ເປັນ marinade ສົບຜົນສໍາເລັດສໍາລັບການໄກ່ປີ້ງໄກ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງຂອງນົກຫຼາຍອ່ອນ. ການປະສົມເຜັດທີ່ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະເຮັດໃຫ້ມີຂໍ້ບົກພ່ອງແລະເນັ້ນຫນັກເຖິງຄຸນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ, ແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າຈົດຈໍາ.
ວິທີການ marinate ໄກ່ສໍາລັບເຂົ້າ?
ການເລືອກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບໄກ່ໄກ່, ຄວາມລັບຂອງລົດຊາດຂອງການປິ່ນປົວຂອງທ່ານທີ່ຊື່ນຊອບສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ໂດຍການສຶກສາເຕັກໂນໂລຢີຂອງການນໍາໃຊ້ປະສົມເຜັດແລະການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງຂອງນົກ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ marinating ນົກທັງຫມົດຂອງນົກຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນແມ່ນ rinsed, ແຫ້ງແລ້ງລະມັດລະວັງຈາກຊາກຂອງຄວາມຊຸ່ມ.
- ການປະສົມ marinade ການກະກຽມແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໂດຍພາກສ່ວນຂອງນົກຊະນິດຫນຶ່ງຫຼື carcass ທັງຫມົດຈາກທັງຫມົດ.
- ທຸກໆເມັດໄກ່ໄກ່ຈະຊ່ວຍລົດນ້ໍາແລະອາມັນໃນເວລາທີ່ມີການພົວພັນກັບນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມັກໃຊ້ໃນແຕ່ລະສູດ.
- ເອົານ້ໍານົກເຂົ້າໄປໃນເຮືອຫຼືຖົງທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ, ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຕູ້ເຢັນເວລາ 4-24 ຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບເຂົ້າໄກ່ເປັນໃນຮ້ານ
ອີງຕາມສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການລ້ຽງໄກ່ທີ່ມີລັກສະນະເປັນແກ່ນທີ່ມັກໃຊ້ໂດຍຫນ່ວຍງານພິເສດຂອງຮ້ານຄ້າຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, carcass ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນບໍລິສຸດ brine, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ rubbed ກັບປະສົມຂອງການປັບປຸງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ລິດ;
- ເກືອ - 50-70 g
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 2 tsp.
- paprika ດິນແລະ pepper ສີດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ແກ້ໄຂໃຫ້ເຢັນແລະແຊ່ຊີ້ນໄກ່ໃນເວລາ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂຸດນົກຈາກນ້ໍາຈືດ, ເອົາລ້າງມັນ, ເອົາລ້າງມັນອອກນອກແລະພາຍໃນດ້ວຍປະສົມຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ.
- ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ baking ນົກໃນປີ້ງໄຟ.
ນ້ໍາຕານສໍາລັບໄກ່ປີ້ງ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບໄກ່ປີ້ງແມ່ນສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຂື້ນແລະຕົ້ນສະບັບ, ເພີ່ມນ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆໃຫ້ກັບນ້ໍາພ້ອມກັບເກືອ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຈະກາຍເປັນເຜັດ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາຕານແລະເພີ່ມຂື້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີນ້ໍາມັນຊີດແຫ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະ bake ໃນປີ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ລິດ;
- ເກືອ - 50-70 g
- sugar-30-50 g
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- thyme, sage - ສໍາລັບ 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ຣາວກັບແກະຂອງ pepper - 5-7 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມເຫລັກສໍາລັບແກງໄກ່, ຈົ່ງລົງນ້ໍາເຂົ້າໃນຖັງ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະອົບອຸ່ນ, stirring ຈົນກວ່າຕົ້ມ.
- ພວກເຂົາເອົາຜັກທຽມ, ຜັກສະຫຼັດທັງຫມົດຕົ້ມ 5 ນາທີ, ເຢັນ.
- ແກງໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ເຢັນ, ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອແຊ່.
ວິທີການ marinate ໄກ່ປີ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?
