ອາຫານງານບຸນຂອງປະຊາຊົນ Turkic ນີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໂລກເອີຣົບ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານສອງທາງເລືອກສໍາລັບການກະກຽມມັນສໍາລັບການປ່ຽນແປງໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ beshbarmak ໃນ Kazakhstan
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 500 g;
- ກໍລະນີ sausage - 300 g;
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 250 ກໍາ
- dill-1 bunch
- parsley-1 bunch
- flour-450 g
- pepper
- zira
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງຊີ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊີ້ນງົວຄວນເປັນໄຂມັນ, ເພາະວ່າ broth ຕົວມັນເອງຄວນຈະມີໄຂມັນພຽງພໍ. ຊີ້ນ pour ນ້ໍາເຢັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຍັງ broth ທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ. ເອົາຫມໍ້ຫຼື kazanok ໃສ່ຄວາມຮ້ອນ, ຢ່າລືມນ້ໍາເກືອ, ຊີ້ນຍັງຄວນເກືອ, ທ່ານຈະກິນມັນແຍກຕ່າງຫາກຈາກນໍ້າ.
ສູດສໍາລັບ beshbarmak ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ dough ສໍາລັບ dumplings ປະຊຸມສະໄຫມ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ, ແລະຢ່າລືມຕື່ມມັນກັບມັນແລະປະສົມມັນເຢັນ pretty. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານວາງມັນ, ໃຫ້ຜ່ອນຄາຍເລັກຫນ້ອຍ, ແລະໃນເວລານີ້, ເອົາຜັກ.
ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງຫຼືເລັກນ້ອຍກວ່າ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມຂອງມັນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນຫນຶ່ງຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດເປັນສາມພາກສ່ວນທັງສອງ carrots. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີການເພີ່ມພິກແລະມີນ້ໍາມັນຂອງ zira, ດີ, lovers ຂອງ laurel ສາມາດເພີ່ມມັນ, ແຕ່ວ່າ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດຮູບ.
ກັບຄືນໄປຫາການທົດສອບ, ມັນຄວນຈະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຫຼາຍແລະ rolled ແຍກຕ່າງຫາກກັບຄວາມຫນາຂອງ 1 millimeter. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, billets ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງ. ຈາກເຕົາອົບ, ກິນຊີ້ນແລະຜັກ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຜັກໃດໆ, ພວກເຂົາໄດ້ບັນລຸພາລະບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ຕັດຊີ້ນຢ່າງດີ, ສິ້ນຕ້ອງເຫມາະກັບປາກ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ broth ງາມເພື່ອແຕ່ງກິນ dough, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫມາກມ່ວງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໃນໄລຍະສັ້ນນ້ໍາເກືອທີ່ເຢັນ, ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການຕິດຕາມຕໍ່ໆໄປ.
ຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໆແລະໃສ່ເຂົ້າຫນຽວນ້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນລົງໃນຊັ້ນນ້ໍາທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາຕົ້ມທີ່ຮ້ອນໆສໍາລັບ 3-5 ນາທີ. Bow ຕ້ອງສູນເສຍຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມັນຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະບໍ່ຫັນໄປສູ່ຄວາມສັບສົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມູທຸກປະເພດໃສ່ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເທິງສຸດຂອງມັນຊີ້ນ, ແລະໃນຊີ້ນຈັດວາງແຫວນຜັກບົ່ວແລະງາມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າ poured. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທີ່ງາມອອກໃນຈອກຫຼືໂຖປັດສະວະ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກລ້າງລົງ beshbarmak. ແລະພືດສະຫມຸນໄພຟັກສາມາດລອກດ້ວຍທັງນ້ໍາຕານແລະຖູແຂ້ວ.
ສູດ Beshbarmak ຈາກຊີ້ນງົວແລະແກງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 1 ກິໂລ;
- ລູກແກະເທິງກະດູກ - 700 ກໍາ;
- ຮາກ celery - 50 g;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 250 ກໍາ
- dill-1 bunch
- parsley-1 bunch
- flour-450 g
- pepper-5 peas
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລ້າງດີແລະຕັດມັນຫມົດບໍ່ໄດ້ໃນປ່ຽງຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດຊີ້ນຈາກກະດູກ, ທ່ານແຍກມັນໃນພາຍຫຼັງ, ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ mutton ກັບຊີ້ນງົວ, ມັນຍັງຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສະນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນໃນນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເກືອທັນທີແລະລໍຖ້າສໍາລັບການຕົ້ມ. ພືດຜັກທຽມແລະຕັດຜັກບົ່ວຫນຶ່ງໃນ carrots ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະ carrots ຕ້ອງໄດ້ຕັດຕາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຜັກເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນກັບ celery ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ແຫ້ງແລ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນ. ວຽກງານຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອ bake ພວກເຂົາເກືອບເຖິງຈຸດຂອງການເຜົາໄຫມ້, ແຕ່ບໍ່ bake ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມນ້ໍາດ້ວຍຊີ້ນ, ເອົາຟອງແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາຜັກທຽມ.
ການຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ dough ໄດ້, ປະສົມມັນດີ, ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນໄປພັກຜ່ອນ.
ເອົາຫມາກມັນຕົ້ນອອກເປັນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ໃນຊີ້ນຊີ້ນດ້ວຍຊີ້ນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ຕັດແປ້ງແລະມ້ວນມັນຫນາ 3 ມມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ. ຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອບໍ່ໄດ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມສູງສຸດ, ໄຂມັນໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກການໂອນເຂົ້າມັນມັນຕົ້ນພ້ອມ.
ຈູດບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະປຸງແຕ່ງ noodles ໃນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງມັນໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຕັດແລ້ວ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ເທິງສຸດຂອງທັງຫມົດນີ້, ງາມເນື້ອໃນຂອງ pots ກັບຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ, ບໍ່ລືມລືມແລະ broth ໄຂມັນ. ແລະນ້ໍາຕົ້ນຕໍຈາກຫມໍ້ແມ່ນ poured ໃນໂຖປັດສະວະ, ຍັງບໍ່ລືມທີ່ຈະ decorate ມີ ສີຂຽວ ຟັກ.