. ວົງຈອນນີ້ສາມາດຊ້ໍາເຖິງ 4 ຄັ້ງ, ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ. ພວກເຮົາປະກອບ buns ຈາກ dough ແລະ bake. dough ທີ່ກະກຽມດ້ວຍສູດນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ pies ຫວານແລະ savory, ແລະ pies ກັບ toppings ໃດ.

ການກະກຽມ dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບການມ້ວນຕື່ມການເນີຍແຂງ cottage wiped ເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການສໍາຫຼວດຄັ້ງທີສອງໃນຄວາມຮ້ອນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜະລິດຕະພັນ curd ແມ່ນຫນັກ, ຈະປ້ອງກັນທ່ານຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນ. Curd ພວກເຮົາເພີ່ມບໍ່ເກີນ 1/4 ຂອງຈໍານວນທັງຫມົດ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ມັນດີກວ່າການປະສົມເຂົ້າໂອດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນໂດຍໃຊ້ທອດຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.