Marinade ສໍາລັບໄກ່ໄກ່ໃນເຕົາອົບສາມາດງ່າຍດາຍເຊັ່ນດຽວກັນ, ລວມທັງປະສົມຂອງຫມາກພິກທີ່ມີນ້ໍາມັນພືດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນ multicomponent, ການກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດແລະທຸກປະເພດອາຫານ. ຕໍ່ໄປແມ່ນສະບັບສົມດູນຂອງການປະສົມເຜັດ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເກືອ - 50-70 g
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ມະຫາສະຫມຸດແລະ marjoram - ໂດຍ pinch;
- curry-2 tsp
- ປະສົມຂອງ peppers - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ງາມໃນເກືອ, ບີບແຂ້ວຜັກທຽມ peeled, ງາມໃນມັນເບີແລະນ້ໍານາວ, ຈັດວາງເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະເຄື່ອງເທດ.
- ປົນຜົນອອກມາ marinade ສໍາລັບໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, rub ນົກແລະປ່ອຍໃຫ້ແຊ່ໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ, ແລະໂດຍສະເພາະໃນຕອນກາງຄືນ.
Marinade ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໄກ່
Marinade ສໍາລັບໄກ່ປີ້ງຢູ່ເຮືອນ, ອອກແບບມາເພື່ອເບິ່ງຂໍ້ສະເຫນີແນະຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຫມາະສົມສໍາລັບການກຽມພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄກ່ໄກ່. ຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນຜະສົມຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ອາຫານແຊບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສແລະບໍ່ຫນ້າແປກແຕ່ຍັງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງສ່ວນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂອງໄກ່ແມງ. ຈໍານວນຂອງອົງປະກອບແມ່ນຖືກຄິດໄລ່ສໍາລັບ 4 ສ່ວນຂອງເສັ້ນດ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- lemon-½ pcs
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 2 tsp;
- ທຽມ - ½ tsp;
- chili-1 pod
- coriander or parsley-1 bunch
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ປົນຢູ່ໃນປູນຂາວ, ຜັກທຽມ, ຜັດແລະເກືອ, ຮວບຮວມດ້ວຍຫມູ.
- ຕື່ມນ້ໍານາວ, ມັນເບີ, ້ໍາຕານ, ຕົ້ມ, ປະສົມ, ແຕະປະສົມຜົນຂອງເຕົ້ານົມແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ເອົາເຕົ້າຫູ້ອອກຈາກ marinade ແລະເຊັດຊິ້ນສ່ວນຂອງ pepper ແລະຜັກທຽມກັບ napkin ເປັນ.
Marinade ສໍາລັບໄກ່ປີ້ງທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ
ກັບໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະສົດຊື່ນກັບຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອອ່ອນແລະອ່ອນໆ, ສໍາລັບການຫຼີ້ນຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາສະບູ່, ເຊິ່ງຄວນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍ Adzhika ຫຼື Mustard ແລະປຸງລົດຊາດທີ່ມີອາຫານເຜັດທີ່ຕ້ອງການແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 1 ຈອກ;
- adzhika-1 tbsp ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 ມິນລິລິດ;
- curry-2 tsp
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ, ການປັບປຸງ.
ການກະກຽມ
- ເຂົ້າຈີ່ໄກ່, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວປະສົມກັບມັນເບີແລະ ajika, ຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາສະບູ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.
