ມະນາວໃນພາສາເກົາຫຼີ

ອາຫານເກົາຫລີ, ເຜັດແລະເຜັດ, ມີລັກສະນະຕົ້ນສະບັບທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ່ງຊາດຕ່າງໆທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງເຄື່ອງເທດ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ). ເກົາຫຼີຮັກແລະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍ (ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາ), ລວມທັງເຫັດ.

ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມມະນາວໃນພາສາເກົາຫຼີ, ແນ່ນອນ, ແລະບາງເຫັດອື່ນໆ (ຕົວຢ່າງ, ເຫັດອ້ອຍ, ທີ່ຮັກແພງຈາກຄົນຕາເວັນອອກໄກ) ສາມາດກຽມພ້ອມກັນໄດ້. ແນ່ນອນວ່າມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ເຫັດທີ່ປູກຂຶ້ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບຫຼືເກັບຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ນິເວດວິທະຍາຂອງມັນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສົງໃສ.

ຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງໃນປະເພນີທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເກົາຫຼີແມ່ນການເກັບກ່ຽວ (ໃນຂະນະທີ່ການຫມັກຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍແມ່ນເກີດຂຶ້ນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງສ່ວນປະກອບການເຄື່ອນໄຫວຂອງອົງປະກອບທີ່ມີນ້ໍາທີ່ປ່ຽນແປງ, ມີກິ່ນຫອມແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນໂຄງສ້າງ).

ສູດສໍາລັບເມັດມະມ່ວງໃນແບບເກົາຫລີ

• ມັນຕົ້ນສົດ - ປະມານ 300-500 ກຼາມ;
• ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
• ແກ່ນ coriander (ດິນ);
• ເມລໍດງາ - 20 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ (ມັກຂີ້ຊາຍຫຼືປະສົມກັບຫມາກງາ) - 50-80 ມລ;
• ຊອດສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບ (ເຊິ່ງປົກກະຕິບໍ່ມີລາຄາຖືກ) - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ສົ້ມທໍາມະຊາດ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ຫົວຜັກທຽມ - 2-3 ຊໍ່ດອກ
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 1 pc;
• ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ - 1 pc;
• ເກືອ - ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ;
• pepper peas - 5-8 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເລືອກເອົາເມັດອ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍປະມານເກືອບຂະຫນາດດຽວກັນ. ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕົ້ມ 20 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍແລະຖິ້ມເຫັດໃນ colander ກັບນ້ໍາແກ້ວ.

ພວກເຮົາກະກຽມ marinade. ໃສ່ນໍ້າສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັກສະ ຫຼັດ , ຢ່າຕື່ມຜັກບົ່ວຫວານຫວານແລະຂົມ, ຜັກທຽມ, ຜັກຂຽວ, ດິນແລະເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. Sesame ແມ່ນບັນຈຸເຂົ້າໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແຍກຕ່າງຫາກແລະຍັງໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າມາໃນ marinade.

ພວກເຮົາເອົາເຫັດໃນແກ້ວ, ເຮັດດ້ວຍເຊລາມິກຫຼື enameled ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດດ້ວຍ marinade, ຈົ່ງປິດອຸປະກອນທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະບວນການຂອງ marinating ມັນຈະດີທີ່ຈະປົນ 2-4 ເທື່ອ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເລືອກເຫັດໂອດເຕີ, ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດຕົ້ມໄດ້ (ຍ້ອນເຫັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກິນໄດ້ແລະໃນຮູບແບບດິບ). ພຽງແຕ່ຕັດເຫັດຫອຍບໍ່ໄດ້ດີເກີນໄປແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ marinade. ທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼົ່ນລົງຕໍາ່ສຸດແມ່ນ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເຫັດທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍານົມຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ.

ການເພີ່ມນ້ໍານາວເພື່ອ marinade, ແນ່ນອນ, ພຽງແຕ່ຈະປັບປຸງລົດຊາດຂອງຕົນແລະໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນຫມາກມ່ວງ marinated ມີ carrots ໃນພາສາເກົາຫຼີໄດ້ຖືກ invented ໃນປະເພນີຂອງ kore -saram (cuisine ຂອງເກົາຫຼີດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງອະດີດສະຫະລັດ, ໃນບາງຢ່າງ, ແຕກຕ່າງຈາກນິລັນດອນຕົ້ນສະບັບແທ້ຈິງຂອງ culinary).

ເມັດມະລະກົດທີ່ມີແຄລອດໃນແບບເກົາຫລີ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມາກເລັ່ນສົດທີ່ປູກສົດ - 1 ກິໂລ;
• ແຄລອດ (ຂະຫນາດກາງ) - 1-2 ຊິ້ນ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
• ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 1 pc;
• ນ້ໍາມັນຜັກ (ດີ້ນດີ) - 100 ມລ;
• ສົ້ມທໍາມະຊາດ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ແກ່ນ coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
• ເກືອ
• ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມ

ຕົ້ມເຫັດລ້າງສໍາລັບ 10-20 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະສົ່ງໄປຫາ colander ເປັນ. Carrots ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ (ຫຼື rub ສຸດ grater ພິເສດສໍາລັບ carrots ພາສາເກົາຫຼີ). ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືວົງແຫວນ. ຈືດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນເຕົາຂັດໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ຕື່ມຫມາກເຜັດຫອມຫວານແລະຮ້ອນແລະໃຫ້ພວກມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, stirring, ສໍາລັບອີກ 3-5 ນາທີ.

ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ (ແກ້ວ, ເຊລາມິກຫຼື enameled) ເຫັດ, ຟັກບໍ່ໄດ້ດີເກີນໄປ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ສົ້ມ, ມັນເບີ, ຜັກທຽມໃຫຍ່ແລະສີຂຽວ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະລໍຖ້າ 2 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບອາຫານ, ຢ່າລືມ chomping (ປະເພນີພາສາເກົາຫຼີ), ສະນັ້ນສະແດງຄວາມສຸກຂອງທ່ານ.