ສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ dessert, pies, dough ຫວານຂອງປະເພດຕ່າງໆແມ່ນມັກຈະໃຊ້, ຫຼາຍສູດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພະຍາຍາມໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ (ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຄວນຈະມີເກັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ).
shortcake ຫວານ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - ປະມານ 3 ຈອກ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 300 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ສົດ - 2 ຊິ້ນ. (ຫຼືຈໍານວນນ້ໍານົມຫລືນ້ໍາປະລິມານດຽວກັນ);
- ນ້ໍາຕານ - 0,75-1 ຈອກ;
- ອາຫານໂຊດາ - 1 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ເບື້ອງລ້າງໃສ່ເຈ້ຍໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດວຽກ. ພວກເຮົາໄດ້ຕື່ມ flour flour, ້ໍາຕານ, ໄຂ່, pinch ຂອງເນດໄດ້.
ຢ່າງລະອຽດ, ແຕ່ໄລຍະສັ້ນ knead dough (ທ່ານສາມາດປະປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍ). dough ຄວນຈະຮອງຮັບແລະ elastic. ທ່ານທັນທີສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນຈາກມັນ (ກ່ອນທີ່ມັນຈະດີກ່ວາທີ່ຈະໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 40 ນາທີ).
ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຈາກ dough ສັ້ນແມ່ນ ເຮັດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 220 ອົງສາ C ຈົນກ່ວາທອງ.
ຕ່ອນສັ້ນແມ່ນເກັບຢູ່ໃນອາກາດເຢັນໃນ 2-3 ມື້.
dough ໄວຫວານຫວານ - ສູດສໍາລັບ pies
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - ປະມານ 600 g;
- ໄຂ່ໄກ່ສົດ - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍານົມຂອງເນື້ອໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 300-350 ມລ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 50 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- salt-1 pinch
- ເລີ້ງແຫ້ງ - 1,5 tsp.
ການກະກຽມ
ລ້າງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍບໍລິການ. ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເລິກ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ໂຊດາ, ໄຂ່ແລະເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ. ໃນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາທໍາລາຍນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖ. ຈູດແລະຂັດຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງ (ທ່ານສາມາດປົນກັນໄດ້). ພວກເຮົາມ້ວນ້ໍາຕານໃນ com ເປັນ, ກວມເອົາມັນກັບ napkin linen ແລະຈັດວາງມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ພວກເຮົາເຮັດດ້ວຍມືແລະກະຕຸ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນ 20 ນາທີ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດຊ້ໍາວົງຈອນ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການຜະລິດຕະພັນ.
ອາຫານຫວານຫວານເປັນການກະກຽມທັນສະໄຫມທົ່ວໂລກ - ທີ່ເຫມາະສົມບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ stuffing ຫວານ , ແຕ່ຍັງມີສົດແລະເຖິງແມ່ນວ່າເກືອ.
Sweet puff pastry
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາກ້ອນຫຼືນົມ - 1 / 2-2 / 3 ຈອກ;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 1 ຈອກ.
- ້ໍາຕານ - 1-3 tsp.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ເບື້ອງຂີ້ເຫຍື້ອຂູດໃສ່ກະດານຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ flour ແປ້ງ. ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນຫຼາຍຫຼື້ໍານົມ, ເພີ່ມປະສົມນີ້ກັບໂຖປັດສະວະດ້ວຍ flour ແລະມັນເບີ. ພວກເຮົາ knead dough ແລະວາງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບ 30-40 ນາທີ). ກ່ອນທີ່ຈະສ້າງ dough, ພວກເຮົາແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 4 ພາກສ່ວນ, roll ຊັ້ນ, lubricate ດ້ານຂອງແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫນຶ່ງຫນຶ່ງເທິງສຸດຂອງການອື່ນໆ, roll ມັນອອກແລະປວດມັນໃນ lump ເປັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາອີກຮອບໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ.
ແນ່ນອນ, ມີສູດຫຼາຍອື່ນໆສໍາລັບ dough ຫວານແມ່ນ.