ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ - aza ຂອງຫມູ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ແລ້ວໃນຫລາຍປະເທດແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັບພໍ່ຄົວ. ພຣະອົງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕາເວັນອອກ, supposedly ມັນມາຈາກ "azdik" ທີ່ຖືກບິດເບືອນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ອາຫານ". ໃນຕົ້ນສະບັບມັນແມ່ນຂອງຊີ້ນມ້າ, ແຕ່ແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ invented ແລ້ວສູດຈໍານວນຫຼາຍ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນ delicious ທີ່ສຸດແມ່ນມີຫມູ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ azu ຈາກຫມູກັບແຕງ?
ອາເຊດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຊີ້ນຫມູ, ມັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍຫົວຫນ້າປະສົບການທັງຫມົດ. Tatars ກິນແກະຫຼືຊີ້ນງົວຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນ turns ອອກຫນ້ອຍ saturated ແລະ satisfying. ອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຍັງມີຊີ້ນຊີ້ນປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ - ມີ "ຈຸດເດັ່ນ" ທີ່ຜິດປົກກະຕິ - ແຕງເກືອ! ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະ piquancy ແສງສະຫວ່າງ.
- ຕາມປະເພນີ, azu ແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຫົວເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຊັ່ນແຕງເກືອ.
- ຊີ້ນແລະຜັກແມ່ນຂົ້ວໃນມັນເບີ.
- ແຕງເກືອຖືກອະນາໄມຈາກເມັດໃຫຍ່ໆ.
- ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ cervical, ສ່ວນຂ້າງຂອງ ham - ມັນແມ່ນ juicier.
- ທ່ານສາມາດທົດແທນ loin ຫມູກັບຊັ້ນໄຂມັນຂະຫນາດນ້ອຍ.
Recipe azu in Tatar ຈາກຫມູ
ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນເຊື່ອວ່າຊື່ຂອງອາຫານທີ່ມີການຜະຈົນໄພເປີເຊຍແລະຖືກແປເປັນ "ການປະສົມສ້ວຍແຫຼມຂອງຊີ້ນແລະຊີ້ນ." ເຄື່ອງເທດແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບ azu ໃນພາສາຕາເວັນອອກຈາກຫມູ hops-suneli, ສີດໍາ, pepper ດິນແລະ paprika, ເມັດ barberry, ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນຮັບໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວເປັນ garnish.
ສ່ວນປະກອບ :
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 2 ລາຍການ;
- sugar-1 tsp
- ແຕງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- flour - 2 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- dill-1 bunch
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນ, ຈືນ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາທີ່ມີໃບໃບ laurel, ຈືນ 10 ນາທີ.
- ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຕັດ, fry ກັບຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານແລະເກືອ.
- ແຕງແຕ່ນ້ໍາ, ໃສ່ໃນຊອດ, ປະສົມ, ຜ່ານ 5 ນາທີດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- Fry flour, ເພີ່ມ.
- ການໂອນ flour ແລະແຕງໃຫ້ຊີ້ນ, ເອົາອອກສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, ຕ່ອຍ.
- Aza ຂອງຊີ້ນຫມູຄວນຈະ brew ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
Azu ຈາກຫມູໂດຍບໍ່ມີແຕງ
ຊີ້ນຫມູສາມາດກະກຽມໂດຍບໍ່ມີແຕງ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຄວາມອ່ອນໂຍນຈະເພີ່ມຜະສົມຜະສານກັນມະເຂືອເທດແລະຜັກສົ້ມ, ຜັກທຽມຕ້ອງຖືກປັ້ນ. ພາຍໃຕ້ອາຫານນີ້ບໍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນ, ແຕ່ເຂົ້າ, ມັນຖືກຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜົວເມຍບາງຄົນໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະລ້ຽງແກງໃນທັນທີ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ຊີ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 3 tbsp. l
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. l
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນ, ຈືນມັນ.
- ຜັດຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຊີ້ນ, ເອົາອອກຈົນກວ່າອ່ອນໆ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, stir.
