ອາຫານ ຝລັ່ງເສດທີ່ໄດ້ ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງວ່ອງໄວໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ໃນປັດຈຸບັນ pirozhenki ສີ mysterious ສາມາດຊື້ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະເພາະ confectionery ທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ. ກ່ຽວກັບຄວາມລັບທັງຫມົດຂອງ macaroons ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ macaroons:
- ແປ້ງອັນມໍ - 140 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 160 g;
- ຖ້ວຍໂກໂກ້ 30 ກຼາມ;
- ຂາວໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g.
ສໍາລັບສີຄີມ vanilla:
- ເບີ - 55 ກໍາ
- vanilla paste
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 340 g;
- ນົມ - 15 ມລ;
- ໂກນຫມາກພ້າວ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ macaroons, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງຂັ້ນພື້ນຖານສໍາລັບພວກເຂົາ, ເຊິ່ງແມ່ນເມັດແປ້ງ, ຫມາກໂມແລະຜົງ້ໍາຕານ, ວິທີງ່າຍດາຍນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາກໍາຈັດສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
whisk ໄຂ່ສີຂາວຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ແລະສືບຕໍ່ whipping ຈົນກ່ວາສູງສຸດໄດ້ກາຍເປັນບໍລິສັດ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຊິລິໂຄນ, ໃຊ້ໂປຼຕີນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມີສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ການປະສົມສໍາລັບ macaroons ຂອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງຊ້າຊ້າ tightens trace ໄວ້ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຢູ່ດ້ານໃນໂດຍ scapula ໄດ້.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົງເຂົ້າຫນົມທີ່ມີການປະສົມແລະກໍານົດ biscuits macaroon ສຸດ mat nude silicone. ລະມັດລະວັງ, ແຕະຖາດກັບດ້ານເທິງຂອງຕາຕະລາງສອງສາມເທື່ອເພື່ອກໍາຈັດຟອງອາກາດ. Sprinkle ຄຸກກີກັບ chip ຫມາກພ້າວແລະປ່ອຍໃນອາກາດສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - ຫນ້າຂອງ macaroons ຄວນຈະ tightened ກັບຮູບເງົາໄດ້.
macarons baking ຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 15 ນາທີຢູ່ 160 ° C, ເພື່ອແຕະດ້ານຂອງ cookie ບໍ່ຄວນຈະເປັນຫນຽວ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາສູດສໍາລັບການ toppings ສໍາລັບ macaroons, ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ ຄີມນ້ໍາ . ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນເບີອ່ອນ, ເພີ່ມ vanilla ແລະ້ໍາຕານ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມ້ໍານົມ້ໍາຕານ, stir ຄີມແລະເພີ່ມມັນດ້ວຍຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ.
ພວກເຮົາເອົາເຄິ່ງເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຕັບອອກເປັນຄີມແລະປົກຄຸມດ້ວຍເຄິ່ງທີສອງ. ໃນປັດຈຸບັນ macaroons ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ສູງເຖິງ 2 ມື້, ແຕ່ພວກເຂົາມັກຈະສິ້ນສຸດຫຼາຍ.
Pistachio macaroons - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ macaroons:
- ໄຂ່ຂາວ - 90 ກຼາມ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 145 g;
- ນ້ໍາຕານ - 70 ກໍາ
- flour ຈາກ pistachios - 115 g;
- ສີອາຫານສີຂຽວ.
ສໍາລັບຄີມ:
- strawberries ສົດ - 200 g;
- ຄີມໄຂມັນ - 150 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດຄືການຖອດແກ່ນຫມາກຖົ່ວດ້ວຍນໍ້າຕານແປ້ງ. ແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ຂາວຂາວ, ເພີ່ມ້ໍາຕານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະສືບຕໍ່ whipping ຈົນກ່ວາພວກເຮົາບັນລຸຈຸດສູງສຸດທີ່ແຂງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ການຫຼຸດລົງຂອງສີຍ້ອມສີສາມາດເພີ່ມໂປຼຕີນໄດ້, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງແລະຄ່ອຍໆຂຸດຂີ້ຝຸ່ນອີ່ມສໍາລັບປະມານ 30 ວິນາທີ.
ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຖົງເຂົ້າຈີ່ແລະວາງ macaroons ໃນຜ້າ Silicone. ພວກເຮົາໃຫ້ macaroons ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ຢູ່ 160 ° C ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ຄີມສໍາລັບ macaroons ໃນກໍລະນີນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ ganache ໂກເລດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ganache ໂກເລດ, ພວກເຮົາ mash strawberries ສົດມີສີຄີມແລະນໍາເອົາປະສົມກັບການຕົ້ມເປັນ. ການກັ່ນຕອງ້ໍານົມຜ່ານຖາດແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມີ້ໍານົມຮ້ອນ, ງາມໃນເລດສີຂາວແລະປະສົມ, ລໍຖ້າສໍາລັບປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ເລດໂກລໄດ້.
ພວກເຮົາຜ່ານການເກັບກໍາຂອງ macaroons ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ພື້ນຖານ pistachio ຖືກ cooled, ການນໍາໃຊ້ຖົງ pastry ທີ່ມີ nozzle ໄດ້ຕະຫຼອດ, ພວກເຮົາປູກ ganache strawberry ກັບເລດສີຂາວໃນດ້ານຂອງ biscuit ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາມັນມີເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ biscuit ແລະ macaroons ຂອງພວກເຮົາແມ່ນກຽມພ້ອມຕາມສູດສູດຄລາສສິກ.