- ກັບ ໄກ່ຢູ່ໃນນ້ໍາສະຫມຸນໄພທີ່ມີຊີ້ນ ງົວທີ່ມີການບໍລິໂພກຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນໍ້າມັນກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່.
marinade ຫວານແລະສົ້ມສໍາລັບໄກ່ປີ້ງ
ໄກ່ເຜັດທີ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນ delicious ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນໃນ ນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງ ຫຼື້ໍາຕານ, ເຊິ່ງສາມາດທົດແທນດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າຫຼືສົ້ມ balsamic. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການປະສົມປະສານທາງລົດຊາດຂອງອົງປະກອບ marinade ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 60 ມົນ
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງຫຼືນໍ້າຕານ - 50 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຫມາກງາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ປິກ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານສໍາລັບປີ້ງໄກ່ທັງຫມົດ, ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາສົ້ມ, ມັນເບີແລະນ້ໍານາວ, ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມປິກແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຈູດຜະສົມຜະສົມທີ່ມີແກະໄກ່ແລະອອກໃນຖົງສໍາລັບ 8-12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ໄກ່ເຜັດກັບຜັກທຽມ
ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບໄກ່ປີ້ງ, ທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຖິງວ່າຈະມີການຮ່ໍາຮຽນ, ໃນທີ່ສຸດກໍຈະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານໂປດ. ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມແມ່ນສະເຫມີ win-win - ແຂ້ວໃຫ້ໄກ່ການຂາດ piquancy ແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງມັນລົດຊາດແລະ appetizing, ແລະມັນເບີຈະຍັງມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 7 ຊມ;
- ເບີ - 70 ກໍາ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
ການກະກຽມ
- ຂຸດຜັກທຽມປອກເປືອກ, ປົນກັບມັນເບີອ່ອນ.
- ໄກ່ Carcass rubbed ກັບເກືອ, pepper, ແລະເທິງກັບມັນເບີແລະປະສົມຜັກທຽມ.
- ໃຫ້ນົກໃນຊຸດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ grilling, grill carcass ກັບນ້ໍາຜັກ.
ໄກ່ເຜັດໃນໂປໂລຍກ່ຽວກັບ bonfire ທັງຫມົດ
ໄກ່ໃນໂປໂລຍໃນຕົ້ນສະບັບແມ່ນຖືກກະກຽມຢູ່ໃນຮູບແບບໃນເຕົາອົບໃນ cushion ຂອງ sauerkraut, ມີ sausages ຄວັນຢາສູບແລະຫມາກເລັ່ນ. ເພື່ອ decorate ອາຫານໃນ bonfire ເປັນ, ໄກ່ທັງຫມົດສາມາດ stuffed ມີປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ, ແຫນ້ນ sewed ກັບ thread ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນໃນໄລຍະປືນໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ກະລໍ່າປີ - 250 ກໍາ
- sausages smoked - 2 ຊິ້ນ;
- tomato-1 pc
- paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
ການກະກຽມ
- ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນດ່ວນສໍາລັບໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາຈືດ, ຫມາກພິກເກີແລະນ້ໍາມັນ, ເຊັດເປືອກ, ໄວ້ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
- ປົນກະລໍ່າປີທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກຊີແຊ່, ຕື່ມໄກ່ກັບມວນ, ດັງ.
- ການກະກຽມ ນົກຊະນິດຫນຶ່ງໃສ່ໄຟໃນໄລຍະເປືອກ .
ໄກ່ເຜັດທີ່ມີນາວ
Marinade ສໍາລັບໄກ່ທີ່ມີແກ່ນ ນາວຈະໃຫ້ຊີ້ນເປັນຄວາມສຸກ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ກ່ອນທີ່ຈະຖອກເອົາຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຈະຖືກນ້ໍາຕົ້ມໃນເວລາ 2-3 ນາທີ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍປະຢັດການເພີ່ມເຕີມຈາກຄວາມຂົມຂື່ນ, ຊຶ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງໄກ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- lemon-1,5 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - ¼ຈອກ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ພືດສະຫມຸນໄພ Italian - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ຈາກນາວສໍາລັບໄກ່ປີ້ງ, ເອົາຫມາກອອກຈາກຫມາກໄມ້, ບີບນ້ໍາແລະປະສົມຜະລິດຕະພັນຜົນຜະລິດທີ່ມີເບີ, ຢາສະຫມຸນໄພ Italian, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
- Chuck ປະສົມຜົນຜະລິດຂອງໄກ່ແລະ marinate ໃນຊຸດຂອງ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.