- ໃຫ້ນ້ໍາ, ເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມ, ເລັ່ນ, stew ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
- Aza ຂອງຊີ້ນຫມູ sprinkle ມີສີຂຽວ.
ອາຊູຈາກຫມູທີ່ບໍ່ມີມັນຕົ້ນ
ສູດສໍາລັບ aza ຂອງຫມູໄດ້ປະກອບມີທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຊີ້ນສາມາດ stewed, ບໍ່ວ່າຈະມີມັນຕົ້ນ, ຫຼື croup, ຫຼືແຍກຕ່າງຫາກຈາກພວກເຂົາ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນ, ແມ່ບ້ານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຊົດເຊີຍການຂາດມັນຕົ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືໃສ່ເຂົ້າແປ້ງຫຼືແປ້ງເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ເນື້ອ - 700 ກໍາ
- ແຕງ - 6 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- sugar-1 tsp
- flour - 2 tbsp. l
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາ - 2 tbsp.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຕັດ, ຂົ້ວດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານ, stew ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຕັດຊີ້ນ, ຜັກສະຫຼັດກັບຜັກໃນ 15 ນາທີ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍ flour ດ້ວຍນ້ໍາ, ງາມໃນ.
- ຕື່ມໃບໃບປະສົມແລະເຄື່ອງເທດ, ຈືນ 10 ນາທີ.
Azu ກັບ ribs ແລະແຕງດູດ
ສູດສູດຕົ້ນສະບັບອື່ນແມ່ນ azu ຈາກຫມູທີ່ມີແຕງດອງ - ມີເສັ້ນກ້ານແລະມັນຕົ້ນ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການພິຈາລະນາວ່າຊີ້ນດັ່ງກ່າວມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຫວານ, ມີນ້ໍາຕານ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກເອົາຕ່ອນໄຂມັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະໃຫ້ອອກມາດົນກວ່າເກົ່າ, ເພື່ອໃຫ້ເນື້ອຫນັງດີອອກຈາກກະດູກ. ອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ribs-500 g
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ແຕງ - 250 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນ - 100 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຕັດຂອບແລະກ້ານໃບ.
- ຕັດຜັກບົ່ວແລະວາງອອກດ້ວຍແຕງແລະຫມາກເລັ່ນ.
- ຕື່ມເຂົ້າຫນົມແລະເຂົ້າ, ແລະມັນຕົ້ນເພື່ອຊີ້ນ.
- Azu ກັບ ribs ຂອງ stew ຫມູເພື່ອຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ.
Azu ຈາກຫມູກັບເຂົ້າ
ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມອາຫານຕາມສູດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກິນໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ, ຫຼາຍຕໍ່ມາພວກມັນໄດ້ຮັບການ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມັນຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນ ຫຼືເມັດພືດ. ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູໄດ້ຮັບຫມາກເລັ່ນແລະເຂົ້າ, ຊຶ່ງດູດຊຶມໄຂມັນໂດຍບໍ່ມີອາການເກີນ. ການປຸງແຕ່ງແມ່ນດີກ່ວາໃນຖ້ວຍຂຸ້ນຫຼືແຊ່ຂົ້ວເລິກ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ເຂົ້າ - 450 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 6 ຊິ້ນ;
- ເນື້ອ - 450 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. l
- ແຕງ - 3 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມເຂົ້າ, ເຢັນ.
- ຊີ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ແຕງແລະຜັກບົ່ວຕັດ.
- ເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາ crust, ເພີ່ມຜັກ, stew ກັບນ້ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາ, ເກືອ, pepper, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 25 ນາທີ.
- ຕື່ມເຂົ້າ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
- ສະຫນັບສະຫນູນ azu ກັບເຂົ້າຫມູ 15 ນາທີ.
Azu ຈາກເນື້ອຫມູ
ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ອ່ອນລົງທີ່ປາກຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານຈະມາຈາກນໍ້າຕານ, ເຊັ່ນ azu ຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາຫມູ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແຂກ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດຈະເຫມາະສົມກັບມັນ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ແຕງຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາຕານຫຼືເກືອ, ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ. ເນື້ອຫມູແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ຈາກຫນາກແອບເປີ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ເນື້ອ - 700 ກໍາ
- ແຕງ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. l
- ມັນຝລັ່ງ - 6 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນ, ຈືນມັນ.
