ໃນ cuisine ຝຣັ່ງມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄກ່, ສະນັ້ນສໍາລັບ fans ໄກ່ທີ່ແທ້ຈິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ທັງຫມົດຈະກາຍເປັນສົມກຽດທີ່ແທ້ຈິງ. ລືມທຸກສູດອາຫານ ຊີ້ນທີ່ຢູ່ໃນພາສາຝຣັ່ງ ທີ່ທ່ານໄດ້ພົບໃນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ runet, ກໍານົດ mayonnaise ແລະອຸດົມສົມບູນຂອງເນີຍແຂງແລະ immerse ຕົວທ່ານເອງໃນ cuisine ຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງກັບພວກເຮົາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນພາສາຝຣັ່ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- bacon-60 g
- celery-1/2 stalk
- ໄວຂາວຂາວແຫ້ງ - 3/4;
- ໄກ່ໄກ່ - 3/4;
- ຄີມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- parsley
ການກະກຽມ
ມັນເບີໍໍາຕານໃນແຊ່ຂົ້ວແລະຕົ້ມໃສ່ຊິ້ນໄກ່ກ່ອນທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກໃນທັງສອງດ້ານ. ເວລາທັງຫມົດຂອງການກິນແມ່ນ 15-20 ນາທີ, 15 ນາທີທີ່ພວກເຮົາ fry ຊີ້ນທີ່ມີຜິວຫນັງລົງ, ແລະຫຼັງຈາກການປ່ຽນເປັນສີມັນແລະສືບຕໍ່ການ roasting ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ.
ເອົາໄຂມັນໄກ່ອອກຈາກເຕົາຂົ້ວ, ໄກ່ເອົາໃສ່ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຜັດຜັກຫອມ, ຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂວດ, ມັນຈະທົດແທນໄຂມັນໄກ່, ສະນັ້ນຈານຈະບໍ່ເຜົາ, ແລະຈະໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກ 8-10 ນາທີ, ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າອງຸ່ນແລະ ໄກ່ ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂົ້ວ, ສົ່ງໄກ່ເຂົ້າຈີ່, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ກວມເອົາແຊ່ frying ກັບ lid ແລະ simmer ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາໄກ່ມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະໄຟທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ເຕົາຂວດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນປະລິມານຂອງແຫຼວຫຼຸດລົງໂດຍປັດໃຈຂອງ 2, ສີຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໃນແຊ່ແລະ sauce ໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກຈາກໄຟໄດ້.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໄກ່ໃນພາສາຝຣັ່ງດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຫມູຫຼືແຍກຕ່າງຫາກ, ໂດຍບໍ່ມີການລົ້ມເຫລວ, ນ້ໍາຊອດກັບຜັກ.
ໄກ່ໃນພາສາຝຣັ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- rosemary, thyme - 2 ສາຂາແຕ່ລະຄົນ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 125 ມລ;
- ລູກໄກ່ - 250 ມລ.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. Kuro rinse ກັບນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຈ້ຍ. ກະແຈກກະຈາຍແກະສະຫຼັກໃສ່ແຜ່ນເຈຍສໍາລັບການອົບແລະລະມັດລະວັງໃສ່ມັນດ້ວຍນໍ້າມັນ. ໃນຫູໄກ່, ພວກເຮົາຈັດວາງຜັກທຽມ, ໃບ laurel, rosemary ແລະ thyme. ງາມເປັນພື້ນທີ່ທີ່ດີແລະໄກ່ທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ກ່ຽວກັບຂອບເຂດຂອງແກງໄກ່, ພວກເຮົາຈັດວາງມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວ, ແລະເຫນືອສິ່ງທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາສີດພົ່ນຄວາມໂສກເສົ້ານີ້ກັບເຫລົ້າອງຸ່ນແລະໄກ່. ຈີ່ໄກ່ 1 1 / 2-2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ທ່ານສາມາດກະກຽມໄກ່ຝຣັ່ງໃນ multivark ແລະວາງໂຫມ "Baking" ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ carcass ທຸກໆ 20 ນາທີຂ້າງນອກ, ເພື່ອສ້າງເຄືອບທອງເປັນເອກະພາບ.
ສູດໄກ່ໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຂາໄກ່ - 6 ຊິ້ນ;
- ຫມູໄກ່ - 700 ມລ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- onions-1 pc
- ປະສົມຂອງເຫັດປ່າທໍາມະຊາດ - 400 g;
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 300 ມລ;
- cream-280 ml
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະຈີ່ຂາໄກ່ໃສ່ມັນ 8-10 ນາທີປາດລົງໄປເປັນສີທອງ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມຂາຂົ້ວໃນກະບອກເປືອກແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອປົກຄຸມໄກ່. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໂດຍການປົກຫຸ້ມຂອງເປືອກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຂຸມສໍາລັບອາຍເພື່ອອອກ. Stew ໄກ່ 30-35 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຈົ່ງຈັດການກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ຫມູ. ເມື່ອຜັກບົ່ວກາຍເປັນແປ້ງ, ເພີ່ມເຫັດໃຫ້ມັນແລະເຂົ້າຈີ່ອີກ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, passovku ຄວນໄດ້ຮັບການ poured ດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະອອກຈາກ stew ສໍາລັບ 6-8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ sauce ຈາກໄຟໄຫມ້.
ເມື່ອໄກ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ປ່ອຍໃຫ້ມີການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານແລະງາມເຂົ້າໄປໃນເຫັດເຫັດ, ຈອກຊອດສໍາລັບ 2/3, ເພີ່ມຄີມແລະກະຈາຍໄກ່. ພວກເຮົາກິນທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບອີກ 2-3 ນາທີແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ, sprinkling ກັບ parsley ສົດ.