Paella (paella) ແມ່ນ ອາຫານແອສປາໂຍນພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ. ມີແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງ paella, ແຕ່ພວກເຂົາທັງສອງມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ - ເຂົ້າແລະນ້ໍາເວີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຫຼາຍສູດສູດ paella ສ່ວນໃຫຍ່, saffron ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງ stains ເຂົ້າໃນສີທອງ. ສາມາດນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ໄກ່ແລະຜັກທີ່ເປັນສານປະສົມກັບປາເຣນ. ໃນແອດສະປາຍ, paella "ເຂົ້າສີດໍາ" ແມ່ນ ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ , ທີ່ມີ cuttlefish ເພີ່ມ. ຊື່ "ເຂົ້າສີດໍາ" ທີ່ປາກົດຂື້ນມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມຶກທີ່ຜະລິດໂດຍສີມ່ວງແດງສີດໍາ.
ບົດຄວາມນີ້ສະເຫນີສູດຈາກທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມ paella ແອສປາໂຍນທີ່ແທ້ຈິງ.
ສູດສໍາລັບ paella ຄລາສສິກທີ່ມີອາຫານທະເລ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ລິດຂອງນ້ໍາປາ;
- 400 ກໍາຂອງເຂົ້າ;
- 150 ກໍາຂອງ squid;
- 200 g ຂອງ halibut;
- 300 ກໍາຂອງກຸ້ງ;
- 300 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ;
- 50 g ຂອງ ham
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 tomatoes
- 1 pepper ຫວານ;
- 1 ນາວ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟຂອງ saffron;
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- parsley greens
ການກະກຽມ
ຫມູຊີ້ນ, ປາ, ເຂົ້າຈີ່ແລະກຸ້ງຄວນຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເຕົາຂວດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ, ຈົ່ງເຂົ້າຈີ່ໃສ່ມັນແລະວາງໄວ້ໃນແຜ່ນແຍກ. ໃນນ້ໍາດຽວກັນ, ຈືນໄກ່ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່. ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ທ່ານຄວນຕົ້ມຕ່ອນປາແລະກຸ້ງແລະເອົາເຂົ້າໃນໂຖ.
ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເຜັດຫວານຄວນໄດ້ຖືກຜັກໃຫ້ດີ, ຫມາກເລັ່ນ - ຂົ້ວ, ແລະຜັກເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂົ້ວ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກັບຜັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕື່ມສີຂຽວງາມ, saffron ແລະຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ. ການປະສົມປະສົມທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະເພີ່ມໃສ່ກຸ້ງ, ຈົມ, ປາແລະປາ.
ເຂົ້າຄວນລ້າງຫຼາຍຄັ້ງໃນນ້ໍາເຢັນແລະເພີ່ມເຂົ້າກັນພ້ອມກັບແກະໃນແຊ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເນື້ອທີ່ທັງຫມົດຂອງແຊ່ frying ຄວນໄດ້ຮັບການ poured ດ້ວຍນ້ໍາຫນຶ່ງນາວແລະ squeeze ອອກຜັກທຽມໄດ້. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ເອົານ້ໍາຕົ້ມແລະຈືນໃສ່ຝາປິດສໍາລັບ 20 ນາທີ.
Paella ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແຜ່ອອກໃນແຜ່ນແລະ decorate ມີກິ່ງງ່າ parsley.
ສູດສໍາລັບ paella ກັບໄກ່ໄດ້
Paella ກັບໄກ່ແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍກວ່າ paella ກັບກຸ້ງແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. ການກະກຽມອາຫານນີ້ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- 500 g ຂອງໄກ່ fillet;
- 700 ml broth ໄກ່;
- 250 g ຂອງເຂົ້າ;
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 200 ກໍາຂອງຣາວກັບແກະ (ສົດຫຼືສະຫຼັດ);
- 1/4 ກາເຟບ່ວງກາເຟຂອງ saffron;
- 50 ml ຂອງຫມາກເລັ່ນຫຼືກາຕົ້ມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ກຸ້ງໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ - ອະນາໄມແລະຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນເຕົາຂວດ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຈີ່ໄກ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີໃນເຕົາອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປົນເຂົ້າ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຂົມໄກ່ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ເກືອຄວນໄດ້ໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງເຕົາຜັກທຽມຕ້ອງໄດ້ຖືກປະສົມແລະນໍາມາພ້ອມໃນການກຽມພ້ອມ
ການບໍລິການ paella ຄວນຈະຮ້ອນ, decorated ມີສີຂຽວແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວ.
ສູດສໍາລັບ paella ແມ່ນ ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ , ທັງໄກ່ແລະອາຫານທະເລ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນ paella, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກຕ່າງໆ. ສະເປນໄດ້ສະແດງຄວາມຄິດທີ່ດີໃນການກະກຽມອາຫານນີ້ - ໃນ paella ຕື່ມໄຂ່, sausages, sausage ແລະຫມາກໂປມເຖິງແມ່ນວ່າ. ທຸກໆເຈົ້າສາວທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດຊອກຫາສູດທີ່ສະດວກສະບາຍແລະສະດວກສະບາຍຂອງ paella ແອສປາໂຍນ.
ອາຫານປາເລີແມ່ນມີກິ່ນຫອມສະຫລາດ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມສຸກ, ແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາແລະການສະຫລອງຂອງຄອບຄົວ.
ທີ່ຢູ່