- ຕັດແຕງ, ເພີ່ມຫມູ.
- ໃສ່ນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນ, ຕົ້ມ.
- ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ການລາຍງານທີ່ມີການເຜັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ.
- Stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຕົ້ນ, ຟັກ.
- ຈົ່ງຖືອີກ 20 ນາທີ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ azu ຈາກ ham ham?
Aza ທີ່ດີຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີແຕງເກືອແມ່ນມາຈາກ ຫມູຫມູ. ຊີ້ນຄວນຈະມີສີບົວໃນສີ, ໂດຍບໍ່ມີການ overflow. ມັນດີກວ່າ, ຖ້າໄຂມັນຖືກແຈກຢາຍຢ່າງດົກຫນາ, ເພື່ອຊື້ແມ່ນມີຄວາມເຫມາະສົມກັບຜິວຫນັງ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີນ້ໍາຫຼາຍແລະອ່ອນໂຍນ. ໃນຂາຂອງໄຂມັນບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍກ່ວາເນື້ອຫນັງ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຕງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. l
- tomato-1 pc
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະແຕງຕັດ.
- ຫມູເພື່ອຕົ້ມ.
- ຜ່ານຜັກບົ່ວດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກແຕງ.
- ການໂອນໄປຫາຊີ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ, ເອົາອອກສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕັດມັນຕົ້ນແລະຈືນ.
- ລາຍງານກັບເຄື່ອງເທດແລະເກືອ, ຈືນເຂົ້າໃນເວລາ 5-7 ນາທີ.
- ລະດູການກັບຜັກທຽມແລະສີຂຽວ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ azu ຈາກຫມູໃນຫມໍ້?
ຄລາສສິກທີ່ເອີ້ນວ່າ azu ຈາກຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບ, ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນ ຊອດຊີ້ນ ແລະຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຕົ້ມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ peppercorns, coriander, paprika. Sauce ເຜັດແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ mayonnaise. ມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ azu ຈາກຫມູໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ຫມູ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ketchup-2 tbsp l
- ແຕງ - 6 ຊິ້ນ;
- mayonnaise - 2 tbsp. l
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ - 2 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ແຕງແລະຕັດຊີ້ນ, ຕົ້ມກັບເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots chop, ເອົາອອກ.
- ຕັດມັນຕົ້ນແລະຈືນ.
- ປະສົມ ketchup ກັບ mayonnaise.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍວາງແຕງ, ຊີ້ນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊອດ, ຜັກ, "ກວມເອົາ" ກັບຊອດ.
- Stew ສໍາລັບ 30 ນາທີ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
Aza ຂອງຫມູໃນ multivariate ໄດ້
ສູດ ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ ສໍາລັບການເຮັດ azu ຈາກຫມູແມ່ນຢູ່ໃນຫຼາຍຊະນິດ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນກໍ່ເພີ່ມນ້ໍາຈືດນ້ອຍໆໄປຍັງຊອດ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເກືອຫນ້ອຍລົງ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສາມາດທົດແທນດ້ວຍ ketchup ຫຼື sauce, ແຕ່ chefs ທີ່ມີປະສົບການເຊື່ອວ່າການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- sugar-1 tsp
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ນົມ - 2 ລາຍການ;
- ແຕງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- flour - 2 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນ, ຈືນມັນ.
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots chop, ເພີ່ມຫມູ, sprinkle ກັບ flour, stir.
- ໃສ່ປຸ໋ຍເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດ.
- ເອົາໃຈໃສ່ "Quenching" ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ລາຍງານແຕງກວາແລະມັນຝະລັ່ງ.
- ແຕ່ງກິນ, ປຸງແຕ່ງອີກ 20 ນາທີ.
- ປົນກັບຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 15 ນາທີ.