marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຊີ້ນລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະ piquancy. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາລົມຊື້ງແລະຮຸນແຮງເປັນຊີ້ນງົວ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງຈາກມັນ shish kebab ແລະ chops ຈະເຮັດໃຫ້ການແຂ່ງຂັນ worthy ກັບອາຫານຈາກຫມູແລະໄກ່.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູດຂອງພວກເຮົາສະຫນອງໃຫ້ລຸ່ມນີ້.
marinade ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບ shish kebab ຂອງຊີ້ນງົວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ແພຈຸລັງຊີ້ນປະມານ 1.7-2 ກິໂລແມັດ:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີແດງ - 250 ມລ;
- ສີແດງ pepper ດິນ - 10 g;
- ດິນເນີສີດໍາ - 10 g;
- ຜັກທຽມ - 1-1,5 ຫົວ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
- ການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ shish kebab - 25-30 g;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ຂັດດ້ວຍວົງແຫວນນ້ອຍແລະແຜ່ນ, ຕາມລໍາດັບ. ກະຈາຍຜັກໃນອີນແກ້ວຫຼືແກ້ວແກ້ວ, ປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີແດງ, ເພີ່ມເກືອໃຫ້ກັບລົດຊາດ, ຫມາກພິກໄທແລະສີແດງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ shish kebab. ພວກເຮົາແຊ່ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນການປະສົມປະສານທີ່ມີຜົນສໍາລັບການຕໍາ່ສຸດທີ່ເຈັດ, ແຕ່ບໍ່ເກີນສິບແປດຊົ່ວໂມງ. ມີການເລືອກເຟືອກຍາວ, ຊີ້ນແມ່ນອີ່ມຕົວຫຼາຍດ້ວຍອາຊິດ, ເຊິ່ງຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຫມາກໂປມ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ keish, ທ່ານກໍ່ຈະມີຄວາມພໍໃຈກັບ marinade ສໍາລັບ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວກັບສົ້ມ.
Marinade ສໍາລັບ shish kebab ຂອງຊີ້ນງົວ - ສູດສູດທີ່ມີສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ແພຈຸລັງຊີ້ນປະມານ 1.7-2 ກິໂລແມັດ:
- ຫ້ອງອາຫານສົ້ມ 9% - 30-45 ມລ;
- ດິນເນີສີດໍາ - 10 g;
- ຜັກບົ່ວ - 750 ກໍາ
- ການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ shish kebab - 25-30 g;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດຜັກບົ່ວທີ່ຜ່ານມາ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມສະອາດແລະຜັກບົ້ງປະສົມກັນໃນກໍລະນີນີ້ມີສົ້ມ, ດິນເຜົາສີດໍາ, ເກືອແລະອາຫານສໍາລັບ shish kebab, ໃຫ້ປະສົມປະສານກັບຊິ້ນຊີ້ນງົວແລະປະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນປະມານຫ້າຊົ່ວໂມງ, ແກ້ວຫຼື enameled ບັນຈຸ.
Marinade ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ 1 ກິໂລຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ:
- ນົມ - 500 ມລ;
- ເກືອ - 20 g ຫຼືລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15 g;
- ດິນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 10-15 g;
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທຸບຕີ, ພວກເຮົາຟັກຈາກສອງດ້ານທີ່ມີປະສົມຂອງເກືອ, ນ້ໍາຕານ granulated, ປະສົມດິນຂອງຫມາກພິກແລະຊີ້ນສໍາລັບຊີ້ນ. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນເຂົ້າໃນແກ້ວແກ້ວຫຼື enamel ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະຄົນ, ໃຫ້້ໍານົມເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແລະອອກຈາກຫ້າຫາເຈັດຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການຫຼີ້ນ.
ຫມາກເລັ່ນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຈາກຊີ້ນງົວ, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາຂົ້ວ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຫຼັກການຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ໄຂ່ແລະ breadcrumbs.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໃນໃບ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ຊີ້ນງົວ 17-2 ກິໂລແມັດ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 125 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 125 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ;
- ດິນຈຸດສີດໍາ - 5 g ຫຼືລົດຊາດ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງສໍາລັບການເລືອກ - 10 g ຫຼືເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
- ເກືອ - 5 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມແມ່ນການກໍາຈັດເປືອກ, ຂີ້ເຫຍື້ອໃນປູນ mortar ຫຼືເມ່ືອຍ່ອງດ້ວຍ PIN ມ້ວນຫຼືມີດ. ພວກເຮົາວາງມັນຢູ່ໃນຈອກແກ້ວຫຼື enamel, ງາມນ້ໍາເວີແລະນ້ໍາ soy, ເພີ່ມເກືອ, pepper ສີດໍາດິນແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງ. ການຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະການຟອກຜະສົມຜະສົມທີ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງຊີ້ນງົວ. ພວກເຮົາກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຮູບເງົາຫຼືຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນເປັນເວລາ 5 ຫາ 7 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຍ່າງ.
ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນມ່ວງໃສ່ໃນຟອງແລະສາມາດຖືກສົ່ງໄປຫາກິນໃນເຕົາອົບ.
marinade ດ່ວນສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ຂອງ 2 ກິໂລເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນງົວ:
- ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 350 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 25 ມິນລິລິດ;
- ຜັກບົ່ວ - 350 ກໍາ
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - 5 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອກະກຽມ marinade, ປະສົມປະສານ freshly prepared pomegranate ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບນ້ໍາຜັກ, ເກືອ, pepper ແລະເຄື່ອງເທດແລະແຊ່ຊີ້ນງົວກະກຽມສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນປະສົມຜົນ. ຊີ້ນ, marinated ໃນວິທີການນີ້ແລະຂົ້ວໃນ grill ໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ.