ມີລົດຫວານຫວານຫວານກັບກຸ້ງ

ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຫຼາຍຂອງ dhangsak ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອີຣ່ານໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ບໍ່ເຄີຍມາກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຈາກທີ່ບ້ານປະຫວັດສາດຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກລືມແລ້ວ.

Dhansak ລວມທັງນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານ, ແລະໃນສູດຂອງບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເສີມອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຫວານຂອງກຸ້ງ.

dhangsak ງ່າຍດາຍແລະ delicious ທີ່ມີກຸ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ curry:

• onions-1 pc
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
• ເລັບ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• garam-masala - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• cardamom-4 pcs
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

For dhansaka:

• ກຸ້ງກຸ້ງ - 16 ຊິ້ນ
• lentils ສີແດງ - 1 ລາຍການ;
• ຜັກບົ່ວ - 1/4 ຊິ້ນ
• ພື້ນເຮືອນ curry - 2 tsp.
• ດິນເຜັດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• cayenne pepper-2 pcs
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາຜັກ - 5 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຫມາກນັດ - 1/4 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
• coriander ສົດ;
• garam-masala - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຟື້ນຟູ: ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຂາວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ. ພວກເຮົາເອົາຜັກຕ່າງໆເຂົ້າໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັກທຽມແລະຈີ່ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວອ່ອນແລະຫມາກເລັ່ນບໍ່ເລີ່ມເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ. ປະຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຈືນ 5 ນາທີ, ຈ້ໍາອອກນ້ໍາທີ່ເຫລືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາປົນກັນ, stew ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີແລະພວກເຮົາ rub ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ blender ເປັນ.

ປະຈຸບັນຈອກນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ lentils. ພວກເຮົາ quench lentils ປະມານ 30-40 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ. ຈາກແປ້ງ curry ແລະ chili ເຮັດໃຫ້ນໍາ, diluting ເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍານາວ. ຈິ່ງຜັດຜັກບົ່ວພ້ອມດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖ້ວຍແຊ່, ແຊ່ແລະແຊ່ປະມານ 30 ວິນາທີ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກຸ້ງໃນກະດານແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະກາຍເປັນສີບົວ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມທີ່ຜ່ານມາກະກຽມ, stew ສໍາລັບ 5 ນາທີແລະງາມນ້ໍາຫມາກນັດ. ເອົາ lentils ໄດ້. ພວກເຮົາ extinguish dhansak 5 ນາທີ, ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ສະນັ້ນອາຫານທີ່ກະກຽມອອກມາຫນາແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມສົດແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເພີ່ມນ້ໍານາວພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານຂອງເຂົ້າ, ຫຼື cake ໃຫມ່.

Dhansak ມີສີຂຽວແລະໄຄ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເລນແດງ - 300 ກໍາ
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• cardamom - 6 ເມັດ;
• ເມັດເຜັດ - 3 ຊ້ອນຊາ.
• ຜົງແປ້ງ - 2 ຊ້ອນຊາ.
• ທຽມ - 2 tsp.
• ຂີ້ເຜີ້ງດິນ - 2 tsp.
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຮາກຂອງຂິງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ສີຂຽວ - 3 ຊິ້ນ
• ກຸ້ງ - 700 ກໍາ
• ຫມາກນັດ - 1 ຊິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 8 ເມັດ;
• coriander ສົດ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫມາກເລັ່ນລົ້ມລົງໃນຫມໍ້ນ້ໍາ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກແລະໃສ່ໄຟ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ lentils ຈົນກ່ວາປະມານ 20 ນາທີ.

ໃນຂະນະທີ່ lentils ໄດ້ຖືກ brewed, ຮ້ອນນ້ໍາຜັກໃນແຊ່ frying ແລະ fry ທັງຫມົດເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງກ່ຽວກັບມັນສໍາລັບການປະມານ 2 ນາທີ. ເມື່ອເຄື່ອງເທດປ່ຽນສີ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງ. ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມປັງອີກ 5 ນາທີ.

ເຂົ້າຈີ່ປອກເຂົ້າຈີ່ໃນເຄື່ອງເທດຈົນກວ່າຈະປ່ຽນສີ. ຫຼັງຈາກທີ່ກຸ້ງ, ຫຼັງຈາກນັດຂອງຫມາກນັດ, lentils ແລະນ້ໍາອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາ, ດັ່ງນັ້ນການປະສົມບໍ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ. Tushim Dhansak 5 ນາທີ, ເກືອ, pepper ແລະ savory coriander ສົດ.

ອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດໄດ້ຮັບການກິນດ້ວຍ toast, ຫໍ່ດ້ວຍ pita ຫຼືປະເພດພື້ນເມືອງຂອງປະເທດອິນເດຍ cake ຂະຫນາດ ນ້ອຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, dhansak ຄວນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຂອງມັນ, ແລະໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ມີນ້ໍານາວພຽງເລັກນ້ອຍ.